超・個性派店主の専門店【求道者たち】
超・個性派の店主の専門店シリーズ、【哲学者たち】【創造者たち】に続く、最終回。千利休が「お茶」を「茶道」にまで引き上げた様に、道を究めようとする姿勢は日本人の特性の様にも思えます。遥かな高みを目指し、雨にも負けず風にも負けず、重荷を背負い邁進する者たちの競演です。
このまとめ記事は食べログレビュアーによる5343件の口コミを参考にまとめました。
シリーズ最終回「求道者たち」
日本には「蕎麦屋」「寿司屋」「うなぎ屋」という専門料理のレストランが多いという特性があります。専門と云う名のプロフェッショナリズム。【求道者】は、独自哲学で店を運営ている【哲学者】、独自開発した一品を追い求める【創造者】と異なり、それぞれの専門料理に固執し、その道を究めんと邁進するかの如き巡礼者です。その可能性を一本気に追い求める、シェフと云うより、クラフトマン、クリエイター感覚に溢れる方のお店です。
出典： ジュニアーズさん
生菓子屋ではない、焼き菓子のパティスリー。
フランス「ピエール・ガニェール」や尾山台の名店「オーボン・ビュータン」等で修業された、増澤シェフがお一人で製造販売されています。お奨めを伺っても、素っ気ないお返事…伺う前に、こちらで予習しておきましょう。
htpp://twitter.com/acotepatisserie
右の画像「メリメロ」は紛いもなく、傑作！最高のクッキーです！！夏季はアイスを販売しておりました。
スイーツTOKYO百名店2023選出店
ア コテ パティスリー
白金台/洋菓子、ケーキ、チョコレート
598人
27897人
- -
- ￥1,000～￥1,999
- 日曜日
東京都
港区
白金台
2-5-11
03-3447-1354
出典： ジュニアーズさん
亀有の名店『銀八亭・やざ和』で修業。中野坂上の住宅街に、ひっそり、正に隠れ家・蕎麦屋。お任せコースとして、愉しむお店です。蕎麦の実の違い、打ち方の違いなどで、蕎麦の魅力を存分に引き出しています。
出典： ジュニアーズさん
そばがき、もりそば、かけそば、北海道産せたな産、埼玉三好産など、蕎麦のバリエーションを堪能できます。
そばEAST百名店2025選出店
ら すとらあだ
中野坂上/そば
297人
57513人
- ￥8,000～￥9,999
- -
- 月曜日、日曜日
東京都
中野区
本町
2-41-2
03-6276-8364
出典： ジュニアーズさん
シフォンケーキの最高峰。このジャンルの第一人者として、出版物、お菓子教室などでも有名な小沢のり子さんのお店です。
特長はフンワリ過ぎて、なかなか立たせられません。無理に立たせるより、寝かせてゆっくり焦らず食べましょう。
味のバリエーションも豊富で、飽きさせません。
出典： ジュニアーズさん
頑張って、立たせてみましたが、一瞬の撮影後、すぐに倒れてしまいます。
移転
ラ・ファミーユ
池袋/ケーキ、カフェ
605人
30430人
- ～￥999
- ￥1,000～￥1,999
- -
東京都
豊島区
西池袋
3-4-6
今村ビル 1F
出典： ジュニアーズさん
盛岡ではソウルフードとも呼ばれる、コッペパン専門の『福田パン』の製法を引き継ぎ、今に伝えています。
http://tabelog.com/iwate/A0301/A030101/3001022
他との違いは、注文の後に、フィリングすること。具材は、懐かしのあんこマーガリン、コンビーフなど、レトロ感と現代感覚がマッチした人気店です。
出典： ジュニアーズさん
お昼に二個は、ちょっと多めですが、遂々、いっぱい食べたくなります。
ジュニアーズのお奨めは、
クッキー＆バニラ
出典： ジュニアーズさん
フィリング（具材）は、注文に応じて、その場で挟みます。新鮮だからウマい！
移転
吉田パン
亀有/サンドイッチ、パン
375人
14223人
- -
- -
- -
東京都
葛飾区
亀有
5-40-1
出典： ジュニアーズさん
1961年創業、初代の名字から命名「はつね」。一族で、味を、暖簾を守っています。昭和風タンメンは、シンプルながら絶品。中央線沿線には、何軒か、昭和風のレトロな感覚の中華料理屋が何軒も残されていますが、そんな中、突出した一軒。
長い行列待ちは避けられませんが、昭和のオヤジたちには最高のご馳走です。
澄み切ったスープに、叉焼を追加で、戴きます。
ラーメンTOKYO百名店2025選出店
はつね
西荻窪/ラーメン
1722人
62603人
- -
- ～￥999
- 月曜日、日曜日
東京都
杉並区
西荻南
3-11-9
03-3333-8501
出典： ジュニアーズさん
この店もご主人がお一人で、仕切っている孤高の帝国です。メニューに、開き直ったご店主の「話しかけないで下さい」という記載があります。お姉ちゃんにニコニコサービスして欲しい方には向きませんが、美味しい物を食べたい人には最高の店です。
カレーTOKYO百名店2024選出店
吉田カレー
荻窪/カレー、インドカレー
1746人
112670人
- ￥2,000～￥2,999
- ￥2,000～￥2,999
- 水曜日、木曜日、日曜日
東京都
杉並区
天沼
3-8-2
2Ｆ
非公開
※本記事は、2015/08/30に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
