食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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「蕎麦道」真っすぐ @ 中野坂上
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富山産そば粉 〆のかけそば
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埼玉県三好町
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富山産
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北海道せたな町
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福井産
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絶品！そばがき
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自家製豆腐
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菜の花お浸し
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サルデーニャ島鮪の生ハムと芽キャベツ
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出汁巻き玉子
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鶏肉と蕪の味噌和え
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鶏つみれ汁＝鶏団子、牛蒡、三つ葉
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韃靼そば茶のブラマンジェ
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軽い発泡
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2014年酒こまち by 新政
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お猪口は自分で選びます
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お水が美味しい
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無造作に並んだ日本酒
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ジュニアーズ
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店舗基本情報
| 店名 |
ら すとらあだ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
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| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6276-8364 |
| 予約可否 |
予約可 予約優先 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
丸の内線・大江戸線 中野坂上駅3番出口 徒歩3分 中野坂上駅から191m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、お通し代なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター3席、テーブル(座卓)4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年5月25日 |
| 備考 |
夜はお任せのみ。メニューなし。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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そば自体の美味さを追求する店主の個性が、如何なく発揮された唯一無二のお店。
住宅街の一角、ご店主が独りで仕切る店は、知らなければ絶対に発見できない、正に隠れ家です。
ご店主は亀有の名店「吟八亭・やざ和」の出身。その後、神田や三田で腕を磨き、この場所で創業したのが２012年5月。
http://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13003083/dtlrvwlst/7142820/
僅か２年半で、人気店として地歩を固めています。
平日の夜、親族と３名で訪問。カウンターで、お任せコースを戴きました。
夜はお任せコースのみで、お酒、デザート込み一名6,000円でした。
■冷酒「2014年酒こまち」新政酒造
スタートは、お奨め戴いた。秋田の新政酒造の2014年「酒こまち」。新鮮、軽快な旨味、軽い発泡です。
今回はお酒は控えめです。
■自家製豆腐
■菜の花お浸し
■出汁巻き玉子
■サルデーニャ島マグロ生ハムと芽キャベツの煮物
■鶏肉と蕪の味噌和え
自家製の豆腐は塩で戴きます。
味、全般に、シンプルで、さっぱり感があります。
お出汁やソースに頼らない、素材の味を活かすような意図が目立ちます。
■そばがき
そばがきが最高でした。茹でたての温もり溢れるお蕎麦からは、香りがほんのり立ち上がります。
蕎麦の粉の甘味、渋み味が混じって、単に滑らかではない、敢えて粒を残し、ザラツキ感が歯触りとして活きています。
■鶏つみれ汁＝鶏団子、牛蒡、三つ葉
ふわっと卵でつないだ、上品なつみれ。牛蒡のごつごつ感を、お出汁がまとめ。三つ葉の爽やかが上品に香ります。
■もりそば四種
①埼玉県三好町産
②富山産
③北海道せたな町
④福井産
■かけそば（富山産そば粉）
四種のそばは、①②は星もなくなめらかな、繊細な更科そばです。③はアッと驚くフィットチーネ調。ザラザラして、腰が強く、四種の替わり蕎麦と云う趣向のアクセントです。④の太麺も、丁寧に挽かれた、滑らかに洗練された蕎麦でした。
お蕎麦は塩で戴くことをお奨めされます。お出汁も使って戴きましたが、塩が似合う繊細なお蕎麦たちでした。
お出汁は、昆布を使わず、かつお節（鮪だったかな!?）のみで、作っているのだそうです。
でも、かけそばは美味いですね！
そして、薬味が無いことが、「ら・すとらあだ」の大きな特長になっています。
長葱の様な強い香りを排除する事で、微妙な、繊細な香りを愉しむという趣向が一貫されています。
■韃靼そば茶のブラマンジェ
デザートのブランマンジェは、上品な甘みに、滑らかな口当たり。
カウンターに座り、孤軍奮闘するご店主の模様を眺め、ふっと雑然と並んだ酒瓶を見て、こうも思いました。
いい女将さんが居ればいいのに‥<(_ _)>‥、云い過ぎですね。
「すとらあだ」はイタリア語で道という意味。
実直に「蕎麦」自体の美味さを、追求する真摯な姿勢は、真っ直ぐに伸びた一本道。
名は体を表す。
（2015年2月初訪問）