イタリアン サローネグループ 全7店まとめ！

僕が一番最初に食べた本格イタリアンはこちらでした。グループの本店でもあります。メニューに関しては、スペシャリテのA5サーロインのスぺディーノとポモドーロ、(鮮魚のヴァポーレ)は固定ですが、他のメニューは基本的に月替わりです。

また最近では、山本シェフの経験を生かした、ソルベっとも追加でオーダーできます。こちらもかなりオススメです！

ちなみにスペシャリテのポモドーロはポーションも選べるので、パスタ目当てでがっつり食べたい人も大満足できます。

初めて伺ったのは先述した本店ですが、グループ内2店舗目に伺ったのは、日比谷の東京ミッドタウン３Fにある「サローネ東京」です。
2026/11現在は金シェフがシェフをされており、料理もマイナーチェンジされている印象です。特に冷製ポモドーロは忘れられません。追加のメニューですが、夏に行ったらぜひ食べていただきたい一皿です。

グループ巡りでの3店舗目は南青山の「テアトリーノ」でした。こちらには実は横浜の店舗からシェフと支配人が異動となられたという経緯もあり、ちょうどそのタイミングで伺いました。2026/11現在で13回訪問しているほど好きで、先日こちらを紹介して行ってきてもらった友人も大絶賛でした！
コースの一品目からすべて、忘れらない料理体験ができます。

4店舗目となったのは、渋谷駅から5分ほどで到着する、カジュアルな「ビオディナミコ」です。
ランチで毎月利用しており、名物のカラヒグ麺という太麺を使ったパスタも、ドルチェも非常に美味しいです。
サラダのキャロットラぺも、自家製パンも、全て手が込んでいて、特別なランチになること間違いありません。
ランチのパスタは4種ありますが、定番のトマトベースの辛いパスタ以外は、月替わりのため、いつ来ても楽しめるのも嬉しいポイントです！

5店舗は鎌倉の小町通り近くの、カジュアルな店舗です。同グループは山形に自社ワイナリーがあることから、こちらでは特にワインにも注力されています。基本的なメニュー構成は、先述した渋谷のビオディナミコと同じですが、こちらではラザニアも食べることができます。他とは違うイタリアンを、拘りのワインとともに味わたい、というときにピッタリです。
僕は鎌倉に行く機会があまりなく、最近行けていないのですが、毎月気になるパスタを提供されている名店です。

6店舗目は、東京駅間の前の、丸の内エリアに位置する、バイバイブルース東京です。すぐ近くには日比谷の店舗もありますが、こちらはシチリア料理をベース、メインにされています。素材の活かし方や組み合わせ方なども他と異なることもあり、面白いです。
こちらも、一部重複しているメニューもありますが、スペシャリテ以外は月替わりです。
そして進化したスペシャリテ「茹でタコ」も素晴らしいです！

7店舗目は、大阪の「クイントカント」で、ミシュランガイドブックにも掲載されている名店です。僕は関西に行くことはなかなか無いので、1回しか行けていないのですが、名物の「フォアグラのカタラーナ」を始めとして、印象的な個性的なお料理を楽しめます。
特に追加したリゾットも素晴らしかったです！
今後も大阪、関西に行く際は必ず寄りたいと
思います。