【仙台】人気のご当地グルメ 牛タンの行列店10選

【仙台】人気のご当地グルメ 牛タンの行列店10選

仙台では牛タンの店が大人気です。先日、仙台旅行に行った際に食べ歩きをしましたが、どの店に行っても大行列でびっくりです。評判の店をまとめました。

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ご当地グルメ
行列

記事作成日:2015/05/10

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仙台の牛タン焼きの歴史

牛タン焼きは仙台が発祥地とされる。「味太助」の初代、佐野啓四郎(故)が昭和二十三年、仙台市中心部に牛タン焼きの専門店を開き、全国にその味を広めたことによる。

佐野啓四郎は、山形県西里村(現河北町)の農家の二男として生まれた。東京で料理の修業をしていた二十代の頃(昭和十年頃)、フランス人のシェフからシチューなどに使う牛タンの味を教わり、日本人好みの味付けに工夫を重ねた。

「昭和十年頃だったかねぇ。東京で日本料理の修業をしている時に知り合ったコックが言うんだよ。牛の舌ほどうまいものはないってねぇ。まさか、と思って自分で焼いて食べてみたら、これが本当にいい味なんだ。」牛タン焼きの生みの親、佐野啓四郎は、初めて牛タンと出会った頃をこう振り返った。

出典:味太助の歴史 http://www.aji-tasuke.co.jp/history.php?PHPSESSID=l3a1qdvom58o6pm50pb0fruih3

仙台の牛たんは定食で提供されることが多く、以下の組み合わせが定番です。

牛たん焼き
白菜の浅漬け
青南蛮(唐辛子)の味噌漬け
麦飯
テールスープ

牛たん焼きは1.5倍が選べる事も多いようです。

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閣 ぶらんど-む店

牛たん料理 閣 ブランドーム店

仙台一番町一番街商店街ぶらんどーむの地下にある店。

食べログの牛タンの店で2番目に点数が高い店(3.76:2015/4現在)です。

一押しの店で、今までに食べた牛タンとは別格の味でした。

この店は牛タン焼きだけでなく、牛たんの刺身とたたきもオススメです。

牛タンのたたきです。

そしてメインのたん焼き2人前。肉厚で綺麗です。食べてみて、びっくりしました。口の中でとろけます。こんな牛タンは初めてです。今までに食べた牛タンはミルクっぽい牛くささがあったのですが、臭みはまったくなく、上品な味。箸で切れるほどの柔らかさです。牛タンの処理と調理が完璧なんでしょうか。

出典: nortebellさんの口コミ

味太助 本店

味太助 本店

仙台牛タン焼きの生みの親、佐野啓四郎さんの長男佐野和男さんが伝統を守り続けている店です。

賛否両論あるようですが、行列の人気店です。

牛たん 太助 分店

牛たん 太助 分店

仙台牛タン焼きの生みの親、佐野啓四郎さんの直系のお弟子さんの店。

繁華街から少し離れていますが、大人気の店です。

牛タンはさすがの味。柔らかく、肉の旨味がしっかり感じられ、ちょっと強めの塩の味付けもぴったりです。かなりの量ですが、付け合せの白菜と交互に食べていると大盛りの麦飯もあっという間になくなってしまいました。

出典:http://martim.sakura.ne.jp/nanitaberu/wp-admin/post.php?post=1551&action=edit

旨味太助

太助系列。佐野啓四郎さんの娘婿のお店です。最近、地元で評価が高い店です。

牛タンの切り方は比較的薄めの切り方で、1枚1枚大きさや形が違う不揃いな切り方です。
雑多に切られたものがドカっと出てくる感じですね。
とはいえ、味は文句なく美味しい牛タン焼きですし、食べてしまえば形は意味を成しません。
これだけのボリュームをこの値段で食べられるお店は、なかなか無いのではないでしょうか。
仙台で何件か食べ歩いて一番コスパの良いお店でした。

出典:http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4000068/dtlrvwlst/

真助

真助

名掛丁センター街の昔ながらの横丁の2Fの店。大人気で行列になりますが、すぐに売り切れるになるようです。

ここはしお味だけでなくタレもあります。

牛タン焼きは適度な肉厚があり、こんがりと美味しそうに焼かれています。
こちらのお店では、仕込みのために牛タンを丸2日寝かせるとのことでした。
そうすると旨味が牛タンの中に凝縮され、その旨味が熟成するそうです。

食べてみると心地よい歯切れ感があり柔らかさもあります。
言われるように他とは違う旨味もありとても美味しい牛タン焼きでした。
また、添えられた白菜漬けも申し分ありません。

出典:http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4000147/dtlrvwlst/

牛たんの一仙

牛たんの一仙

ブランドーム一番町の近くの地下1Fの店です


ランチにはとろろかシチューがつきます。

看板メニューは真とろたん。限定メニューで売り切れになることも多いようです。

牛タンは包丁が入れられて、厚みもある部位ですね。肉の中央部がピンク色しているレア焼きです。焼きはいい。

ひとつ食べてみます。食べるとじゅわ~ってジュースが出てきてなかなかいい感じ。旨いです。旨いですが、最後の噛み切るところがちょっと難です。さくっていかない。ここだけですかね。味はいいです。これは間違いありません。芯タンより味は好き。

出典:http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4000348/dtlrvwlst/?rvw_part=favorite_rvwr

一隆 本店

一隆 本店

牛タン考案者の佐野啓四郎氏の一番弟子のお店です。

牛タンだけでなくみそかつも人気の店です。

ミックス定食(牛タン、味噌かつ) 1,100円

牛タンは元祖直系ですので、クラシックな塩焼きです、仕込みから焼きまで全てこだわりの手作業です。
美味しかったです、やっぱり仙台の牛タンは美味しいなぁと実感しました。
味噌かつですが、思いのほかボリュームがあり、しっとりとしていてこちらも美味しかったです。
牛タンが弾力があるので、味噌カツがしっとりでいいコンビであり、かつ、名古屋の味噌カツではなく、仙台味噌にアレンジされているのが素敵です。

出典:http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4000060/dtlrvwlst/

喜助 JR仙台駅店

味の牛たん 喜助 JR仙台駅店

仙台駅3階にある牛たん通りの店です。

「利久」「伊達の牛たん本舗」「喜助」「たんや善治郎」と有名チェーン店が並んでいますが、ここがオススメです。

牛タンはしお、タレ、みそと3種の味が楽しめます。

牛たん炭焼 利久 西口本店

牛たん炭焼 利久 西口本店

仙台だけでなく東京、大阪など全国に20店舗以上展開しているチェーン店の本店です。

新料理 都留野

新料理 都留野

居酒屋ですが、食べログで3.89(2015/4)と仙台の牛タン関連で一番評価が高い店。

牛タンのたたきとトマトサラダがおすすめのメニューです。

予約必須の人気店です。

「牛たん焼き」は一切れというより一塊といっても良いくらいの大きさと厚みがあり、柔らかさ、
歯切れ感、脂とのバランス、旨味など今まで食べた牛たんと一味違います。
これは、仙台で食べた牛たん焼きの中で一番美味しいと思いました。
そして、牛たんは焼きが一番美味しいと思わせてくれる逸品でした。

出典:http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4000212/dtlrvwlst/

※本記事は、2015/05/10に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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