かき小屋でもオイスターバーでもない！美味しくお酒や他の料理と共に牡蠣が頂ける東京のお店まとめ

出典： 大帝オレさん

最初は泡物が飲みたいと言う事で、さっぱりとしたスプマンテ(グラス)600円を頂き

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矢継ぎ早に、オリーブやケッパー等が投入された気の利いたお通しが用意され
味わいよりも洒落た雰囲気がいいなぁと思いながらお通しを食し切ると

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生牡蠣3点盛り1400円が目の前に運ばれてきました。
左から志津川(宮城)、いろは島(佐賀)、能登(石川)です。

味わいは志津川はジューシー、いろは島はミルキー、能登はジューシーさと身のハリが特徴的で、私はいろは島が一番好みな味わいでした。

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その後は朝挽き豚レバーのカツレツ700円を注文し、カツレツは元々フランス料理のcotelette（コートレット）が原型の料理でありますが、イタリアン風な料理が並ぶ茅場町牡蠣入レ時になぜカツレツ？と思いましたが、イタリアにもCotoletta alla milanese(コトレッタ　アッラ　ミナレーゼ)※またの名をミラノ風カツレツがあり、なるほど～と思いながら頂いてみると、表面はカリカリで中は硬くなり過ぎない程度の火の通りで、油で揚げ蒸しするとんかつならいざ知らず(一時期作るのにハマった事があります)バターで焦がし揚げして作るカツレツを自分が作ったらパサパサにしてしまいそうだなぁと
そうはならない火の通りに仕上げたプロの技を地味に感じました。

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その後は牡蠣とじゃがいものグラタン850円を注文し、グラタンの中に牡蠣の旨味が染みこんで美味しいです。

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その後はルーマニアのワインである、鋭い酸味を感じるモンシェール680円(グラス)を頂き

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トリッパの辛いトマト煮込み650円を注文し、これで内蔵独特の臭みが濃厚だったら完全に好みを選ぶ一品だなと思い頂くと、最初に内蔵独特香りを一瞬感じますか、トマトの風味と辛味の刺激が程よくすうっと消え、食べごたえも風味も良い一品でした。

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最後にもう一品〆を食べようと思い、牡蠣とゴルゴンゾーラのリゾット1000円を注文し、個人的にはもう少し胡椒を効かせてくれたら御の字でありましたが
チーズと牡蠣のうま味の相乗効果は伊達ではない事を改めて知り、この日の食事を終了しました。

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うにプリンはプリンのごとくプリンとした食感で優しい味わいのプリンでしたが、生のうにに部分から生臭を感じず、結構いい素材を使っていそうだな？と感じます。

その後食した玉ねぎのムースプリンは、ムースプリンは玉ねぎの甘味が効いているので甘さが強く出た味わいですが、上に乗った塩気のあるキャビアと合わせて食べる事で程よい塩気のプリンへと変わり、玉ねぎのムースプリンは足し算の料理だなぁと感じます。

※食器も白い無地の皿ではなく、厚めのガラスの皿を使っているのも好感触です。

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森駅のイカ飯ならぬme Chablisのイカ飯は

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ご飯がイカスミ色で染められ、イカの身や米に出汁が効いて美味しく、中にはたくさんご飯が詰まっているので食べごたえがあります。

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ここ牡蠣入レ時は中目黒駅に近い所にある、和な空間で牡蠣を頂けるお店です。

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身がプリプリな兵庫県産の生牡蠣を食べつつ

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兵庫県産の旨味が凝縮したかのような味わいの牡蠣で旨味がとにかく濃くて美味しい牡蠣と、広島県産の大きく食べごたえがあってジューシー感満載の牡蠣を焼き牡蠣にして食しつつ

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牡蠣の合間に雲丹の柳川はを頂いてみると、雲丹自体がぷるぷり感に溢れていて大変美味しく、下のゴボウの部分もしっかりと味がしみて中々美味しいです。

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その後はホタテの磯辺焼き2個680円を頂き、大振りで厚みのあるホタテが大変美味しい一品でした。

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生牡蠣盛り合わせ三種食べ比べてみると、志津川は身はさっぱりとした味わいですがお汁増し増しジューシーで、仙鳳趾はナリは小さいが味が濃厚で、長石はとろけるようなクリーミーさが特徴的で
それぞれ味が違ってなおかつ美味しくいただきました。

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焼き牡蠣は程よい火加減でジューシーな旨さです。

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その後は、表面をかる炙りしたレバーの刺し身480円を注文し、早速頂いてみると、レバーの刺し身はプリっとした食感が良いなぁと思いながら最後まで美味しく頂けました。

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宴会コースでは牡蠣鍋がついてきました。

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牡蠣が売りのバルと言うことで、生牡蠣を食べようと言うことで宮城県産ながくらの牡蠣500円を注文し、大きめの生牡蠣は、身のプリプリ感ととろりとした食感が良く大変美味です。

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牡蠣の合間にカジキマグロのソテーを頂くと、カジキマグロのソテー単品ではさっぱりしすぎて物足りない感がありますが、程よく食べごたえのあるじゃがいものソテーと、味付けに塩気強しな塩辛を使う事でしっかりと食べごたえのある一品に仕上がっています。

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窓に直接メニューや営業時間を書き込む所が新橋の少し洒落たバルっぽく,何となく時流を抑えているようにも感じ、店内はほぼ満席状態でした。

外に貼りだされたメニューを確認し、空席ができた所でサクッと店内へと移動します。

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カウンター内では職人さんが一生懸命仕事をしている様を見ることが出来ます。

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本日の生牡蠣は3種類で各種類1つ480円、焼き牡蠣は1つ280円

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その他牡蠣の白ワイン蒸し、レバーのパテ、豚トロベーコンのサラダ、マスカルポーネのブルスケッタがあるようです。

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この日はサク食い飲みと言うことで、すっきりとしたコラーゲン梅酒ソーダ割り480円を飲み干し

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お通しのマヨネーズキャベツが運ばれ、みずみずしいキャベツをマヨの力でサクッと食し

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その後は生牡蠣盛り合わせ1280円をクールに注文しました。

※今回提供されたのは写真左から順に
福岡県のみるくかき、兵庫県の坂越かき、岩手県の広田湾かきです。

食べる場合は右から食べたほうが美味しいぞ！という案内を店員さんから受けたので、まずは岩手県の広田湾かきを頂くと、身の味は薄い物の大変ジューシーな味わいで、真ん中の坂越かきは身が詰まった様な凝縮された味わいで、最後のみるくかきは、名は体を表す通りのクリーミーな味わいでした。

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その後は焼き牡蠣には行かず、もう一つの牡蠣バル名物らしい朝挽き豚三種盛り合わせ880円を注文し※内訳は左手からハツ、がつしん、レバーです。

早速頂いてみると、ハツはハリがあって臭みもなくて美味しく、がつしんはコリコリした食感が良くて美味しく、レバーはぷりぷりと弾けるような歯ざわりな一品で、この食感はレバー好きな方には中毒性があるかも知れません。

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その後は広島県産の牡蠣を使用した焼き牡蠣280円を注文し、焼き牡蠣は広島産の牡蠣との事で、しっかり焼きな為に熱々ジューシーで美味しいです。

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本当に等々力二丁目にあります、とどろき2丁目バルの壁面には、東京23区内唯一の渓谷であります、等々力渓谷の絵があるのが等々力っぽいなぁと思いながら

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まずはフロイデラインヘッセンンカビネットグラス640円を注文し

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早速頂いてみると、デザートワインの如く甘く飲みやすいです。

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その後は生本マグロのカルパッチョ1480円を注文し、流石高級住宅街ならではの高級素材を惜しげも無く使った一品だなぁと思いながら実食してみると、味付けがどうこう言うよりもマグロ自体がすごく美味しく、カルパッチョにするよりはそのまま刺し身で食べても良いくらいに美味しいです。

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その後は、最近イケてる店では業態問わず牡蠣を置くお店が多い気がするので試しに生牡蠣680円を注文し※産地は岩手県

どんな味わいなのか？早速頂いてみると、ジューシーな味わいで大変美味しいです。

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その後はクロ・ラ・ソレヤ・カヴァ。ブリュットグラス680円を注文し、スパークリングワインならではの酸味で口の中を洗い流した後は

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何となく珍しい気がしたはまぐりのアヒージョ980円は何と殻付きで、あさりや牡蠣とは違う独特のはまぐりならではの旨味のある味わいを楽しみつつ

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タルタルソースが添えられた牡蠣フライを食し

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その後は30分ちょっと時間がかかった気がする黒毛和牛ザブトンステーキ200ｇ2980円が目の前に運ばれ、価格帯が他の料理とかなり乖離していたので注文は勇気が入りましたが、流石に黒毛和牛のザブトンと言う事もあり、とろりと脂がとろけるような味わいで
肉自体が価格に見合った良い物を使っているなぁと感じました。

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色々食べたあとは、〆料理として菜の花トマトのペペロンチーノ980円を注文し、彩り良いパスタはにんにくが効いてなかなか美味しいです。

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その後は生牡蠣4種食べ比べを注文。今日は左から順に津田宇(兵庫)、からつん(佐賀)、小長井(長崎)、丸えもん(北海道)が用意。

津田宇(兵庫)は、甘くジューシーな味わい。からつん(佐賀)は、塩気と旨味が強い一品。小長井(長崎)は、身がプリっとジューシー。丸えもん(北海道)は、ジューシーさと旨味が強い一品。どの産地も味にハズレがありません。

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しばらく鉄の缶箱の中で牡蠣を蒸し焼きにして調理する牡蠣のかんかん蒸し1400円は、フタを開けると蒸気とともに磯の香りが広がります。

この冬は暖冬気味だったこともあって、牡蠣の身は小さいと案内があったとおり、小ぶりな点が残念ですが、なりは小さくとも味は美味しいということで、プリっとジューシーかつ美味しい牡蠣を堪能しました。

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その後は牡蠣の珍味3種盛り合わせ780円を注文。珍味盛り合わせは牡蠣のオイル漬け、佃煮、燻製を3種盛りしたものですが、特にオイル煮がトロリとトロケるような食感で絶品でした。

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牡蠣の合間にガッツリとした、朝挽き豚タンのローストを注文。朝挽き豚タンのローストは、旨味とハリのある食感でなかなかの美味しさです。

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続けざまに柔らかく煮こまれた牛ホホ肉の赤ワイン煮込み980円をペロリ。

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〆として注文した牡蠣とゴルゴンゾーラのリゾット1000円は、もう少し牡蠣が入っていたら嬉しい気分ですが、チーズと牡蠣の旨味が合わさったことで美味しさ満点。後引く一品です。

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熱々でジューシーな焼き牡蠣380円は、非常に大きくボリューム満点。

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プリっとした食感でジューシーな生牡蠣380円もなかなかの美味しさです。

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牡蠣海鮮かいりは牡蠣だけではなく刺盛りもおいしく、今回はホタルイカ、ホタテ、サーモン、春鰹、しめさば、シマアジを盛り合わせた、刺身盛り合わせ2人前1580円を注文。

新鮮な魚を盛り合わせたこともあって、どの魚も美味しかったものの、特に脂の乗りとハリのあるシマアジが美味しく楽しめました。

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焼き貝メニューも色々ありますが、牡蠣以外では出汁が非常に美味しい焼き活はまぐり380円がオススメ。

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色々な所で見かける、肉とウニがコラボした、牛タタキウニ乗せ1880円は、さっぱりながらも旨味のある牛タタキに円やかなウニを載せたことで、脂っぽさ皆無なのに円やかな味わいに変化するのが嬉しいコラボメニューです。

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その後は生牡蠣食べ比べが1350円X2が目の前に運ばれてきました。銘柄は左から丸えもん、みるくがき、坂越がきです。

生牡蠣は一つづつ小皿にとってそれぞれ頂いてみると

丸えもん
ジューシーですが、牡蠣自体の味わいはあっさり

みるくがき
ミルキーな身の味わいが美味しい

坂越がき
程よくジューシーでやわらかな味わい

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その後頼んだパクチーの爆弾サラダ850円は、商品名に爆弾とつく割にパクチーの量が控えめなのは残念ですが、味付けは中々美味で満足です。

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その後焼き牡蠣を注文し、焼き牡蠣はそのまま食べて良し

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甘辛いタレを付けて食べても良しと、職人が焼く牡蠣とあってなかなか美味しいです。

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当時はエスニックスタイルな串焼きメニューこと、豚肉のサテ仕立て1200円があったので注文して食べてみると、3串の部位はタン、三枚肉、カシラで、タンは程よくハリのある食感で、3枚肉は脂の旨味が良く、カシラはハリがあって美味しく、程よくピリ辛なスパイスな味付けも好印象です。

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まずはブロン名物の生牡蠣を注文。皿の上に用意された牡蠣は兵庫県坂越産、福岡県豊前(ぶぜん)産、三重県的矢産の3種類。

それぞれ食べ比べた感想は、坂越産はジューシーで美味しく、豊前(ぶぜん)産はぷるりとした食感で美味しく、的矢産はジューシーで美味しく、牡蠣専門店は流石に牡蠣は外さないなぁと感じました。

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おつまみに注文した3種のポテトフライは色とりどりのじゃがいもを使ったポテトフライで、以前最近青森県等で色付きじゃがいもの栽培が流行っているらしいと聞いた事がありましたが、栽培が流行っている＝うまい！と感じた、ホクホクカラフルポテトフライでした。

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この日は寒い夜だったので、体が温まりそうな大山鶏と旬野菜のポトフを注文。

熱々かつさっぱりとしたポトフは、UOKINポンポテに足を運んだ時に思った事ですが、料理の合間に挟んでおくと、味飽きをリセットできるなぁと感じました。

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牡蠣以外にもジビエがオススメなのでフランス産クロワゼ鴨ロースト1/2羽分使用　2880円を注文し、早速クロワゼ鴨ローストを頂いてみると、さっぱりさとジューシーさが共存して凄く美味しく
特に足の部分が旨味が濃くて好感触で、ソースは黒トリュフとフォン・ド・ボーが使用され、ソースをなめているだけでもOTR(オン・ザ・ライス)したくなる味わいでした。

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その後はジビエ肉ではなく、家畜の肉も喰らってみたい気分になりましたので、おすすめメニューの中にあった、北海道函館大沼牛ローストビーフ300g　3880円を注文しました。

大沼牛のローストビーフはボリューム感があって美味しそうなのはもちろんですが、肉はきちんと野菜がしっかりと添えられている点が嬉しい所です。

お肉は特に塩気を感じさせる下味は無いとの事なので、塩とともに頂いたり、フォン・ド・ボーと共に頂きましたが、何も付けない状態では旨味だけを感じるのに対して
塩やフォン・ド・ボーを付けて食べる事で、更に牛の味が引き出された感を感じました。

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このお店は〆のスイーツもなかなか美味しく、今回頂いたガトーショコラはチョコの強い甘みが効いて美味しく、横に添えられた酸味の強いシャーベットと合わせて食べる事で味にアクセントが効いて味に飽きずに最後までぺろりと頂くことが出来ました。