記憶に残る「うなぎ」の名店
そこそこ鰻店を食べ歩き、もう一度行ってみたいと記憶に残っている鰻店を選出します。
記事作成日：2018/07/27
このまとめ記事は食べログレビュアーによる3949件の口コミを参考にまとめました。
記憶に残る「うなぎ」の名店
鰻の稚魚はグアム産、日本にくるか中国にくるか、あとはどの様に養殖されるか・・・
そもそも鰻の旬は10～12月頃、「夏に売り上げが落ちる」と鰻屋から相談を受けた蘭学者の平賀源内が、店先に「本日丑の日」土用の丑の日うなぎの日、食すれば夏負けすることなし！という看板を立てさせたら大繁盛したとの事で売れなかったので売るためのコピーですね(笑)
脂っこい鰻を疲れた胃では消化出来ないので山椒をかけて食べる様になりました。
したがって山椒の質は相当影響する訳です。
出典： ぴーたんたんさん
料理も、鰻、酒、ビール、つまみ、白米に至るまで徹底的に研究されている真面目さを感じます。奴も塩なんて付けるの勿体ないぐらい美味い豆腐です。関東でも関西でも無く、絶妙と言うしかありません。そのまま食べても、鰻のタレをかけても美味しい白米はそうそう出会えません。
出典： ρ(▼▼ﾒ)gonza~さん
白米だけ食べてみて下さい。（柔らかくて美味しくて半分食べてしまいました）次にタレをかけて食べてみて下さい・・・・べちゃべちゃにならず芯は残りアルデンテに食感が変化するんです。白米は柔らかめが好きですが、通常タレをかけるとべちゃべちゃになります。
それが白米でコシヒカリを食べて、タレをかけるとササニシキに変化する感じなんです、わかります？（笑）
米、洗い、炊き、保温など絶妙な位置を見つけてるんでしょうね・・・・
2024年Silver受賞店
うなぎ百名店2022選出店
かぶと
池袋/うなぎ
1009人
101978人
- ￥10,000～￥14,999
- -
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東京都
豊島区
池袋
2-53-2
池袋ESビル 1F
03-3983-8608
出典： ρ(▼▼ﾒ)gonza~さん
肉厚でホクホク、タレは辛めで、山椒も美味しい。
待ち時間に食べた刺身がまた良い。
刺身は1500円で、ごはんは大盛りにも出来る様です。
2024年Silver受賞店
うなぎ百名店2022選出店
うなぎ亭 友栄
風祭/うなぎ、日本料理、すっぽん
2553人
102918人
- -
- ￥6,000～￥7,999
- 木曜日、金曜日
神奈川県
小田原市
風祭
122
0465-23-1011
小川藤
本川越/うなぎ
164人
6770人
- -
- ￥4,000～￥4,999
埼玉県
川越市
松江町
2-3-1
050-5593-2937
出典： ρ(▼▼ﾒ)gonza~さん
口こみにタレが甘いと書いて有りましたが甘い記憶が無かったので再確認・・・確かに甘いがとびきり辛い山椒をかけるとその甘さがまろやかになって、甘く感じなかったと確認、山椒が良かったんですね。
やしま
新御徒町/うなぎ
223人
20099人
- ￥5,000～￥5,999
- ￥5,000～￥5,999
- 日曜日、祝日
東京都
台東区
小島
2-18-19
03-3851-2108
※本記事は、2018/07/27に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
