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食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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【青いけ】〜青いけ×indigo スペシャルペアリング会
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ひろっし(会長)
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
青いけ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
075-204-3970 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄丸太町駅5番出口より徒歩5分 丸太町駅（京都市営）から221m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
10歳以下のお子様のご入店は不可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年2月4日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
こだわり抜いた空間で味わう笑顔のこぼれるフランス料理
数寄屋建築の中村外二工務店がプロデュースした内・外観。旬の厳選素材に丁寧で細やかな味付けをし、火入れ、調理法の細部にこだわる。お野菜がメインとなるように、30～60品目のお野菜を使ってコースを組み立て、そこに魚介類、肉類のタンパク質を合わせ体に優しいフランス料理に仕上げます。旬の野菜が鮮やかにフレンチとして昇華するさまを、ぜひじっくりと体感ください。 |
| 初投稿者 |
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こんばんは
会長です。
京都丸太町にあるフレンチの青いけさん。
今回はフランスワインの輸入販売をされている【indigo】さんとのスペシャルペアリング。
indigoのソムリエ ブロンドォヴァンソン氏によるペアリングの解説付きという超豪華なランチ会です。
シャンパンでスタート！
ジュリアン プレラ ピノノアール ミレジメ2015 シャンパーニュ
爽やかなピノノアールのシャンパーニュです。
開栓は1本の予定だったそうですが、皆さんの気持ちのよい飲みっぷりになんと！もう一本開栓していただきました‼︎
人参のムース
野菜のプレッセと天然クエのカルパッチョ
通常は一皿毎のサービスですが、ペアリングとランチという事もあり、豪華な一皿に。
京野菜をふんだんに使用する野菜のプレッセはこちら青いけさんの定番。
ペアリングは
ロイック マエ レ フォージュレ2015 ロワールサヴニエール
そしてオーナーの大好きなマッシュルームを使用した
マッシュルームのポタージュ
旨みがものすごい‼︎
明石鯛と蟹のクッサン ハーブクリームソース
メインの前に
ペアリング
セバスチャン ブレシオン エリタージュ ピノノアール 2018コトージャンプノア
そしてメインが宮崎きなこ豚 肩ロースのグリエ マスタードソース。
とにかくこのきなこ豚の食感が ヤバい！
ジューシーでザクッザクッとした食感。
こんなに気持ちのいい食感の豚を感じたことはありません。
最高のペアリングでした！
最後に
ココナッツのブランマンジェ、葡萄の泡
ドリンクは特別にミャンマーの珈琲を淹れさせていただきました‼︎
青いけ×indigo×亀田珈琲焙煎所
こんなものすごい事が起こってしまいました！
感無量です。
素敵なお席で堪能させて頂きました。
ほんとおいしかったです。
ごちそうさまでしたー(*´∇｀*)