食べログ ラーメン WEST 百名店 2025 選出店
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安定感。
2回目の訪問。
相変わらず5〜10人ぐらいは並んでます。
今回は同じ味玉もつつけ麺を注文したが、麺は柚子麺をチョイス。
厨房の手際の良さはなかなか良く、そんなに待たされずに出て来ます。
独特のつけ汁の器とカウンターの引き出しに綺麗に並べられた箸と薬味達！凄くオシャレでテンション上がります！
味は前回と変わらずとても濃厚で、モツも蕩ける煮え具合。
やっぱり美味しい‼️麺は柚子麺の方がちょっとだけ細いのかな？
何方かと言えば、全粒粉の麺の方が好みでした。
また京都に来たら伺います！
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京都の路地裏の有名店！
出張で1人晩飯となれば、やっぱりラーメン！ということで近場にあった有名店へ。
さすが京都って感じの路地を探して歩いてると…ん〜見つからない、、2往復ぐらいしてやっとここかなって感じでした。看板もなく、小さく書いてあるので分かりづらいです。
いざ中に入ると、長い通路があり、その先に券売機。また扉をくぐると4組程並んでました。外から見ると全く並んでるように見えないので、ちょっと1人で待つのは嫌だったのですが、食券を買ってしまったので、仕方なく待機。
暫く待ってから、やっと入店。
中の雰囲気は素晴らしく、京都らしさがあっていい感じです。
居心地が良さそうなので、回転率はあまり良くなさそうです。
そして注文した『味玉もつつけ麺』を賞味。
なんの知識もなく来たので、麺が他とは違い、見た目が蕎麦っぽいと思ってたら、全粒粉とのこと！この麺はハマりそうです。
つけ汁は濃厚な魚介系スープ。さすが人気店だけあって、レベルは高く美味しいです！
麺に添えてある、ニンニクの芽もいい感じ！1.5玉でも量はそんなに多くなく、あっという間に完食。美味しく頂きました！
ただ、雰囲気も味の一部になってる感もあり、東京ではここまでの点数にはなってないかも？？です。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
和醸良麺 すがり
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2025 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2025 選出店
ラーメン 百名店 2024 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2024 選出店
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急京都線「烏丸」駅 西改札または京都市営地下鉄烏丸線「四条」駅 北改札から24番出口を出て徒歩2分程度。 四条駅（京都市営）から271m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY、Alipay、WeChat Pay） |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2008年8月11日 |
| 備考 |
券売機。 |
| お店のPR |
まるですき焼き!? 親子つけ麺。
つけ麺専門店［麺や高倉二条］の最終兵器的支店。このもつそば（卵付き850円）はスープに投入された炙りホソの旨みをさらに生かすため、鶏と煮干しのWスープを新たに開発。箸で持てるほどのハリと風味を持つ特選卵は、途中で飽きがちなつけ麺の味を変化させるための小道具だ。まずはプチッと黄身の薄皮を破り、流れ出すまったりとしたコクを全粒粉麺とともに絡めれば…。上級者はそば×スープ×卵を楽しんだ後、卵の器にそばを入れ残ったスープを投入するのだとか。しかし直接スープに投入するのは「味がボケる」のでご注意を。 |
| 初投稿者 | |
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もつつけ麺（もつ増し＋味玉）を注文。
京都に来るたび、自然と足が向くつけ麺の名店。
町家の奥へ細い通路を抜け、ふわっと立ち上がる出汁の香りに包まれるあの空気感はここならでは。
■ 麺
ここ特有の 全粒粉入りの中太麺。
つやっとしていて小麦の香りがしっかり立つ。
噛むと弾力が強く、つけ汁との絡みも抜群。
■ つけ汁
濃厚でコク深いのに、後味に重さが残らない絶妙な調整。
炙られたもつの香ばしさと旨味が、まずガツンと来る。
そして今回 “もつ増し” にした理由は2つ。
① 通常だと少し量が物足りない
② 増しにすると香ばしさと旨味が一気に強くなって最高
だからここでは“増し”がちょうどいい。
味玉も半熟とろとろで、スープに溶けたときのまとまりがまた美味しい。
今日だけ気になったところがあったのだが、卓上のお茶のやかん。
取っ手のゴムがかなり雑巾のような匂いで、手に匂いが移るレベル。
つけ麺も雰囲気も完璧なのに、ここだけ本当に残念だった。