삿포로 지역에서 추천하는 비스트로! 맛있는 가게 10선

사진:タマのママ

홋카이도산 식재료와 프랑스의 기술이 어우러진 프렌치 비스트로를 즐길 수 있는 곳이라고 합니다.

음료 선택지가 다양해 예산에 맞춰 이용할 수 있는 점도 반갑다고 해요. 캐주얼한 저녁 식사부터 기념일 축하까지, 다양한 상황에서 이용하기 좋을 것 같습니다.

사진:にゃじの幸せな口

흰살생선 다짐살을 사용한 프랑스 리옹 지방의 향토 요리, 크넬.

이 가게에서는 소스가 크림 리조또처럼 되어 있는 것이 특징이며, 오징어와 조개류의 감칠맛이 진하게 배어 있어 일품이라고 합니다.

사진:どこに出しても恥ずかしい嫁

점심 코스 중 한 가지로 제공되는 돼지고기 로스트는 분홍색과 초록색의 대비가 아름다운 한 접시입니다.

힘줄이 보이지 않을 정도로 부드러운 돼지고기는 물론, 곁들여진 그린피스도 신선하고 맛있다고 합니다.

사진:DGD

삿포로·스스키노 지역에 자리한 비스트로. 신선한 식재료를 독특한 조합으로 조리한 요리를 선보입니다.

식재료를 사랑하고 요리를 즐긴다는 셰프의 모습도 호평을 받고 있습니다. 와인과 요리에 대한 지식을 알려주는 시간도 즐겁다고 합니다.

사진:セロニアス2016

코스의 메인으로 제공되는 닭다리살 로스트。

발효 배추 소스・콘부 (다시마) 오일・감식초라는 독특한 식재료 조합을 즐길 수 있는 메뉴로, 프로의 기술을 마음껏 만끽할 수 있다고 합니다.

사진:セロニアス2016

육류 요리에 더해, 생선 요리도 일품이라고 합니다.

사진은 꽁치를 통째로 사용한 「수프 드 푸아송」입니다. 식재료의 감칠맛과 향이 남김없이 응축되어, 꽁치 시즌에는 꼭 먹어봐야 할 일품이라고 합니다.

사진:ハナコ7412

오도리역에서 접근성이 좋은 지비에 (야생 조수 고기 요리) 비스트로. 앤티크풍의 매장 내부에는 아늑한 분위기가 있어 편안하게 머물기 좋다고 합니다.

메뉴는 모두 아라카르트로, 경우에 따라서는 양 조절도 상담할 수 있다고 합니다. 좋아하는 것을 좋아하는 만큼 즐기고 싶은 분에게 딱 맞습니다.

사진:ちりか

삿포로에 왔다면 한 번 도전해보고 싶은, "히구마스테이크 (불곰 스테이크)".

잡내는 전혀 느껴지지 않고, 소고기보다 조금 더 단단한 식감이 있으면서도 충분히 부드러워 먹기 편하다고 합니다.

사진:ハナコ7412

채소와 지비에 (야생 조수육) 고기를 동시에 즐길 수 있는 「지카세이 시카햄과 홋카이도산 모차렐라 하야사이의 샐러드」.

담백한 맛의 사슴 햄은 모차렐라치즈와 허브 계열 채소와 궁합이 뛰어나다고 합니다. 드레싱도 맛의 균형이 좋다고 해요.

사진:knkrp2019

삿포로·스스키노에서 본격 프렌치를 즐길 수 있는 비스트로. 프랑스 각지에서 수련을 쌓은 셰프가 불 조절부터 간, 식감까지 세심하게 신경 쓴 최고의 요리를 선보입니다.

부르고뉴산을 중심으로 200종류 이상의 와인을 상시 갖추고 있습니다. 와인을 좋아하는 분들께 특히 추천합니다.

사진:美味しいはten

아름다운 비주얼에 먹기 전부터 기대가 높아진다는, 다키가와산 아이가모 (오리 품종) 로스트.

재료의 맛이 응축된 오리는 부드럽고, 포아그라 소스는 빵에 찍어 먹어도 맛있다고 합니다.

사진:美味しいはten

홋카이도의 맛을 만끽하고 싶은 분들에게 추천하는 육류 요리, 가구라규 (홋카이도 아사히카와산 브랜드 소고기) 스테이크. 60일간 숙성한 아사히카와산 소고기를 사용합니다.

고기의 감칠맛은 진하면서도 담백해 먹기 좋다고 합니다.

사진:のぼ

아지트 같은 분위기가 매력적인 프렌치 비스트로. 사계절의 식재료를 전통적인 조리법과 조합한 다양한 요리를 만끽할 수 있습니다.

든든한 식사부터 와인과 함께 즐기기 좋은 안주까지, 메뉴 폭이 넓은 점도 반가운 포인트입니다.

사진:まふ△

홋카이도의 미각을 마음껏 즐기고 싶은 분께 추천하는 메뉴는 "에조지카 (홋카이도 사슴) 로스트"입니다.

카카오를 사용한 소스의 풍미가 담백한 사슴의 감칠맛과 절묘하게 어우러져, 프렌치의 깊이를 새삼 느끼게 해준다고 합니다.

사진:marin.shoku

프랑스 남서부의 향토 요리, "카슬레". 고기와 콩을 깊은 도나베 (뚝배기)에 푹 끓여내는 요리입니다.

부드럽게 풀어질 때까지 푹 끓인 고기에 더해, 감칠맛을 머금은 콩도 일품이라고 합니다. 추운 삿포로의 겨울에 딱 어울리는 한 접시입니다.

사진:にゃじの幸せな口

삿포로에서 특별한 느낌을 맛보고 싶을 때 추천하는 비스트로. 섬세하면서도 깊이감이 느껴지는 맛에 더해, 보기에도 예술품처럼 아름다운 요리들을 즐길 수 있습니다.

와인은 홋카이도산이 많다고 하니, 여행지의 맛을 만끽하고 싶은 관광객에게 추천합니다.

사진:からくちうさぎ

"꼭 주문해야 하는 메뉴"라는 후기도 보였던 "세우타"는 오징어와 고로 (오징어 내장)를 그라탱 스타일로 끓여낸 요리입니다.

빵에 곁들여 먹거나 와인 안주로 즐기거나, 여러 가지 방식으로 맛볼 수 있다고 합니다.

사진:美味しいごはんとネコが好き

가게의 명물 메뉴라는 "야키리조토"는 기억에 남는 맛으로 호평을 받고 있습니다.

부드러운 맛의 리소토 위에는 호타테 (가리비)와 아카에비 (붉은새우) 등 계절에 따라 달라지는 해산물이 올려져 있어, 고소한 풍미와 감칠맛이 하나로 어우러진다고 합니다.

사진:みーさんだよ！

삿포로의 조용한 주택가에 자리한, 아지트 같은 분위기의 프렌치 비스트로. 제철 식재료를 사용한 프렌치와 지비에 요리(수렵 육류 요리)를 프랑스 각 지역의 와인과 함께 제공합니다.

따뜻함이 느껴지는 서비스와 매장 안의 편안한 분위기도 매력이라고 합니다.

사진:kapu415

점심시간의 인기 메뉴인 "타르틴". 얇은 바게트에 다양한 토핑이 듬뿍 올라가 있어, 보는 재미까지 느낄 수 있는 한 접시입니다.

사진은 파테드캄파뉴의 타르틴. 잡내가 없고, 정성껏 만들었다는 게 전해지는 맛이라고 합니다.

사진:満腹六郎

점심 코스의 한 가지로 나오는 "혼지츠노 교카이노 무니에루 (오늘의 해산물 뫼니에르)".

간이 확실히 배어 있는 무니에루에 채소 소테와 해산물이 곁들여져 있어, 맛뿐만 아니라 식감의 조합도 좋다고 합니다.

사진:chibatan

어른스러운 분위기의 비스트로로, 마치 숨은 아지트 같은 느낌이 감돕니다。아담한 매장 안에는 편안한 분위기가 흐르고, 직원들도 친절하다고 합니다。

1인 손님용 메뉴도 준비되어 있어 혼자서도 부담 없이 이용할 수 있을 것 같아요。

사진:ゴ～ン３

홋카이도 여행의 추억이 될 것 같은 "홋카이도산 고기 3종 모둠". 보드에 적힌 메뉴 중에서 좋아하는 3가지를 조합할 수 있습니다.

어느 메뉴를 골라도 식재료 본연의 맛을 한껏 살렸고, 소스와의 궁합도 세심하게 고려했다고 합니다.

사진:みゆまう@nɐɯnʎıɯ

"계속 먹고 싶을 정도로 맛있다"라는 후기가 보였던 "마다라 (대구)와 야마와사비 (산고추냉이) 크림 파스타".

대구의 짭짤한 맛과 크림의 진한 풍미가 잘 어우러진 데다, 산고추냉이의 산뜻한 향이 더해져 너무 무겁지 않은 절묘한 밸런스를 만들어낸다고 합니다.

사진:seas

세련된 공간과 직원들의 세심한 응대가 인상적이라는 비스트로. 삿포로·오도리역에서 접근성이 좋은 점도 반가운 포인트입니다.

요리는 한 접시 한 접시 만족도가 높고, 와인과의 궁합도 뛰어나다고 합니다. 만족할 때까지 푸짐하게 먹고 마시고 싶을 때 딱 맞는 곳입니다.

사진:札幌Ｒ

두께가 3cm는 될 정도로 먹는 맛이 든든하다고 하는 "파테 드 캄파뉴"는 파테를 좋아하는 사람들도 감탄할 만큼 훌륭한 맛으로 평판이 좋습니다.

향신료가 잘 살아 있으면서도 간은 딱 적당하고, 바게트와의 궁합도 뛰어나다고 합니다.

사진:f.hir223

여운까지 풍성하게 퍼지는 맛에 절로 놀라게 된다는 "쿠로트리후 (검은 트러플)의 오믈렛".

폭신폭신한 오믈렛에는 이 정도인가 싶을 만큼 대량의 쿠로트리후가 들어가 있어, 입에 넣는 순간 트러플 풍미가 확 퍼진다고 합니다.

사진:HIRO’s

어딘가 부드럽고 편안한 분위기가 감도는, 이른바 "프렌치풍 이자카야" 같은 느낌의 비스트로. 번화가의 소란에서 벗어나 여유로운 시간을 보낼 수 있다고 평판이 좋습니다.

와인 한 잔을 곁들여, 주방에서 솜씨를 발휘하는 셰프의 손길을 직접 볼 수 있는 점도 반갑다고 합니다.

사진:ひらっち0104

함께 나눠 먹기 좋은 "타르트 플람베"는 프랑스 알자스 지방의 향토 요리.

산뜻한 치즈와 양파의 단맛이 어우러져, 심플하면서도 완성도 높은 맛이라고 합니다.

사진:札幌妻子

"어느 것 하나 빠짐없이 맛있어서 감동적이다"라는 후기가 보였던 전채 플레이트.

그중에서도 콘수프는 자연스러운 단맛이 느껴져 일품이라고 합니다. 레버 파테와 사몬 타르타르 등 와인과 잘 어울릴 것 같은 메뉴가 많은 점도 반갑네요.