효고현의 샤브샤브! 고베시를 중심으로 14선

사진:ma-chank

고베 프레지르 본점은 산노미야역에서 도보 약 10분 거리에 있는 호텔 「더・비 고베」 안에 자리한 JA전농 효고 직영 레스토랑입니다.

매장 내부는 고급감이 느껴지는 밝은 공간으로, 품격 있는 시간을 보내기 좋을 것 같습니다.

사진:fromosaka

아름다운 마블링과 뛰어난 육질이 매력적인 고베 비프 (고베 소고기)를 샤브샤브로 맛볼 수 있습니다. 지산지소를 콘셉트로, 효고현산 제철 채소와 쌀을 만끽할 수 있는 점도 매력입니다.

샤브샤브 코스는 전화 예약제로 운영되며, 전채부터 식사, 디저트까지 즐길 수 있는 구성입니다.

사진:d99c44

직접 만든 폰즈 소스와 참깨 소스로 맛보는 샤브샤브는 부위를 우둔살과 로스에서 선택할 수 있습니다. 살짝 익히면 불필요한 기름기가 빠져 깔끔한 뒷맛을 즐길 수 있다고 합니다.

부드러운 육질과 푸짐한 채소로 만족감이 높다고 호평받고 있습니다.

사진:YTくん

「야키니쿠 샤브샤브 이시다야. 기타노자카텐」은 고베 산노미야역 동쪽 출구에서 도보 약 1분으로, 접근성이 좋은 위치에 있는 가게입니다. 고베육 유통 추진 협의회의 지정점으로서, 수준 높은 샤브샤브를 즐길 수 있는 곳입니다.

전석 개별룸의 차분한 공간으로, 주변을 신경 쓰지 않고 여유롭게 식사를 만끽하고 싶을 때 딱 맞는다고 합니다.

사진:T.T,

샤브샤브로 제공되는 것은 효고현 내 3곳의 계약 목장에서 들여온 고베규 (효고현 고베 지역의 브랜드 소고기)와 효고현산 와규입니다. 숙련된 농가가 키운 고기는 근섬유가 촘촘하고, 마블링의 아름다움도 매력입니다.

너무 오래 익히지 않을 정도로 샤브샤브해서 먹으면, 녹아내리는 지방의 깊은 감칠맛을 마음껏 즐길 수 있다고 합니다.

사진:e0355

샤브샤브는 배추와 파, 버섯 등이 들어간 채소 모둠이 세트로 함께 나와 먹는 만족감도 충분합니다. 콘부 (다시마) 육수와 야키아고 (구운 날치) 육수 2종류 중에서 고를 수 있습니다.

콘부 육수는 폰즈 소스와 참깨 소스로 산뜻하게, 야키아고 육수는 푼 달걀에 살짝 담가 스키야키 (일본식 소고기 전골)처럼 진한 풍미를 즐길 수 있다고 합니다.

사진:Ai Nishiuma

가루비고에는 산노미야역에서 도보 약 10분, 헌터자카를 따라 있는 빌딩 2층에 자리한 규탄(우설) 요리 전문점입니다. 아늑한 분위기로, 부담 없이 식사를 즐기기 좋을 것 같아요.

테이블석과 호리고타쓰 (좌식 테이블) 개별룸도 있어, 다양한 상황에서 이용하기 좋은 곳이라고 합니다.

사진:ねこねこさん6555

오너가 엄선한 고급 규탄(우설)만 사용한다는 "탄샤부"가 이곳의 명물이라고 합니다. 부드럽고 감칠맛이 진한 탄모토 (우설의 뿌리 쪽 부위)를 사용해, 한 장씩 손으로 썰어 제공한다고 해요.

얇게 썬 덕분에 익힌 뒤의 절묘한 식감이 매력이라고 합니다.

사진:kaite532

샤브샤브를 즐긴 뒤에는 남은 육수로 시메 (마무리) 라멘(라면)을 맛보는 것이 정석이라고 합니다. 탄과 채소의 감칠맛이 녹아든 수프가 가는 면에 잘 어우러져, 일품이라고 해요.

은은하게 퍼지는 참기름 향이 포인트인 한 그릇으로, 심플하면서도 만족도가 높다고 후기에서도 호평입니다.

사진:たつくき

「센리 샤부친 몬테메일 아시야텐」은 아시야역과 직결된 복합상업시설 「아시야 몬테메일」 안에 있는 가게입니다. 카운터석만 있으며, 1인 1냄비요리로 샤브샤브를 맛보는 스타일입니다.

조용하고 밝은 매장 내부는 부담 없이 혼자 샤브샤브를 즐기고 싶을 때 딱 맞는다고 합니다.

사진:としのすけ30003

이와테현산 핫킨톤 (이와테현 브랜드 돼지고기)과 오키나와현산 아구돼지 등 브랜드 돼지고기 샤브샤브를 제공합니다. 제철의 신선한 채소도 항상 15가지 이상 갖춰져 있어, 샤브샤브와 함께 즐길 수 있는 점도 매력입니다.

점심과 저녁 모두 고기·채소·밥 or 중화면이 포함된 세트로 맛볼 수 있어요.

사진:たつくき

소스는 참깨, 폰즈 소스, 다시간장 3종류. 그중에서도 보존료 무첨가 비전 고마다레는 3종의 참깨를 독자적으로 배합해 20일 숙성시킨 정성이 담긴 맛이라고 합니다.

양념으로 맛에 변화를 주거나 시메 (마무리) 중화면까지, 끝까지 질리지 않고 즐길 수 있다고 호평입니다.

사진:やじきた

「스키야키 (일본식 소고기 전골)・샤브샤브 스미레 한큐 니시노미야 가든즈텐」은 니시노미야키타구치역에서 도보 약 4분, 효고현 니시노미야시에 있는 쇼핑센터 「한큐 니시노미야 가든즈」 안에 자리한 샤브샤브를 맛볼 수 있는 가게입니다.

개별룸과 반 개별룸, 소파석도 갖추고 있어 프라이빗한 공간에서 여유롭게 시간을 보내기 좋을 것 같습니다.

사진:うーーなぎ！美味しいものを食べる人生

산지에 얽매이지 않고, 전국에서 엄선한 흑모 와규와 일본 국내산 돼지고기를 제공하고 있습니다. 1인 1냄비요리 스타일이라 자신의 페이스에 맞춰 즐길 수 있는 점이 반가운 포인트입니다.

참깨 소스와 폰즈 소스, 양념도 함께 제공되어 맛에 변화를 주면서 다양한 조합을 즐길 수 있을 것 같습니다.

사진:joejoe101

사진은 2종류의 와규 카타로스(목심)를 먹어 비교할 수 있는 「특상 구로게와규 (일본 흑우)＆와규 샤브샤브 세트」입니다. 색감이 선명한 채소 모둠과 작은 반찬, 식사가 함께 나와 배부르게 만끽할 수 있다고 평판이 좋습니다.

고기의 감칠맛이 녹아든 육수로 맛보는 시메 (마무리) 우동이 맛있다고 합니다.

사진:食いしん坊プリンセス

스미요시역 바로 근처, 니시타치가와선 길가의 빌딩 2층에 있는 "고베규 야키니쿠·샤브샤브 모토규"는 고베규의 샤브샤브를 맛볼 수 있는 가게입니다.

블랙을 기본으로 한 우아한 매장 내부에는 널찍한 테이블석부터 개별룸의 소파석까지 갖추고 있어, 호화로운 시간을 보내고 싶을 때 제격입니다.

사진:Ai Nishiuma

고베규 (고베 소고기)의 유명 축산업체인 마루세 축산에서 암소 한 마리를 통째로 들여와 샤브샤브에만 사용합니다. 숙성에도 공을 들여, 결이 고운 붉은 살코기와 녹는점이 낮은 지방이 특징입니다.

코스에서는 살코기와 마블링 부위를 맛볼 수 있으며, 일본식・스키야키 (일본식 소고기 전골)풍・두유 3가지 육수 중에서 고를 수 있습니다.

사진:おいどーん

사진은 명물인 「규탄(우설) 샤브샤브 피라미드」. 희소한 오스트레일리아산 규탄(우설)을 사용했으며, 육수는 샤브샤브 코스와 마찬가지로 3종류 중에서 선택할 수 있습니다.

제철 채소와 버섯도 푸짐하게 담겨 있어 먹는 만족감도 뛰어납니다. 스키야키 (일본식 소고기 전골)풍 육수에 달걀을 곁들여 맛보는 것을 추천한다고 합니다.

사진:Shoheiちゃん

규슈 요리×완전 개별실 구라 산노미야는 고베 산노미야역에서 도보 약 2분, 고베시도 이쿠타키타 86호선을 따라 있는 빌딩 6층에 자리한 일식 이자카야입니다. 전 좌석이 완전 개별실로 되어 있어, 일식 모던 스타일의 세련된 공간이 펼쳐집니다.

넓은 테이블을 갖춘 좌석은 부드러운 다운라이트로 감싸여 있어 차분하게 여유로운 시간을 보낼 수 있는 점도 매력입니다.

사진:食いしん坊プリンセス

인기 있는 메뉴는 콘부 (다시마) 육수로 즐기는 스타일의 샤브샤브입니다. 가고시마현산 차미톤 (돼지 품종)과 곁들임 채소를 함께 맛봅니다. 육수와 돼지고기의 감칠맛이 어우러져 부드러운 맛이 퍼진다고 합니다.

취향에 따라 카보스 (일본 감귤류)를 짜 넣으면, 산뜻하게 맛의 변화를 즐길 수 있다고 합니다.

사진:い～ちん

현지의 규슈 요리와 셰프가 실력을 발휘하는 창작 요리도 다양하게 갖추고 있습니다. 니혼슈(사케)와 소주 등, 요리와 궁합이 좋은 술도 풍부합니다.

그중에서도 모츠나베 (곱창 냄비요리)는 탱글탱글한 모츠와 시메 (마무리) 조스이 (죽)까지 만끽할 수 있는 대표적인 일품이라고 합니다.

사진:わさびのブログ

「후루몬」은 산노미야역에서 아주 가까우며, 고베시도 이쿠타키타 77호선을 따라 있는 샤브샤브 전문점입니다. 고베육 유통 추진 협의회 지정점으로, 고베규 (고베 소고기) 샤브샤브를 만끽할 수 있습니다.

고민카풍 (일본 전통 가옥풍) 매장 내부에는 귀한 골동품과 장식품이 전시되어 있어, 비일상적인 분위기의 공간이 펼쳐진다고 합니다.

사진:BLAKE

고기는 고베규와 A5 등급의 특선 소고기 중에서 선택할 수 있습니다. 숙성에도 공을 들여, 큼직하게 커트한 고기는 먹는 만족감도 충분합니다.

식사를 시작할 때는 나카이상 (일본식 여관 접객 담당)이 조리해 주기 때문에, 가장 알맞은 익힘 정도로 맛볼 수 있는 점도 매력입니다. 살짝 다시에 담그기만 해도 지방의 감칠맛이 은은하게 퍼진다고 합니다.

사진:リエ★ログ★グルメ

폰즈 소스와 참깨 소스 2종에, 양념과 직접 만든 매운 양념을 제공합니다.

그중에서도 참깨 소스는 손으로 정성껏 만들어 깊고 진한 맛이 특징입니다. 단맛을 줄인 배합으로, 고급 고기의 풍미를 한층 살려준다고 합니다.

사진:Ai Nishiuma

「가안 산노미야텐」은 산노미야・하나도케이마에역에서 바로, 후키아이미나미 54호선 길가에 있는 테넌트 빌딩 5층의 가게입니다. 널찍한 매장 내부는 일본풍 공간에 모던한 디자인이 조화롭게 어우러져 있습니다.

개별룸도 갖추고 있어, 소규모 인원부터 대규모 연회까지 폭넓게 이용하기 좋을 듯합니다.

사진:ボニャー

샤브샤브는 일본 국내산 돼지고기부터 일본 국내산 구로게와규 (일본 흑모 와규), 고베규 (고베 소고기)까지 총 5종류를 갖추고 있습니다. 취향에 맞게 고를 수 있는 점이 매력입니다.

그중에서도 적당한 마블링과 부드러운 육질이 매력인 A5 등급 구로게와규를 추천한다고 합니다.

사진:両国会社員

가장 인기 있는 것은 일본 국내산 소고기 샤브샤브와 사이드 메뉴를 타베호다이(무제한 리필)로 즐길 수 있는 코스입니다. 고기는 소고기 외에 돼지고기와 닭고기도 선택할 수 있고, 냄비요리는 2층 냄비, 레몬 냄비요리, 매콤하고 감칠맛 나는 훠궈 등 다양한 맛 중에서 고를 수 있습니다.

채소와 일품요리도 풍부해, 만족도가 높다는 평이 후기로도 많습니다.

사진:Ai Nishiuma

쇼다는 산노미야역에서 도보 약 3분, 히가시몬스지 거리에 있는 빌딩 지하 1층의 스키야키 (일본식 소고기 전골)와 샤브샤브 전문점입니다.

매장 내부는 간접조명이 은은하게 비추는 차분한 분위기입니다. 반 개별룸도 갖추고 있어 혼자 방문할 때부터 단체 이용까지 다양한 상황에 대응합니다.

사진:満腹営業マン

추천 메뉴는 효고현 아와지산 브랜드 돼지 "에비스모치부타 (브랜드 돼지고기)"의 샤브샤브입니다. 지방에 단맛이 있고, 특제 육수와의 궁합도 뛰어나다고 합니다.

담백한 특제 폰즈 소스로 산뜻하게도, 진한 고마다레 (참깨 소스)로 깊고 진하게도 즐길 수 있습니다.

사진:よぴはーと

인기는 "에비스모치부타 (일본 브랜드 돼지고기)"와 특선 일본 국내산 쿠로게와규 (흑모 와규)를 먹어 비교할 수 있는 코스입니다. 고기는 입자가 고르고 부드러운 식감이 특징인 특선 일본 국내산 쿠로게와규 A4등급 암소 리브로스 (꽃등심)를 사용합니다.

돼지고기와 소고기의 감칠맛이 녹아든 육수로 맛보는 시메 (마무리) 조스이 (일본식 죽)도 일품이라는 평을 받고 있습니다.

사진:料理の鉄人28号

「차차안」은 산노미야역에서 도보 1분 정도, 고베시도 이쿠타키타 67호선沿い의 빌딩 2층에 있는 냄비요리 전문점입니다.

나뭇결을 기본으로 한 따뜻한 분위기의 매장은 아지트 같은 느낌으로, 혼자서도 부담 없이 들르기 좋은 분위기입니다. 특별한 날에 이용하기에도 딱 맞는 완전 개별실도 갖추고 있습니다.

사진:AAalto

샤브샤브는 1인 1냄비요리 스타일입니다. 고베규와 일본 국내산 구로게와규, 가고시마현산 흑돼지 등 품질 좋은 고기와 제철 채소를 그 시기에 맞춰 엄선해 제공하고 있습니다.

요리와 궁합이 좋은 니혼슈(사케)도 풍부하며, 명주 "닷사이 (니혼슈 브랜드)"를 비교 시음할 수 있는 점도 매력이라고 합니다.

사진:バリントもン

샤브샤브는 콘부 (다시마) 육수에 살짝 담갔다가 맛봅니다. 수제 폰즈 소스와 참깨 소스, 유자 버터 등 7종의 소스 중에서 2종을 선택할 수 있습니다. 수프의 진하기를 취향에 맞게 조절할 수 있는 점도 매력입니다.

시메 (마무리)에는 깔끔한 라멘(라면)을 즐길 수 있어 평이 좋습니다.

사진:parad758

「기소지 미카게텐」은 이시야가와역에서 도보 약 5분, 사이고쿠카이도 (옛 가도 이름) 길가에 있는 샤브샤브 전문점입니다. 차분한 일본풍 인테리어의 매장 내부는 여유롭게 쉴 수 있을 것 같은 공간이 펼쳐집니다.

개별룸도 완비되어 있어 축하 자리나 기념일 등, 특별한 날에 이용하기에도 딱 좋습니다.

사진:みうら一夜干し

샤브샤브는 코스 구성으로 제공합니다. 전국 각지에서 엄선한 고기와 사계절 제철 채소를 조합한 내용입니다.

엄선한 소고기는 육질과 색, 마블링 상태까지 요리장이 꼼꼼하게 살펴본다고 합니다.

사진:2525まんぷく

샤브샤브에 곁들이는 것은 비전의 참깨 소스입니다. 참깨에 더해 피넛과 호두 등을 독자적인 배합으로 완성해, 깊은 감칠맛과 풍부한 풍미가 특징입니다.

깔끔하게 즐기고 싶을 때는 폰즈 소스로 맛에 변화를 주는 것도 추천한다고 합니다.

「일식 샤브샤브 가고노야 고베 스미요시텐」은 스미요시역 남쪽 출구에서 도보 약 2분, 국도 2호선·사이고쿠 가이도 (옛 가도) 길가에 있는 일식 레스토랑. 세련된 일본풍 공간이면서도 부담 없이 편하게 머물 수 있는 아늑한 분위기가 매력입니다.

일상적인 식사부터 회식까지, 폭넓은 상황에서 이용하기 좋다고 합니다.

사진:飲酒お嬢様

대표 메뉴는 브랜드 돼지고기 "호조톤 (브랜드 돼지고기)"을 특제 육수로 맛보는 "쓰유샤부 (육수 샤부샤부)"입니다. 중간에 가쓰오부시 (가다랑어포)를 더하면 육수의 풍미가 한층 깊어진다고 합니다.

함께 곁들이는 채소는 매장에서 직접 손질해 썬 듬뿍 담긴 흰 대파입니다. 우메보시 (매실장아찌)를 풀어 넣어 산뜻하게 맛의 변화를 즐기는 것도 추천한다고 해요.

사진:kaka22daisuke

사진은 도나베 (뚝배기)로 마지막까지 뜨겁게 즐길 수 있는 스키야키 (일본식 소고기 전골)입니다. 지방과 살코기의 밸런스가 좋은 일본 국내산 소고기를 사용하고 있습니다.

와리시타는 혼조조 진한 간장과 혼미림, 2종의 설탕을 독자적으로 블렌드. 질리지 않는 깔끔한 맛으로 완성했다고 합니다.

사진:tabelog.com

샤브샤브 온야사이 산노미야텐은 산노미야역 서쪽 출구에서 도보 약 2분 거리에 있는, 전국 체인으로 전개하는 샤브샤브 전문점입니다. 넓은 테이블석을 갖추고 있으며, 주문은 태블릿으로 완료하는 방식입니다.

자리를 뜰 필요 없이 이용할 수 있어, 부담 없이 식사를 즐길 수 있습니다.

사진:e2ed4c91822

엄선한 고기와 신선한 일본 국내산 채소를 맛볼 수 있는, 타베호다이(무제한 리필) 코스와 다 먹기 좋은 세트를 준비했습니다. 구로게와규 (일본 흑우)와 이베리코 돼지, 사쿠라히메도리 (브랜드 닭) 등 총 14종류의 고기를 맛볼 수 있습니다.

신선도를 유지하기 위해 고기는 매장에서 한 장씩 직접 손질해 제공한다고 합니다.

사진:よーへい_888

기본 타베호다이(무제한 리필) 코스에서는 고기와 채소, 일품요리 등 60종류 이상을 무제한으로 추가 주문할 수 있습니다. 육수는 리시리 콘부 (다시마)나 얼큰한 훠궈 등 9종 중에서 2가지를 고를 수 있다고 합니다.

샐러드와 가라아게 (닭튀김), 마무리 메뉴와 디저트까지 갖춰져 있어 만족도가 높다고 평판이 좋습니다.