愛知の麹に関するお店

...(白)　■アルコール　■焼酎　■宮崎県 渡邊酒造場 黒麹 旭萬年 (前割芋焼酎・ロック)　■宮崎県 渡邊酒造場 黒麹 旭萬年 前割芋焼酎 (前割芋焼酎・黒ぢょか)　■麦 ／ 芋...うずらの漬物 バチマグロ、イチミダイ、甘海老昆布しめ、醤油麹のせ フランスペリゴール産栗の炊き込みご飯...

...■大人のライムサワー、すだちのジンジャーサワー　■---■■焼酎■■---　■---◆芋◆---　■黒霧島、さつま寿白麹、六台目百合、き...

...■とくじょう泰明　■佐藤・麦　■銀座のすずめ　■兼八　■《ボトル》いいちこ日田全麹（900ml）　■■■甲類■■　■ウーロンハイ　■緑茶ハイ　■鍛高譚　■そば焼酎...初めて食べだけど美味かったなぁ。 また、自家製豆腐イチヂク添え、 卵の塩麹漬けも絶品だった...

...飲むと甘みを感じる水が焼酎「佐藤」の核です。 麹による香味の違いの芋焼酎、麦そのものの麦焼酎、焼酎を分かりやすく、奥深く。それが「佐藤」のコンセプト。 黒 芋 グラス800円 ボトル（720ml）6050円 黒麹仕込み独特の力強さとしっかりしたボディを表現し、 コガネセンガンの香ばしい香りとインパクトのある甘さを持っています。力強い香りと味わいに、丁寧な熟成による繊細で滑らかな舌触りをもたせ、重厚な飲みごたえを感じさせてくれます。 白 芋 グラス700円 ボトル（720ml）5830円 白麹のやわらかい酒質...

...天然健康食品「しもん芋」焼酎。甘みが多く、こくがあり、芋の臭みが少ない、まろやかな味わい。　■【焼酎ボトル】黒麹 むらさきいも〈芋〉〈熊本〉　■【焼酎ボトル】白水〈米〉〈熊本〉　■九州の地焼酎（芋）　■倉岳（しもん芋）　■島美人　■黒麹むらさきいも...

...000 お肉は 塩麹唐揚げ定食¥900 全10種類のランチメニューがありましたら。 トッピングでは、黄金の卵？¥100、納豆¥100、 味付け海苔¥50、塩麹唐揚げ¥100/1個 提供まで15分要しました。 前回の鯖同様...今回も 沼津直送 鯖干物定食¥900 無料トッピング券で塩麹唐揚げ1ケ¥100を口頭オーダ‼️ 名物は 沼津直送 しまほっけ干物定食¥1.000 日替わり干物定食¥1.000 お肉は 塩麹唐揚げ定食¥900 全10種類のランチメニューがありましたら...

...私は、「根菜」と「フルーツ」のカップをチョイス。 あと、ドレッシングも数種類から選べましたので、「塩麹とレモン」のドレッシングをチョイス。 そして、しばらくして、なごベジモーニングセットが到着。 カップサラダ類は、メニュー写真と比べると、見た目の寂しさがあります(^^;)ただ、野菜やフルーツの、色んな種類を少しずつ味わえるのは、なかなか良いと思います(^^) 「塩麹とレモン」のドレッシングも...

...■枝豆　■チャンジャ　■ホタルイカ塩麹漬け　■ホヤこのわた　■漬物盛り合わせ 4種盛　■出汁巻き玉子...3尾　■ふっくら！とろサバ塩焼き　■国産鶏もも肉の塩麹漬焼き　■名古屋めし 名古屋といえば名古屋めし...刺身の階段盛り・海鮮丼を除くご飯ものすべて・鳥麹焼きは...

...■鏡洲 GINGER 【生姜】　■蔓無源氏（つるなしげんぢ）【芋】　■フラミンゴオレンジ【芋】　■国分 太郎【芋】　■いも麹 芋【芋】　...

...弾力ある柔らかい食感に仕上げてます☆　■塩麹グリルドチキンの鉄板ステーキ 塩麹でマリネして柔らかく焼き上げた鶏もも肉に...生はちみつと相性最高♪　■◆ サラダ ◆　■塩麹チキンとブロッコリーのサラダ 塩麹で漬け込み柔らかく仕上げた鶏肉とブロッコリーにヨーグルトを使った...

...純米吟醸 辛口生一本（冷／燗）　■（麦）一番札　■（麦）田苑 金ラベル　■（麦）手作り無農薬『自然麦』　■（芋）さつま司 黒麹仕込み　■...

...カリッと焼き上げられた金目鯛の中はジューシー。 風味の豊かさ、味わいの奥深さは金目鯛を麹漬けにした仕事の賜物。 刺身を供するわけでもないのに魚は神経締めのものしか仕入れないという。 麹漬けにする魚まで神経締めのものを用いるという徹底ぶりは...

...■黒毛和牛イチボ肉のタリアータ ふきと米麹とマデラ酒のソース　■黒胡麻のブリュレとバニラジェラート 苺のムース　■黒鮑のステーキ 生雲丹のせ　■蕎麦のパスタ ピッツォケリ風 白子のクリームソースサマートリュフがけ　■黒毛和牛のタリアータ 米麹と山葵とマデラ...黒毛和牛のイチボをタリアータに。 レモン、マデラ酒米麹を合わせたソース アクセントは...

...脂もよく、胃もたれしない。 添えられたキャベツは、コーンのドレッシングかな？美味しかったです。 味噌汁に具はネギだけ。麹味噌だと思われる甘めの優しい味...

...リゼルヴァ 定番のみそたまごは安定の濃厚な美味しさで 卵黄付きつくねハンバーグはしそがたっぷり。 胸肉をさっぱり塩麹仕込みにしたとりからは ほんのりカレー風味がとても美味しい！！ ワインもグラスで８杯ほど飲んでいい感じで...

...■【本格焼酎】　■【芋】黒霧島 【宮崎県 霧島酒造 25度】 黒麹の醸す旨さはとろりとした甘み、キリっとした後切れがあります。　■【芋】プレミアム さつま司 九兵衛 【鹿児島県 さつま司酒造 25度】 霧島山麓の天然水と極上の薩摩芋(黄金千貫)が原料で、樽を使い3年以上熟成した原酒と数種類の芋焼酎をブレンドしたプレミアム焼酎。　■【芋】富乃宝山 【鹿児島県 西酒造 黄麹25度】 柑橘系の香りを帯びた吟醸香を漂わせ...

...■絹豆腐と湯葉,ルッコラとクレソンのサラダ　■肉料理　■黒毛和牛ローストビーフ　■飛騨豚ロースの塩麹炙り 焼野菜添え　■特選黒毛和牛の薄...

...■名古屋コーチンの出汁巻き玉子　■名古屋コーチン手羽先の塩麴焼き　■■ 食事 ■　■ご飯セット（香の物、お味噌汁）...お造り 季節のお造り 2種盛り 焼物 平目の塩麹焼き 新玉ねぎのべっこう飴 揚物 白魚鶏の天ぷら 小鮎の天ぷら...魚の臭みもなかったです(⁠◠⁠‿⁠◕⁠) 平目の塩麹焼きも...

...納得✨ 口下手と言ってたシェフに麹が置いてあるのとピンクの液体が入った瓶のことを尋ねると...ほぼすべてを自家製にこだわり、発酵バターや麹、乳酸発酵系の野菜など発酵調味料を使用し...まぜまぜして食べたのは、セリと大トロ 発酵乳を使っていて、大麦麹が中に入ってる...

...芋、栗、カボチャに合わせて 身体にいい発酵食品である、チーズや味噌、麹、バターなどが使われています。 ⁡ ライブステーションではシェフたちがその場で準備して取り分けてくれて 塩麹や発酵乳でマリネしたローストビーフや 骨付き仔羊の肉や豚肉など...自分、地元味大好きだからな～(￣▽￣;) 麹や酒粕...