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口コミ・お店の情報に「鯒」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 919 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■鮪 ■鯒 ■汐っ子（間八の幼魚） ■伊佐木 ■金目鯛 ■脂身 ■胡麻鯖 ■鳥貝 ■姥貝...個人的に印象に残ったのは鯒を握られたところ...
...シェフは北伊で２年修業。 メニュ－はプリフィクスコ－ス一本。アンティパストは、鯒のカルパッチョ＆赤玉葱＆べビ－リ－フ シェリ－ビネガ－ソ－ス...
...という時に最高のセットです。 1人前¥5,940で2人前から注文可能との事です。 今回は3人前でした まるもの 鯒（こち）を買いました 刺身とアラを潮汁で...
...値段もとても良心的★ ✧ホタルイカと春の東京野菜 ✧東京野菜と博多千鳥の生ハムサラダ ✧お刺身3種類（熟成桜鯛・鯒コチ 入り酒のジュレ・生本まぐろ 滋味醤油付け） ✧鱸と筍のゆず庵焼き ✧ 食彩盛り3品 ・ソフトシェルシュリンプ焼きびたし...
...アラカルトを追加しつつコースを堪能してきました！ •カンパチと甘エビの前菜 フランボアーズのソース •鯒の刺身 •肉寿司 •マスカルポーネの茶碗蒸し ズワイガニ乗せ •蝦夷鮑 •キタムラサキウニとバフンウニ食べ比べ •A...
...■真鯛の松皮造り､鰤､サーモン､蛸の頭､本鮪の中トロ､鰹の湯霜､鯒に槍烏賊 ■赤武 AKABU F 吟醸 ■鯵の梅肉たたき ■佐々長 生醤油...ﾛ)』の中トロ､『鰹(ｶﾂｵ)』の土佐造り風の湯霜(ﾕｼﾓ)にされた鰹(ｶﾂｵ)､『鯒(ｺﾁ)』に『槍烏賊(ﾔﾘｲｶ)』の八種類の盛合せ｡添えられた山葵(ﾜｻﾋﾞ)は目の...
...葉っぱが蓋になっていて、中にはとろける茶わん蒸し。写真撮り忘れました…。 続いてはお造りです。 赤ハタに鯒の２種類です。ぷりっと弾力があ...
...→程よく山椒が効いたちりめんに、お酒の肴にピッタリな唐墨！どちらも自家製だそう ✳︎〆物 出汁カレー(真鯒 太刀魚 金目鯛 ズワイ蟹 オマール海老) →具なしの「魚の頭でとったお出汁のカレー」 一口食べてびっくりする程に魚介の旨味！...
...絶妙なトロミが最高です。 氷見牛のしゃぶしゃぶも戴いたし、夏の鯒も戴きました。 また、大阪「かが万」で修業されただけあり...＊車海老･バイ貝･トウモロコシ ＊茄子のオランダ煮胡麻餡 ＊鱧の潮汁 ＊鯒（コチ）＋皮の煮こごり ＊雲丹･黄身酢味噌･毛がに焼売...
...ブルーベリー ■京都塚原の筍 桑名の蛤 新ワカメ ■三重県産鯒 千葉県産炙り金目鯛 藻塩 ■軽く炙った鳥貝 黒もずく...本日の素敵な食材は 京都塚原の筍、桑名の蛤、三重県産の鯒、千葉の金目鯛、北海道の毛蟹、京都の丸茄子...蕨 オクラ 生姜 三杯酢ジュレ ◎お造り 三重県産鯒 千葉県炙り金目鯛 藻塩 カボス 茗荷 ◎焚き合わせ...
...枝豆豆腐の仄かな甘さに唐墨の香りを楽しむ大人の前菜だ。 ・椀物 鯒（こち）と翡翠茄子、無花果に隠元の入った椀物。 鯒は初めてでしたが、プリッと淡白な味わいでとても美味しいですね。 茄子は甘く...感想は一部抜粋） ・凌ぎ 蕎麦 蕃茄 大葉 ・前菜 熊 枝豆豆腐 ・椀物 鯒 無花果 隠元 ・造里 鮮魚のお造り ・焼物 兵庫県明石産鱧炭火焼き 鴨...
...追求を感じれるので 仕事に置き換えて学んでおります 【オーダー】 ①せこ蟹のメス →年内で禁漁になる ②高知の鯒(こち)とメカブ →深海魚の一つで身が締まってる ③ぶり大根(鰤の味噌) →口中料理と言う文化が日本にはあり 口の中で...
...■富士ミネラルウォーター ■デビュー一週間目の笑喜大将 ■鯒 コノコ、酢橘を絞って ■鯒 山葵を乗せて醤油で ■天草の鱧の天ぷら 天汁で...『唐津赤雲丹・イクラ入り 焼茄子ペースト・昆布〆甘海老』 『鯒・海鼠腸』 『鯒・山葵』 『煮蛸』 『鮟肝・無花果』...
...気になっていたんです。 入店すると、あの職人さんが、笑顔で迎え入れて下さいましたよ❗ 1万円のランチコース。 真鯛、鯒の刺身、旨い✨ 鮑...
...まずはその場でパチリ！！ 中身は「 本まぐろ 」「 石鰈 」「 鯒 」の3種類。 因みに金額は¥3,070。 精算しながら情報収集。 大将の話しだと、元々は魚の卸屋さん。 今回、家族の要望でお店を始めたらしい・・・尚、SNS担当は娘さんとの事(^^♪ 帰宅後、夕食に食べてみた。 「 刺身盛り合わせ 」・・・本まぐろの赤身から中トロ部分が8切れ程。白身は石鰈と鯒。 食べてみると、本まぐろはとろりと口の中で溶ける感じ。濃厚なお味。多分冷凍物なんだろうけど美味しい！！ 石鰈と鯒はコリコリっとした食感...
...と錯覚するほど上品かつ食べ応えのある鯒の唐揚げなど悶絶級に美味しい摘みも最高でした。 カステラみたいにフワフワした玉、 泣かせるか否かのかんぴょう巻き、 かんぴょう巻きと同時にだされる 旨みたっぷりの魚のアラの赤出汁とコースの終盤まで抜かりなく創意工夫のオンパレードに脱帽しました。 《本日のコース》 ●おつまみ多めお昼のコース13200円（税込） ◆瓶ビール2本 ◆日本酒 十四代グラス ◆日本酒 敷島グラス ◎このわたの茶碗蒸し ◎春巻き 蛍烏賊 筍など ◎エボダイ幽庵焼き 山葵茎 ◎鯒の唐揚げ（2...
...次いでご飯と天ぷらと茶碗蒸し ご飯はおかわり自由とのこと 今日のお造りは鰆の焼霜造りと鯒の昆布締め 早速頂く 切ってから冷蔵庫に入れられていたのかどちらも硬い 特に鯒は昆布の味はしっかりしているが食感がよろしくない その他の小鉢や天ぷらは見た目通りの味...
...予約なしの飛び込みでこちらへ ・お通し 最初のお通しから 手が込んでいて期待が高まります ・お刺身 メニューから選んだ鯵と鯒（こち） 美味しくて盛り付けも綺麗 鯵の骨は最後骨せんべいにして下さいました ・冷やしトマトのピリ辛 かなり大きなトマト...
...茄子の2色田楽。 続いて握りずし。基本は地元で獲れる近海物。 ☆・・・鯒。紅葉おろしと煮切り醤油。 ☆・・・紋甲イカ。 ☆・・・天然海老。...まずはドリンクでカンパ～～イ！！ 以下料理が順番に・・・ ☆お造り・・・鯒と赤貝...
...■福岡の銘酒 ■この器も素敵 ■甘鯛の松笠揚げと桜海老。青のり餡 ■鱗がキレイです ■昆布〆の春子鯛 ■ヤリイカ ■鯒 ■金目鯛 ■石垣...
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