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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
素材と調理法を極限まで追求し、その先に感じる大地と大海原
91830人
...やさしく火入れされているような、貝柱と貝ひもがきゅっと締まったホタテ、爽やかな生パクチーとしっとりしたオイリーなネギ、高野豆腐状の麺。こ...
...まさか玉子でとじているとは・・・ちぇっ! それよりも問題だったのは、小鉢に入っていた高野豆腐風の上にものすごくクサイ魚(多分まぐろ)の血合いの煮つけが乗っていたこと...
...まずは瓶ビール。店構えからはまさかのハートランド。苦味がキツくないので、魚介と合うという心遣いでしょうか? お通しは、高野豆腐にブロッコリーの芯...
...メインは鯛兜煮と豆腐二ケ、副菜に高野豆腐とほうれん草のブツ切りとマグロ刺(写真2/3枚目)...細長いお皿に、 「小松菜」、「刺身(マグロ、タコ)」「高野豆腐」の3点盛り、小皿に「沢庵」が乗った物が提供された。 そして...箸休めで3点盛り (「小松菜」、「刺身」「高野豆腐」)と「沢庵」を食べ進めて...
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