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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...Extra Brut ■2016 MASAIS ■京都の賀茂茄子 天草嶺北の赤雲丹 薪の火の中で焼いた賀茂茄子 ■2019 KUSUDA Riesling ■沼島の鱧...じゅんさい 10:トマトしか使っていないらしいが美味すぎ 6.賀茂茄子...
...兵庫県産の野菜でしょうね、非常に新鮮であるからこそ、素揚げというシンプルな調理法であそこまでの味が引き出せるんだと思います。賀茂なすの田楽も非常にジューシーで肉厚のなすが楽しめます...
...■吸物 松茸土瓶蒸し ■向付 中トロ、縞鯵、剣先イカ、牡丹海老 ■焚合 賀茂茄子田楽 海老、アスパラガス ■口替り 鴨そば ■揚物 松茸天ぷら盛り合わせ...でも、大トロよりはこれくらいの方が好きかな。 焚合 賀茂茄子田楽 海老...
...そして味わうのに必死で写真たくさん撮り忘れたー。 6月のお料理は アスパラのすりながし シマアジのなめろう 賀茂茄子の煮浸し お造り(ヒラマサ...
...甘味がある、幻の貝と言われる石垣貝は今が旬。 ぷりっとした石垣貝とネバネバのオクラの食感の対比が楽しい♫ ○マナガツオと賀茂茄子のフリット ふわっと揚げられた賀茂茄子はみずみずしく、上にはグアンチャーレ。 お塩が添えられているけど、賀茂茄子の方はグアンチャーレの塩分のおかげで、そのままで美味しい...
...・但馬経産牛のリブロース 兵庫野菜 賀茂茄子 千葉県産の生落花生 小野小町(イチジク)赤ワインとバルサミコのソース パルメザンチーズ 経産牛、脂ノッてる~(^_^)。賀茂茄子、旨味しっかり、みずみずしい(^_^) イチジク、あま~い(^_^)。生落花生...エスプレッソのソース カカオのチュイル ■但馬経産牛のリブロース 兵庫野菜 賀茂茄子 千葉県産の生落花生 小野小町(イチジク)赤ワインとバルサミコのソース...
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