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※2015年12月14日時点での点数分布です。
「RESTAURANT VITRA NAGOYA」
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...野菜もココのこだわり。野菜本来の味が楽しめます♡ デザート4種は、クレームブリュレ、無花果のコンポート、藻塩のアイスクリーム、フルーツで...
...■茄子甘辛煮 海老芋唐揚げ 牛ヒレ旨煮 ■かつお藁炙り 泡ポン酢、かます炙り 藻塩 酢橋、たら白子 うに ■鴨と木ノ子蒸し 天然しめじ 松茸 舞茸 ■鮭幽庵焼...茄子甘辛煮 海老芋唐揚げ 牛ヒレ旨煮 かつお藁炙り 泡ポン酢、かます炙り 藻塩 酢橋...
...振り柚子をあしらって。 ■明石の鯛のお造り ムッチリした弾力と 強い旨味をたくわえた鯛。 素材力がしっかりあるので シンプルに藻塩と柑橘醤油で...
...■答志島のトロサワラ、戸井の本マグロ、青森のヒラメ、海苔醤油、藻塩 ■きんき、紅しぐれ大根おろし、桃カブの漬物...モガレイ(マコガレイ)で、エシャロットポン酢と藻塩が添えられていた。 以前のお店の炭焼きは、七輪だったけど...白菜の擦流し・柚子胡椒 ・お造里 鰆炙り・平目・鮪 藻塩・海苔醤油で ・八寸...
...薄造り 蕪とニラとおくらのお浸し オリーブオイル 朝〆ヒラメに藻塩とパルメザンチーズ、上からたっぷりのローマの高級オリーブオイルをかけて。 下には蕪とニラとオクラを合わせたお浸しも。 ヒラメはもっちりしっとりと淡白な旨味に藻塩とパルメザンチーズの塩と濃くが...■梨と柿と海老の胡麻和え ■紅葉鯛湯霜造り 作りたて柚子胡椒 藻塩 フルーツ蕪 みずのみ...
...味比べを楽しめます♪ 4品目は穴子! 穴子大好きなんですよね~♪ 肉厚でふわっふわ! 穴子自体が美味しいので 藻塩をちょっとつけていたたくのが好みでした(^^) 白ワインのハーフボトルいただきました♪ 5品目はたらの白子!...
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