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口コミ・お店の情報に「芝麻醤」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 42 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...それでこのラーメン、まず元々のスープは担々麺に似てるけど、ちょっといろいろ違うやつです。 一応、普通の担々麺（汁あり）みたいに芝麻醤（練り胡麻）の入ったこってり辛口ではあるけど...
...汁なし坦々麺(まま)がメニューにありました。 聞くと、キング軒のレシピをアレンジされたそうです。 芝麻醤(チーマージャン)でなく豆豉(とうち)を使用していると...
...【牛骨白濁スープ】 牛骨ブイヨンに、胡麻の香りとコクが際立つ免疫力アップの効果があると言われている自家製芝麻醬と、薬膳辣油、酸味を合わせ...
...本日は五日市の 赤麺 梵天丸（ぼんてんまる） を訪問です。 芝麻醬をたっぷり使った汁あり担々麺は陳建一氏の父である故...それからタレは四川料理的な旨辛。 芝麻醤ではなくすり胡麻やナッツだと思うけど...これは中々旨いですね〜(^o^) 練り胡麻（芝麻醤）の濃度は程々ですが...
...普段の味噌ラーメン（←コッテリ濃厚系）と共通のスープベースに、芝麻醤や豆板醤や甜麺醤等を混ぜて作ってるのかな？ 芝麻醤（練り胡麻）だけでなく、全てが濃厚でどろどろ系。 唐辛子は中辛で、花椒は微弱...けっこう辛口です。 胡麻も沢山浮いてるけど、それだけじゃなく少し芝麻醤でも入れてる？ あとベースは豚骨だと思うけど...
...（小生自身、ゴマの風味はあまり感じられなかったような気もするが）芝麻醤（ゴマダレ）と、あと、花椒も少々（デフォの按配はわりと控えめなので、適宜、後から...広島風汁なし担々麺ってあっさりした醤油味のイメージでしたが、こちらのお店は胡麻（芝麻醤）が広島風にしてはけっこう濃いめの印象でした...
...笑 タレには一ヶ月半寝かせたこだわりの五香辣油、胡麻ダレ(芝麻醤)、明治39年創業川中醤油特注の醤油ダレ。...」とお待たせされずに配膳♪ 花椒と刻みネギの爽やかな香りと芝麻醤の胡麻のふくよかな香りがフワッと広がります。 ではいただきます！ 《キング軒》の“広島式”担担麵は、 広島市安佐南区の明治39年創業の老舗《川中醤油》に特注した醤油をベースに自家製の芝麻醤・辣...
...五香辣油：1か月半寝かせた熟成の味 芝麻醤：味をまとめる自家製胡麻ダレ 花椒：使用する分だけ...混ぜ混ぜします 麺やらタレやら流石人気店の味だけど、 花椒や芝麻醤あってこそのバランスなんだなと思いました。...２辛を選択、ねぎのトッピング、温泉卵を追加しました。 花椒、芝麻醤...
...丁度いい色のスープには、 刻んだ白ネギが浮いてます。 トッピングは肉味噌とザク切りの小松菜か。 量はかなりお上品。 スープは芝麻醤のコクが深く...
...(価格は税込) ・ 汁なし担担麺(元味) 580円 (大盛)660円 自家製ラー油と芝麻醤花椒で作るくにまつの汁なし担担麺。お好みの辛さでお作りできます。 １辛＝辛さが苦手な方はこれ！ ２辛＝基本の辛さです。初めての方はこれ！ ３辛＝ラー油の辛さに山椒のしびれ好きの方！ ４辛＝しびれますし辛いです！ ・ KUNI MAX 650円 （大盛）730円 山盛り青ネギと肉味噌をトッピングしたくにまつオリジナルの一杯！！ 芝麻醤を使わず...
...海苔、魚粉が入ってます ■肉そばつけ麺〜(*^◯^*)♪ ■三種の唐辛子、花椒、芝麻醬の効いたスープ ■赤〜いスープ ■辛くて熱いものは注意しないと噎せてしまうので...溶かした後は、スタンダードな担々麺スープになります。 芝麻醤（ねり胡麻）はけっこうたっぷりで濃厚だし...
...よく冷水で〆られた麺の上に、ドロッとしたソースがかけられ、彩り良く具材がトッピングされてます。 このソースは牛骨ブイヨンに芝麻醤（練り胡麻）等を混ぜたもののようですが...
...中でも一番美味しかったのは茹で加減が抜群のブロッコリーでした(笑) 友人の担々麺も一口いただきましたが芝麻醤ベース（たぶん）に自家製ラー油（たぶん）が程よく効いてて美味しいスープ...
...「山椒つけそば」って名前の割には唐辛子の辛さが強いかな。 見た目は担々麺のスープみたいですが、ああいう芝麻醤（練り胡麻）の濃厚さはなく、...
...麺の風味を感じられるから 好きだな 唐辛子の辛さより 山椒の辛さが強く感じられ じわっと 頭に 汗がにじみます 芝麻醤（白ごまベース）を 使ってないので 山椒の辛さに キレがあり 好みのタイプです わたくし 唐辛子には ちと弱いけど...
...言えばどの麺類でも出来るそうです。 それでこちらの担々麺、基本的には芝麻醤（練り胡麻）スープに肉味噌の乗る、ごく普通の汁あり担々麺です。 ただスープは比較的シャバシャバ系。芝麻醤はさほど濃くないし...
...さすがに市販の乾麺を使ってる訳ないですよね…。 それにスープは汁有り担々麺ですが、芝麻醤（すり胡麻）の濃厚さが全然足りずシャバシャバしたもの...
...普通のにしておきました。 んでこの担々麺、やはりファミレスって感じの味でした…(^^; スープは胡麻（芝麻醤）がかなり濃厚(^-^)/ 少し前に某チェーン店で、芝麻醤が薄くて片栗粉のトロミで誤魔化してる担々麺を食べたけど...
...五香辣油、白ごまを油で練ってつくるごま味噌の芝麻醤、醤油などで構成されていて、湯がいた麺をその上に入れ、ミンチ肉と白ネギを乗せ、最後に山椒が降りかけられて出来上がり。 よくかき混ぜて麺に絡めます。 まずは、この状態で食べましたが、確かに五香辣油、芝麻醤、山...周りのお客さんの汁なし担々麺を見ると芝麻醤たっぷりなようですが...
...花山椒を効かせた本場の坦々麺を再現したものです。日本で育った、芝麻醤（チーマージャン）を使用する、汁ありの坦々麺とは異なります。 そもそも...やっぱり甜麺醤は使っていない感じだなぁ〜！ 当然、ゴマも芝麻醤も使っていない...
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