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※2015年12月14日時点での点数分布です。
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
非日常的なライブ空間で味わう本格イタリアン。
38613人
貯まる・使える
...要塞のような黒い建物 とてつもなく広い店内 銀色が眩しいオープンキッチン グレーのコックコートを着こなす山田シェフ 焼きたての肉塊 漢方豚のハム 溢れる肉汁 味を引き立てるワイン キンキンに冷えたフォークと皿 それよりも冷やされたカッペリーニ...
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
【5/12(日)空席御座います】◆季節限定メニューをご用意してお待ちしております
33519人
貯まる・使える
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...最上級に柔らかいお肉には、最上級に柔らかなパンを合わせなければ。 厚切りの肉塊に蓋をしてじっくりと火を入れたら、それに薄衣を付けてさっと...
...仏頂面していられる人間がいるなら お目にかかりたい。通称「痛風リゾット」 ここで、次の料理に使われる野菜達と メイン用の肉塊を見せにきてくれる。野菜がこれだけ並ぶと壮観だ。肉塊の絵面もテンションを上げてくれる...
...鳥からこんなデカイ肉塊が取れるのに驚きです。 ややしっかり目に焼かれた鴨をナイフでカットすると、断面は繊維質が一本一本確認できる素晴らしいビジュアル^m^ スパイスの効いたペーストがつけられているのですが、実際に食べてみると、鴨の風味とスパイスの加減が絶妙でメチャ旨です。 ビストロとかのスペシャリテにありそうな、濃厚な旨さですね。しっかり火が通っているのがインド料理らしいですが、そういう範囲を超えた旨い肉料理です。 お楽しみラーンは最初に丸ごとの肉塊の状態を披露されました...
...カットする時に溢れ出る肉汁が 一緒にジュウッと唸り ジロール茸ソースを肉汁が侵食していた。 たった今ナイフを入れたロゼ色に輝く肉塊の 一切れを肉汁とソースが溶け合った所で染めて 赤身の旨味に肉汁の旨味を追汁をかける様に 重ね合わせてゆっくりお口の中に入れる かなり大き目にカットしてしまった事を悔やむ むふ、お口の中が肉塊で埋まる グイッと噛む ん、柔らかいぞ 歯が肉塊に吸い込まれちゃう フワッと歯が肉肌に吸い寄せられる様に沈む 肉を染めてるジロール茸のソースが ん...
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