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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...「しろたれ」を2本と山形県庄内地方 「かぶ甘酢漬」をお願いしました。 程なくして、「ポッピー」が来ました。 喉が渇いていたので、いつも以上にシュワシュワ感が気持ちよく感じました。 「かぶ甘酢漬」は大好きなお漬物で、山形県庄内地方 や岐阜県飛騨地方のかぶ甘酢漬は...
...【しめ鯖】 静岡の鯖を絶妙な酸味で締めて。甘酢で煮た昆布の甘酢漬けを添えて。粋だなあ。 【マグロの赤身】 カナダ産...【先付】 「能登の赤なまこ酢」 プリっと弾力のあるなまこに甘酢を合わせ...
...塩と天汁の両方を提供してくれる。 ■酢の物盛合せ ¥680 大ぶりのネタが甘酢に浮かぶ。厚みのある赤貝、タコ、サバ、ホッキ、江戸前海老。...
...黄身を絡ませると円やか◎。 ■イカのさっぱり酢の物 ¥480 涼しげで口直しにぴったり。スッキリ甘酢の塩梅が好みでした。 ■青竹豆腐 ¥...
...白身魚の甘酢餡かけ は、白身魚にコロモを着けてフリッターのように揚げて豚肉の代わりにした酢豚のような感じで。油通ししたピーマンや玉葱、パイナップル等と甘酢餡で絡めてあります。 酢豚よりアッサリしていて柔らかので...後はトマトと玉子炒め、白身魚の甘酢餡かけ...
...練りウニは食感を出すため鶏軟骨を細かく微塵切りにして混ぜています。 煮穴子は、香りのよい木の芽が添えてあり、また棒茗荷は甘酢で漬けて食欲をそそる前菜に相応しいものです...
...が豆腐と茄子の上に盛り付けてある。 味付けは、別だしされる器に入った甘酢餡の出汁をかけていただく。 おとなし目の甘酢が良い。 これまたお酒を引き立てるに十分な一品だ。 おっと...よーくわかります。 香の物盛り合わせ 塩ザーサイ 山芋の梅酢漬け 赤カブの甘酢漬け 山ごぼうの味噌漬け これが私の今日一番の楽しみ 汲み上げ湯葉...
...ビールは1本にして日本酒に切り替えました。 お通し3品。豚肉&野菜。胡椒がピリリと効いています。 あとはポテサラと甘酢胡瓜。 ■三品刺盛...
...■生すだちハイの大ジョッキ♪ ■やきとり 塩(レバー、カシラ) ■刺身も美味しい!(カツオ、地だこ) ■みょうがの甘酢漬け ■ニンニクの...
...コスパかなりよいです。 焼き鳥もいい意味で想像通りの値段相応な美味しさ。 チキン南蛮がボリューミーで甘酢だれヒタヒタ、自家製タルタルがか...
...〆に 鰻重 を1つと お新香の盛り合わせ をお願いしました。 お新香の盛り合わせ は、いぶりがっこ、山ごぼう、赤かぶの甘酢漬け、ラッキョウ、蕪の茎等で盛り付けも上品で綺麗ですが、いぶりがっこのスモーキーな香ばしさや、赤かぶの甘酢の塩梅等々...
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