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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■玄関 ■串揚げ ■太刀魚の燻製 ■海老のシソ巻き、枝豆、谷中生姜、鮎、レンコン、とこぶし...アピールしていただきました。 ■金目鯛の燻製 ■一ノ膳 前半 海老紫蘇巻き・小豆・谷中生姜肉巻き ■一ノ膳...まず最初にでてきたのが金目鯛の燻製...
...生酛造り(農薬・肥料不使用、天日干し) ミンククジラのうねすの燻製 これも定番の銘品! 身と脂の部分で異なる食感を楽しめて、多層的な魅力がある。 燻製のスモーキーフレイバーは強く、ウッドは胡桃。...驚くほどのおいしさでした。 そのほか、燻製も衝撃的なおいしさ...
...「 二の重 」には「 春菊白和え・春鱒柚庵焼き・太刀魚塩焼き・のどくろの煮凝り・鰯旨煮・ 蛍烏賊燻製・飯蛸煮・槍烏賊けんちん蒸し・小松菜お浸し 」...
...ポテサラにはtartufo estivoが混ぜ込んであります。 この時期に思いがけず味わえるとは嬉しいなぁ。 燻製したような香りが立ち上ります...
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