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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 44 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
Inf 神田川イタリアン 早稲田店
［4.10オープン!!］蔵前の人気イタリアンがやってきます♩メインはシーフード料理！！
276人
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貯まる・使える
...香草やにんにくでマリネしジューシーに焼き上げました。 ■豊橋牛のビステッカ 熟成バルサミコ仕立て 赤身の多い良質な部位を使用し、肉本来の味わいを活かした火入れで仕上げます。 熟成したバルサミコが更に旨さを際立てます。 ■Dolce！ Inf自家製デザート...■大山鶏もも肉のディアボロ風 ■ワインリスト ■豊橋牛のビステッカ 熟成バルサミコ仕立て...
...冷やしてもお燗でもおすすめ。 ■◆焼酎 ◆ ■赤兎馬（芋） 華やかな香りです。 ■隠し蔵（麦） 熟成感があります。 ■◆ ウィスキー ◆...
...酒に詳しい人がいるようで日本酒は品揃えも良いしマニアックなのも置いてあって説明もしてもらえて面白い 魚も新鮮系ではなく熟成系で旨味があってなかなか 回らないお寿司屋さんにも関わらず...
SALVATORE CUOMO & GRILL 高田馬場
【西早稲田駅から徒歩2分】炭火焼きグリルメニューを展開するサルヴァトーレの新レストラン
688人
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貯まる・使える
...サラダ ■グリーンハーブスサラダ ■半熟卵と炭火焼チキンの シーザーサラダ ■CHARCOAL-GRILL ■熟成牛ハラミステーキ 200g 1,840円/300g 2,760円/400g 3,680円...
...チリでは珍しいオーク樽熟成のピノノワール。 樽の風味と熟成の味わいがマッチしたワイン。...■緑茶梅酒（和歌山） 梅酒に宇治の緑茶を入れ熟成させた梅酒...
...和牛フィレ肉とフォアグラのロースト アーティチョークと熟成栗添え 洋梨のモスタルダと共に 松の実のタルトとアーティチョークのコンポート...◻︎ モッツァレラブッファラと高糖度トマトのカプリ風サラダ モデナ産熟成バルサミコとエキストラヴァージンオイル ◻︎ 鰹発酵マッシュルーム 無花果 ◻︎...
...なお、こちらのオリジナルのお酒は四号瓶のみですが自宅用に購入も出来ます。 この日は更に最近ハマっております宗玄の自家熟成も2種類頂きました...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
トラットリア ダイ パエサーニ
本日も皆様のご来店お待ちしております。定休日：月曜日 第1、第3日曜日
24263人
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貯まる・使える
...入り口横の熟成庫には熟成中のサラミがゴロゴロ並んでる。...クリスマスメニュー ■サラミ専用 熟成機...
...Pasta ツナと茸の“ボスカイオーラ”クレソンと36カ月熟成のパルミジャーノ...チーズはペコリーノ・ロマーノ。 グアンチャーレの熟成香が効果的に用いられ、 滑らかながらに濃密...何時間もかけて調理しているためとても柔らかく、 熟成したパルミジャーノにも負けない味わいでした...
...・北京ダックはちゃんと目の前で調理してくれます。 なのでネギが苦手な人は抜いてくれます。 ・紹興酒は熟成された香ばしいような香りで滑らかな口当たり...
...・真鯛漬 ・金目鯛昆布〆 ・鳥貝 ・赤貝 ・本鮪赤身 1週間熟成。 ・中トロ 〃。 ・鮭とイクラの親子巻 ・蝦夷馬糞海胆...九条細。 粉入煎茶。 優しく、仄々する御店です。 熟成鮨が苦手です。 ランチにぎり大盛1500円...・大トロの漬け （2週間くらい熟成させたマグロは牛肉のよう） 最後に...
...鳥刺しは、しっかり、白レバーもInみたいな（＾３＾） 熟成させたぽな味わいも楽しめつつ―の！...とてもフレッシュで食感と香りが素晴らしいです。 高坂鷄の熟成レバーも大好物なんですけど...「昆布じめ」が登場！ 生の鶏肉に昆布のウマ味が染みて熟成した逸品！ 生ビールは飲み干し...
...肌の艶やモチモチとした食感からは熟成の痕跡が伺えるものの、噛み締めると熟成麺とは対照的に小麦粉の風味が舌に鮮明に伝わります。 ただ...縦切りにされたという麺に惚れます♪ つけ汁も半年以上、熟成させる模様で 本がえしのタレに加え淡海地鶏出汁...
...700円 マンハッタン 680円 マティーニ 800円 サイドカー 800円 etc... ■◆Liqueul◆ シェリー樽熟成 梅酒 630円...
...えんどう豆の風味が楽しめました（╹◡╹） ◯造り 「本日の三種盛り」 マグロ、鯛、カンパチの三種です。どのタネも、熟成重視の味わいで、抜...
...10周年のメニューは「搾りたて三年熟成生しょうゆラーメン」と「搾りたて三年熟成生しょうゆラーメン＋会津地鶏の油そば付き」の２種類です...祝10周年！ 10周年特別営業「搾りたて三年熟成生しょうゆラーメン＋会津地鶏の油そば付き」...
...■フォアグラ入りのハンバーガー ■リブロースのロースト ■熟成カレー・シュリンプ ■熟成カレーのルー ■野菜のキッシュ ■チーズと胡麻のクラッカー...■赤 ■塩麹でマリネした国産ポークのグリエ 熟成ベーコンとザワークラウト ポトフ仕立て...
...・Bottle…1,900円 ■ラ・ロスカ ブリュット [白]辛口 スペイン 瓶内二次発酵で最低9カ月の熟成を経たカバ。 豊かな泡とフレ...
...☑︎ 鴨肉と豚肉のパテカン、イタリア熟成チーズ、秩父いちじく ￥1600 ☑︎ 白子とあさりペーストのスパゲティ ￥2000 ☑︎ 焼き鮭とフランス熟成チーズ、生のり佃煮 ￥1400 ☑︎ 自家製パン...■帆立とニンジンの白和え ■自家製山椒をまぶして熟成させた牛モモの生ハム...
...ごめんなさい。ことごとくパンやリゾット残し ました。 炭水化物リミットデス。 ・glass 赤:￥？ カオールっぽい。熟成感はないけど酸味なし...
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