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※2015年12月14日時点での点数分布です。
【1杯55円~!】貸切OK◎プロジェクターあり!お酒が原価の低温調理肉専門本格ビストロ♪
4545人
貯まる・使える
...■雪室熟成豚のローストポーク 天然の冷蔵庫で熟成したローストポーク!! マスタードとバターのソースが相性抜群!...■雪室熟成豚の自家製ロースハム 低温調理で仕上げた熟成豚のロースハム...
SL広場1分【完全個室】~静かで落ち着いた大人の空間~ 厳選ワイン&美味しい料理が楽しめる
14025人
貯まる・使える
...オレンジのスライスに乗った鴨は、独特のうま味、血の香りを残した火入れはとてもジューシー。ゆっくり熟成させた牛ヒレは、旨みがきいた力強い味...
【新橋駅4分】旨い肉と旨いお酒のお店。隠れ家で楽しいひとときを♪各種宴会に対応可能です
442人
貯まる・使える
...■MEAT YOUの生ハムサラダ 旬の彩り野菜にパルマ産の生ハムをトッピング。 しっとりとした食感。豚肉は塩だけで紡ぎだした熟成感と旨味...
...ブッラータチーズ ナガノパープル 柿 巨峰 14ヶ月熟成プロシュート ■Vins Coeur UI...続いて生ハムは、14ヶ月熟成プロシュート。 塩加減と胡椒...【冷菜】 「イタリア ブラータチーズ 白桃 柿 14か月熟成プロシュート」 ブラータチーズの周りにフルーツトマト...
...新樽はほとんど使用せずステンレスタンクで熟成する。 みずみずしい果実味とフレッシュで切れのよい酸味...■ペティロホ レゼルヴァ カルメネール 熟したプラムや黒コショウのヒント、樽熟成によって複雑味を増したコク旨ワインです...
...アライユ」と「パテ・ド・カンパーニュ」と ペーストは何だったっけ...。 特に熟成スモークハム「エシーヌ ヒュメ」は塩分がちょうどよく...オトナの味わいのサラダって印象でした。 ノンアルワイン 熟成された赤ワインのような香りだけど...
...バルサミコソース ■白ワイン ■トリップアラモード ■30日熟成の短角牛のランプのステーキ じゃがいもと玉ねぎ添え1 ■30日熟成の短角牛のランプのステーキ じゃがいもと玉ねぎ添え2...量もたっぷり! 一皿で二度美味しい! ■本日の特選肉 or 熟成肉の炭火焼き 「コレだっ!...
...■ステーキ 岩手吊るし熟成短角牛のステーキ。 ■岩手吊るし熟成短角牛のステーキ 岩手吊るし熟成短角牛の甘味と旨味を存分に楽しめるステーキです...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
豊かな余韻を残す“ラ フィネス”の世界。独自の解釈で分解し、再構築した独創的な一皿を。
22145人
...敬三氏は低温ローストは肉の臭みを出すのでしない。 熟成を適度にかけやわらかくする。そして、200度以上の強火で煽るんだが、これが凄い。 ■帆立の蒸し焼き 白トリュフの濃厚なソース 65℃で調理をすることで甘味を出す ■京丹後のクエ 12日キュイソン(熟成)...ソムリエの方が、フロマージュの資格もお持ちとのことで、お店で熟成させているのだそうです...
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