全国の熟成に関するお店(夜 ￥5,000 ～/飲み放題あり)

...皮に含まれる旨味の全てが、熟成され引き出されます。　■創業当初からの継ぎ足しタレ 秘伝の焼き鳥タレ。毎日継ぎ足していくにつれ、より深みのあるタレへと熟成していっています。　■【串焼きメニュー】 当店の焼き鳥は...■お鍋のコース4000円（税込）　■絶品！〆のラーメン　■熟成川たれ焼き！4日間焼いては寝かせを繰り返して味を熟成させています...

...■かぶきんとん焼 たれに漬け込み熟成した骨付豚スペアリブを炭火で豪快に焼き上げる当店の看板料理。...今回もいつもの炭火かぶきんとん焼を。 たれに漬け込んで熟成させた骨付豚スペアリブを炭火で豪快に焼いた一品。...名物！！！ 炭火骨付かぶきんとん焼☆ たれに漬け込み熟成した骨付豚スペアリブを...

...秋あがり 原産地：福島県郡山市田村 新酒を春先に火入れ・貯蔵しひと夏の熟成を経た「秋あがり」です。きもと造りと汲み出し四段仕込みによる旨味が熟成によってきれいにまとまっています。　■惣誉 ひやおろし 生もと 特別純米 原産地：栃木県 特A地区の山田錦を使用した贅沢なひやおろし。重すぎず軽すぎずの柔らかな質感。より良さを引き出すなら45度のお燗が最高です。ホッと落ち着く旨味はまさに秋の味。　■水芭蕉 純米吟醸 ひやおろし 原産地：兵庫県三木市 春先に搾った純米吟醸生酒を低温で、ひと夏の間ゆっくり蔵の中で熟成さ...

...まさかの種類の風の森。年度違いや熟成系も出てくるなんて。。。なんて幸せなのでしょう！ 頑張って、一緒に来た男子3人で少しずつ頂きながら、半分近くは制覇しましたが、それでも全然飲みきれずでしたね。米違いは、それぞれ特徴出ていたり、熟成も山田錦と雄町であれほど...加した「大長野酒祭り」において蔵元さんとお話をして「生酒」の長期熟成（しかも暑い場所で貯蔵されているとか・・・）に力を入れているということからファンになった「北信流」（笑）！！ 今回のは長期熟成ではないのでガツンとはこないが均等のとれたバランスの良いお酒で...

...鶏ガラベースにあごの風味も効いた旨塩味　■国産牛もつ鍋 味噌 熟成麦麹味噌と練りごまの隠し味ににんにくを効かせました...■【鹿児島】 天使の誘惑 ～西酒造～ 芋焼酎にして熟成したウィスキーのような薄い琥珀色。ほのかに残った上品な旨みが...■吉兆宝山　■やきいも黒瀬　■薩摩茶屋　■蔵の師魂　■熟成巡り...

...■極上 タンしゃぶ鍋 30日間熟成させて旨味を凝縮した牛タンをたらふくお召し上がりください。...最後は名物の元祖牛タンしゃぶしゃぶ。 ３０日間も熟成させて旨味を凝縮した牛タンは...▪︎名物！由乃牛タンしゃぶしゃぶ 一人前 3480円 30日間熟成させて旨味を凝縮した牛タンは レアでいただくのがオススメ...

...お造り3種盛りは刺身の切り身の厚さとねっとりとした熟成具合が秀逸。 日本酒との相性抜群はもちろん、ご飯を食べたくなるほどの美味しさでした...1650円 はスズキ、カンパチ、真鯛、カツオです。白身魚はシャクっとした食感でよく熟成されているみたい⁈カツオはトロカツオかしら...

...色は濃く、ジューシーな肉汁がしたたります。　■むねと皮の抱身 熟成したむね肉を鶏皮で包みました。...吟醸造りでしっかりと低温熟成させたからこそ表現できる特徴です。　■醸し人九平次 純米大吟醸...■【熱燗】高清水 精撰 熟成された旨味を堪能できる特別本醸造酒...

...■江戸前桜鍋コース１人前 ※２人前より承ります。 熟成した馬ロースを専用の割り下と甘味噌を溶いた出汁で煮込む江戸前伝統スタイル。 【内容】旬の前菜、お刺身、揚げ物、お鍋、〆の雑炊、デザート　■江戸前桜鍋 単品１人前 ※２人前より承ります。 熟成した馬ロース...■江戸前桜鍋コース１人前 ※２人前より承ります。 熟成した馬ロース肉を専用の割り下と甘味噌を溶いた出汁で煮込む江戸前伝統スタイル...

...■ひょうご味どりのねぎま　■ひょうご味どりの骨抜き手羽先　■波佐さんの熟成インカのめざめ　■デザートのジェラート　■提灯　■シャーベットはデザート。...骨抜きなので食べやすく、肉と皮が味わえます。 波佐さんの熟成インカのめざめ 甘味が強くて...

...■ 甕出し紹興貴酒 5年熟成 ¥771 ワイングラスで供される紹興酒。 ほんのり甘く、酸化熟成のような、香ばしさ。 そしてシメにオーダーしたのは、 ■...「正宗」とは中国語で「本場」を意味します。 長期熟成の豆板醤や香り高き花山椒を使い豚挽き肉ではなく牛挽き肉をつかった...

...)　■熟成ジンギスカンランチセット ( 熟成肩ロース肉5枚・焼野菜・サラダ・白米・漬物・味噌汁 )　■食べ比べジンギスカンランチセット ( 肩ロース肉4枚・熟成肩ロース肉4枚・焼野菜・サラダ・白米・漬物・味噌汁 )...

...■ブリの塩漬けハム ぶり（鰤）をぬか床の中でゆっくりと、熟成、発酵させた後、...2017.2　■出汁巻玉子 2017.2　■超熟成塩豚 2017.2　■まるごと生グレープフルーツサワー...醤油はかけないほうが好みだね！ 日替わりメニューから 超熟成塩豚 ちょっと味付け濃い目だね！...

...■プレーン 柑橘のほのかな風味とやわらかに広がる余韻。お食事を邪魔しないプレーン。　■青谷の梅酒 〜熟成七年梅酒〜　■大阪えびす梅酒 花...

...■梅酒or果実酒　■◆焼酎◆　■【芋焼酎】　■黒霧島（グラス）　■【麦焼酎】　■二階堂（グラス）　■【泡盛】　■自家製熟成甕（グラス） ※銘柄は季節によって変更します...

...軟骨が多めに入っているのでコリコリした食感が楽しめます。　■クリーミーな味わいがやみつきに『白レバー串』 熟成させた柔らかいレバー。一般...

...30日間熟成させた牛タンをお出汁に潜らせていただきます(≧∇≦)...■黒烏龍茶　■緑茶　■牛タンと寒天豚のしゃぶしゃぶ 30日間熟成した牛タンと寒天豚のしゃぶしゃぶです。...見た目のインパクトが特にすごい！ 30日間熟成させて旨味を凝縮した牛タン ...

...■焼酎 【 芋 】　■森伊蔵 極上の一滴 森伊蔵を洞窟で3年間熟成させた、＜長期洞窟熟成酒＞です。甘い香りとふくよかな口当たりです。　■森伊蔵...■青酎 東京都青ヶ島産のさつま芋のみを使用して造られ、5年ほど熟成させます...

...謹製の柚子胡椒でぜひご賞味下さい。　■"はかた地どり”のもも炙り 熟成醤油漬け 柔らかいはかた地どりのもも肉を...山梨県産の完熟したマスカット・ベーリーAが使用されています。 約12ヶ月の熟成による程よい樽のニュアンスと甘美な果実の味わいがとてもバランスの良い...

...●いぶりがっことクリームチーズのポテトサラダ ●イチボのレアカツ ●上ミノの唐揚げ カレー風味 ●コプチャンの酢もつ ●熟成牛タンのたたき 生七味添え ●牛肉と淡路島タマネギのクリームコロッケ ●蛤と若布...