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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■汲み上げ湯葉、べっこう餡掛け、山葵乗せ ■蛤のお吸い物 ■お造り…ホタテの昆布締め、本鮪、太刀魚焼き霜 ■油鰈の西京焼き ■胡麻豆腐あられ揚げ...
...前菜は一寸豆、白バイ貝酢味噌和え、魚の子の旨煮、山蕗有馬煮、焼き胡麻豆腐、へしこ寿司など。。保存食のへしこはこちらの名物。 蓮根饅頭の湯...
...■赤だし ■シャンパン ■銀杏と食前酒 ■焼き胡麻豆腐 ■取り分けた盛肴(イクラ、トッコ、猪ハム、クリキントン...■糊のきいた麻の大きなナフキン こんなに 大きいんです ■焼き胡麻豆腐 白子を たべているような ふくよかなお味...銀杏がこんなに濃厚に味わえるとは!!!! 焼き胡麻豆腐…胡麻豆腐がカマンベールチーズのような味わい...
...*食前酒 山桃酒 *春菜 二種 糸ふき 酒むし白魚(炙り干子、茗荷、金目鯛炙り寿し) 名残り白子入り(焼き胡麻豆腐、火取り白子、蕨、から...
...大きなガラス張りの窓から青々とした緑が美しい広々とした庭を眺めながら食事を頂きます。 頂いたのは ・【先付】焼き胡麻豆腐 雲丹 蝦夷鮑 旨餡 柚子 山葵 (胡麻豆腐の上に餡がかかっていてその上に鮑と雲丹がのってます...
...料理のラインナップはこちら。 「先付」炙り牛舌をアプリコットソースで。白子コンソメムース、冷製ソーメン。 「煮物椀」アイナメを焼き胡麻豆腐とともに...
...そしてポン酢で食べることが多いように思いますが、こちらはしっかりとした出汁の利いたソースで。 ◆別注 焼き胡麻豆腐 焼胡麻豆腐といえば京都のじき宮ざわさんが有名ですが...
...それは問題ないです。 夕食: 【先付】 春菊と菊花のお浸し しめじ・いくら・糸がき 無花果と落花生の白和え 焼き胡麻豆腐 山葵 秋茄子と小芋 鱧子ジュレ 秋刀魚炙り寿司 かぼす 落鮎甘露煮 枝付き黒豆 【御椀】 鱧と松茸 銀杏・三つ葉・酢橘...
...■香の物 ■前菜(弥生の一皿) ■前菜(アップ) ■焼き胡麻豆腐 ■蛤真丈 ■食器(小鹿田焼) ■鰆の千草焼き...グリーンアスパラ 豚団子 トマト寒天 ゴボウ灯篭 <小鉢>は、焼き胡麻豆腐。初めての味わい。チーズのような。...朝食は食事会場で食べました。 夕食の内容 先付:焼き胡麻豆腐 前菜(弥生の一皿):小蕪と金山寺味噌...
...素晴らしい温泉と美味しい料理。 あ〜、また行きたいね。 <夕食> バスク豚生ハムと長芋チーズ焼き 胡麻豆腐 大分椎茸炭火焼き 城下かれいとひらまさのお造り盛り合わせ ほうれん草のクリームスープ 稚鮎天ぷらとすっぽん唐揚げ...
...■旬菜 ■先付 ■朝ごはん ■先付① 真空調理の和牛ローストビーフ ■先付② 焼き胡麻豆腐と生雲丹 山葵 ■先付③ 蕪と雲子の生姜餡かけ ■福岡県産 黒毛和牛のシャトー...Brut」 で乾杯です。 「先付① 真空調理の和牛ローストビーフ」 「先付② 焼き胡麻豆腐と生雲丹 山葵」 「先付③ 蕪と雲子の生姜餡かけ」 「奥播磨 純米吟醸」 「造り」...
...■今月のお造り ■国産伊勢海老のお造り ■マグロ、平目、烏賊 ■煮物椀 焼き胡麻豆腐、ズッキーニ、蒸し鮑、フリーズドライ松茸 ■肉料理...焼きイカと焼き銀杏 ・お造り 国産伊勢海老、平目、イカ、鮪 ・煮物椀 焼き胡麻豆腐...
...木生海苔(きぶのり)の胡桃和え こごみの胡麻和え 焼き味噌 山人参(人参の葉に似た山菜) 焼き胡麻豆腐 白味噌のお椀 山鳥と鶏肉のつみれ 野芹 たらの芽 桜鱒 独活の千切り 行者ニンニク 天ぷら カンゾウ・蕗の薹・独活 麦切り...
...菜の花 花ウド ゆりね 桜の花 ◆主菜 国産黒毛サーロイン登板焼きステーキ 又は 鮑の踊りやきバター風味 ◆福菜 当館名物焼き胡麻豆腐 ◆蓋物 春ジビエ羊にくこうそうにコミ 新馬鈴薯スリ流し餡 春椎茸 サクラにんじん 蕨 薄い豆 ◆口変わり...
...甘鯛巻焼き・稚鮎玄米揚げ・鴨香草蒸し 煮穴子有馬寿司・赤貝とたらの芽の酢味噌漬け 煮物椀…あいなめ葛打ち 焼き胡麻豆腐 板蕨 百合根 こごみ 露生姜 針葱 造里…初鰹 あおりいか ぼたん海老 縞鯵 焚合…白魚玉〆小鍋仕立て 筍 若布 木の芽...
...柔らかいヒレステーキには春野菜、アスパラがなんとキレイに縦半カット こちらの名物という焼き胡麻豆腐は濃厚 春野菜と鯛の炊き合わせ 山菜の天ぷらのタラの芽もキレイに縦半カット あっさり冷たいお蕎麦...
... ※いただいたのは「長月 初秋の候」のメニューです。 ▽前菜 胡麻豆腐、イクラ、太刀魚南蛮漬け、 若鶏の照り焼き胡麻豆腐はもちっとしてイクラといただくと何ともマイルド...
...■ツバメをかたどった生姜 ■椀 ■八寸 ■水菓子 ■松茸ご飯 ■牛ロース旨煮 丸茄子 ■玉蜀黍の餡かけ焼き胡麻豆腐 ■南瓜饅頭 ■無花果...
...子持ち鮎有馬煮 銀杏 干し柿黄味寿し薄衣揚げ はじかみ ■焼き胡麻豆腐 割醤油 山葵 ■女将特製 りんご酒 ■お新香の盛り合わせ...今回の御献立は以下の通りです。 夜の御献立 【先付】焼き胡麻豆腐 割醤油 山葵 【八寸】牡蠣おろし和え 雲丹カステラ...珍しくなって来た晩も朝も完全部屋食の旅館。 【先付け】 「焼き胡麻豆腐...
...造里 中トロ、アオリイカ、鱸、炙り帆立 泡醤油やキューブ状に固められた昆布醤油などとともに。 強肴 滋養鍋。鰻と焼き胡麻豆腐が入っていて 味付けはスパイシー...
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