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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...軽いエグミの余韻も心憎い。北海道産昆布と焼津産のかつお節を濃口醤油にブレンドした合わせ醤油は角が丸く旨味があるので風味の強いアワビダケに抜群に合います...塩は、藻塩、カレー塩、クマ笹エキスの笹塩の3種。 醤油は横浜醤油社とコラボした濃口醤油に昆布とかつお節の出汁のうまみをプラスした特性ブレンド醤油とおろしたっぷりの天つゆで...
...さてスマガツオにわさびと紅たでを乗せ、悲しいかな田舎者の性、濃口醤油にドプンと浸し白飯にバウンドさせてから口に運ぶ 程よくのった脂とねっとりと舌にまとわりつく食感、そして口の中に広がる魚の良い香りは、まるで上等な黒マグロ 美味い…、かなり美味い たった3切れのスマガツオと脂と濃口醤油が混じり合った旨味だけで、天ぷらには申し訳ないが白飯を食べ終わってしまいそうだ...カリカリの頭を抵抗なくいただきました。 肝心なのが、つゆです。 やはり、、、、濃い口醤油のような色です...
...合わせもり。蕎麦は田舎そば。特徴的なのは、そばつゆが薄口醤油ベースなこと。 大将に聞いてみると、栃木出身なんだけど、昔から濃口醤油のそばつゆが嫌いで...
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