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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...真鯛の刺身は熟成された真鯛のうま味の感じられるもので、決して悪くはないけど… 真鯛を出すのなら、せっかくなら、昆布締めしたり、焼き霜した...
...赤貝もコリコリの食感が良い! 握りに再び戻り、昆布締めした「海老」 甘みもあり、舌に絡みつく濃厚な旨みも堪らない。...食べれます。 はた (白身) あんまり印象ないです。 赤エビの昆布締め 醤油が軽く塗ってあり、そのままいただけます。...彼の考えの基、施されています。 平目は、昆布締めかと思うほど...
【完全個室完備】老舗有名料亭で腕を振るった経験を持つ料理人が創る四季折々の日本料理
1063人
貯まる・使える
...帆立の磯辺焼き ・蒸物 蟹餡の茶碗蒸し ・握り9貫+干瓢巻き 前半 中トロ 平目の昆布締め アオリイカ 鯵 後半 鮪漬け 鰤 海老 玉 干瓢巻き ・イクラ小丼 柚子 ・留椀...太刀魚の塩焼き ふくっくらとした身で、適度な脂でした。 握り4貫 中トロ、平目の昆布締め...
...さっぱりというよりは旨味が凝縮されています。 ・白甘鯛の昆布締め にぎり 程よいピンクが美しい。昆布締めの塩梅も抜群! ・かつおのたたき漬け揚げ、周りを揚げて...■のどぐろ海苔を巻いて ■しめ鯖 ■真鯛の昆布締め柚子胡椒...
...ネタが凄く新鮮で美味しかったです! 中でも美味しかったのが、 カマスの昆布締め、エビ、大トロの炙り! カマスはしっかりと昆布の味が染みてて美味い!...直営店ではありませんが 木の芽、白子、ヒラメ、エンガワ、ノドグロ、タイ、昆布締め...
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