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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■自然の甘みと旨味 ■松皮鰈の縁側と身、天然真鯛の腹身、天然本鮪のカマトロ、鯨の鹿の子 ■松皮鰈の縁側と身の造りに紅蓼 ■大間産 天然本鮪カマトロ穂紫蘇と ■大間産 天然真鯛 腹身 ■大間産 天然本鮪カマトロ ■鯨の須の子に茗荷...大間産の天然『真鯛(マダイ)』に黒いダイヤモンド大間産の天然『本鮪(ホンマグロ...
...葉わさび、長芋素麺、小柱、スチーム蛍烏賊の土佐酢のジュレ掛けにて口中をさっぱりとさせた後に天然真鯛の鯛かぶら、そして〆の食事は土鍋で炊か...
...客は1/3程度の入りで一部レーンは止まっておりました。 今回は「初がつお」、「バフンウニ」、「ソイ」、「ホッケ」、「天然真鯛」、「活アワ...
...日本のまっこり ■而今 純米吟醸 ■のどぐろと菜花の椀 ■蒔絵 ■大間の天然本鮪と天然真鯛の造り ■倉石牛の炙りのにぎり ■倉石牛炙りにぎり、とら河豚鉄鎖、本鮪と真鯛の造り...大間産の天然『本鮪(ホンマグロ)』のトロと中トロに身が活かった天然『真鯛(マダイ)』の腹の部位の三切れ、凌ぎには青森を代表するブランド倉石牛(クライシギ...
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