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※2015年12月14日時点での点数分布です。
「ミシュランガイド2年連続掲載」天ぷらという調理法とワイン、それぞれの持つ無限の可能性
3316人
...○季節の天ぷら4種 3種のお塩 からすみ塩、ピンク岩塩、カレー塩。 ▫︎パンのかわり揚げ ▫︎海老 中心部分がレア、絶妙な火の通り具合。...
...バター炒めが、お寿司屋さんで提供されるとは目から鱗。 さすがは魚の目利きだけあって、蛸もホタテもプリプリ。 レア感あって、醤油とバターが...
...酒のアテに焼いてもらいましょう♪ 烏賊は剣先かな??? 焼いた下足の表面は香ばしく 火入れも程よくレア感があって プリッとした弾力が良い感じ うん...
...・無花果の煮浸しの酢の物 ズッキーニ、ゴーヤ、ヤングコーン パプリカ、もずく ・鮑の蒸し寿司 ・のどぐろレア火入れ ・鮪の赤身 茄子、オ...
...甘くて香りが良くて、あっさり脂なのに余韻が続く みたいな。最近食べた鯛では断トツかも。 ◼︎ しめ鯖 ... レアな〆で好み。脂も酢も丁...
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