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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...有明一番海苔佃煮&上澄み汁様 ■◎喉黒様 ■◎槍烏賊様 ■◎車海老様(黄身酢乗せ) ■◎鯖棒鮨様...◎北海道馬糞雲丹、有明一番海苔佃煮&上澄み汁様 ◎喉黒様 ◎槍烏賊様 ◎車海老様(黄身酢乗せ) ◎鯖棒鮨様...北海道の厚岸町の馬糞ウニとノリの佃煮● 鐘崎のヤリイカ アジ● 車海老と黄身そぼろ●● 対馬ののど黒と赤ワイン塩●...
...■はちくの若竹煮 ■蛇腹きゅうりの酒粕チーズ載せ ■ヤリイカ ■ヤイトガツオ ■アコ ■焼物 ■鰆の酒盗チーズ載せ...鰆、ヤイトカツオ、ヒラス(ヒラマサ)、鯛、ヤリイカ。炙ったヤイトカツオがめちゃくちゃうまいっ!...■お造り ・ヤイトガツオ ・アコ ・ヤリイカ いずれも瑞々しく新鮮...
...焼き茄子、胡麻のソース。 素麺かぼちゃ。茹でると素麺になるかぼちゃ。はじめて食べました。柚子が香ります。 ヤリイカときくらげ。オクラオバ...
...お造りは綺麗に包丁の入った甘みのあるヤリイカ。アラ。新鮮で。美味しい。脂ののっている。でもさっぱりと。...写真ないですが、タコのほうじ茶煮。柔らかく食感も残り美味しい。ヤリイカとヒラメ。新鮮なお造り。新鮮でぷりぷり。藻塩、すだち、わさび。...●真蛸 ●あら、ヤリイカ 藻塩とぬちまーす(沖縄) ○海老の頭 ○車海老 普通...
...■水なすとキス ■九条ネギと地鶏の水炊き ■鯛 ■ヤリイカ ■酒の肴。マスカルポーネチーズ ■ヒラマサ ■バフンウニ...13%の低アル酒、三重県(TORECEはスペイン語で13) ■ヤリイカ、唐津 ■新政No.6 X-type純米生原酒、秋田県...【握り※基本塩にて】 ①ヒラスズキ 福岡県産 ②ヤリイカ ③天然のヒラマサ 4日目 ④五島のアジ ⑤対馬のマグロ...
...マナガツオの卵は特に絶品 お造り 松川カレイの酢洗い熟成、メダイの炙り、ヤリイカ、イサキの炙り 柚子胡椒と塩で食べさせる。カレイの旨み、メダイの脂の溶ける感じ、ヤリイカのねっとり感、イサキの旨みと食感 それぞれが素晴らしかった。...参考程度に、、、 本日は やいとかつお イサキ1.5キロ ヤリイカ 石鯛4キロ 秋田産 舞茸 4キロモノ 地元のタイ 礼文島 ボタンエビ20センチ...
...■刺し盛り:天然虎河豚の皮目炙り、長崎のアラ 塩昆布、長崎のヤリイカ、対馬の〆鯖、対馬の穴子、対馬の天然鰤1 ■刺し盛り:天然虎河豚の皮目炙り、長崎のアラ 塩昆布、長崎のヤリイカ、対馬の〆鯖、対馬の穴子、対馬の天然鰤2...また立派なお皿でお造りが。 アラに鰆、ヤリイカ...
...■瞬間燻製 ■野菜の力 蕪のすりなが ■ヤリイカ ■赤貝 ■たいらぎ ■肉料理のスペシャリテ ■持ちヤリイカ炊き込みご飯 ■板チョコロール ■温かな前菜...温物:野菜の力 蕪のすりながし 握り:秋のお寿司(ヤリイカ...
...■●焼茄子の煮浸し様 ■●槍烏賊とオクラ酢味噌和え様 ■●漬鮪山掛け様 ■●和歌山炙り〆鯖様...茗荷が爽快⤴ ●槍烏賊とオクラ酢味噌和え様:季節感じるね~...【酒肴】 ●焼茄子の煮浸し様:茗荷のアクセントが秋感じる。 ●槍烏賊とオクラ酢味噌和え様:烏賊のパチンとした食感好きよ...
...■関鯵の頭と中骨は、唐揚げで美味しく ■槍烏賊のお刺し身 ■甘くて美味しい槍烏賊のお刺し身 ■槍烏賊のお刺し身で飾った名物の烏賊明太子...
...甘さも程よく夫好みだったそう。 ■かぶ、魚のアラの出汁 鮭とあられ 高貴なお茶漬けみたい◎ ■ヤイトカツオ ヤリイカ ゲンコウ 島根の醤油と長崎の塩...
...■カナダ生マグロ中トロ ■車海老の頭は塩焼きで ■赤出汁 ■ヤリイカ ■づけ ■有明の海苔と昆布森の雲丹 ■のどぐろ炙り...・生車海老、車海老頭 ・カナダ生マグロ中トロ ・赤出汁 ・ヤリイカ ・ヅケ ・有明の海苔と昆布森の雲丹 ・のどぐろ炙り...○中トロ様:凄いサシが入っており大トロ?? ○ヤリイカ様:可愛らしい♡...
...呼子の烏賊が入ってない日だったのが残念。 イカ刺しは生きているのが好き 同業の先輩に連れて行っていただきました。 大きめのヤリイカ活き造りは...
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