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※2015年12月14日時点での点数分布です。
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
57908人
...いや本当に新宿御苑の「金色不如帰」以来かもなレベルで、レベチってこういうときに使えばいいのか。 どこぞのフォアグラやトリュフといった高級食材をこれでもかと使ったラーメンと違い...
...ニワトリの脂肪肝だそうで、いわば、鶏版フォアグラですね。 このソース、レバーペーストみたいな、レバーっぽい味は少な目で、マイルドでいくぶん滑らかな感じです。やっぱりフォアグラっぽい?よくわかりません。 麺は、いつもの低加水ストレート細麺ですね。わりと硬めに茹でられていますが、それほど硬くはないです。 麺とソースをよく混ぜると、油ダレが麺をコーティングして、食感よく、おいしくなります。ソースの味と同様、全体としても、いかにもレバーな味ではなく、フォアグラ的な...
...トッピングは鴨ロースのバルサミコソース、フォアグラのレバーパテ、鴨つくねと鴨尽くし。中でもフォアグラのペーストは超濃厚!箸でちょっとつまんだフォアグラを口に含んでから麺を啜ると口の中で味がさらに膨らむ...
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