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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...Croustillant de Pancetta セップのブルーテ 白いんげん豆のロワイヤル,パンチェッタのクルスティアン ■Plat ...
...・イカのフリッター チリソース味 ハーフパスタは、 ・自家製パンチェッタとブロッコリーのペペロンチーノ ・サラダ ・フォカッチャ...フォカッチャとパンチェッタを合わせて食べると パンチェッタの塩味が丁度良く効いて旨かった。 そして、ワンプレートのサラダを食べて、 イカのフリッター チリソース味と合わせ乍ら パンチェッタとブロッコリーのペペロンチーノを 食べて...
...続いては、新玉ねぎとパンチェッタのタルト。 頭の中で勝手にキッシュぽいものをイメージしてたのですがピザのような形で登場。なるほどタルトフランベね! 淡路島産の玉ねぎなので甘みが印象的。そしてパンチェッタの旨味も引き立ってました。...■兵庫県 淡路島新玉ねぎと パンチェッタのタルト(770円)...
...なかでは「カスレ」(豆と豚バラ肉の煮込み料理) 豚肉は単に生肉ではなく、イタリアンのように パンチェッタ(塩蔵バラ肉)を使ってあるよう… 一種の生ベーコン… レストランではないので大きく期待はしていないが...
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