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新橋のソファー席の個室がある洋食・西洋料理のお店
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2 お店からのメール
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
3年連続ミシュラン獲得店 麻布十番 スブリムが出店 都心の景色と楽しむイノベーティブ・フレンチ
4613人
貯まる・使える
...仔牛の出汁のムースを包んでいるのはなんと野菜のゼラチン!その上に乗るホワイトアスパラとの相性が完璧 ④発酵マッシュルームスープ...ズワイガニとパプリカ 新緑のエミュルッション ういきょう 野菜を使ったゼラチンでドーム型になった色鮮やかなアミューズ...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
豊かな余韻を残す“ラ フィネス”の世界。独自の解釈で分解し、再構築した独創的な一皿を。
22167人
...これはビシソワーズを一旦凍らせて 周りにベジタブルゼラチンを纏わせてから解凍したもので お菓子でよく使うやり方のようだ。 プチッと口の中でゼラチンが割れて ビシソワーズが中から溢れ出してくる。...スプーンにのった三品も面白みがあった。 スープを植物性のゼラチンで周りを固めた一品があったが...
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