恵比寿ガーデンプレイスのゆったりできる個室のあるお店

...レンコンピクルス 海老　■ブリ スモーク タルタル ゆず　■ラープ ムー　■シュリンプトースト...Course を注文。 [APPETIZER] ・ブリ スモーク タルタル ゆず ・生春巻き 鶏胸肉 レンコンピクルス 海老...ヒラメ 海苔 穂紫蘇 レモングラス ペッパー 生春巻き スモーク サーモン 胡瓜 ココナッツ イトヨリ 香味蒸し 著荷...

...TUA(低温で発酵が可) TM-1(酸の生成が少ない) この中の一つ低温で発酵が可のTUA酵母のようです 「ヒラメの薄作りスモーク仕立て」 透き通った燻し銀色 薫成香に 平目のはんなりと上品な味わいもあり これはかなり秀逸 美味しすぎて...

...鯛とイトヨリのポワレ 2種類のお魚が楽しめるなんて、素敵です お肉料理 牛タンのスモーク 正直、お肉料理のメニューを伺った時、2種類とも 微妙な響きだったので、迷いながらも牛タンのスモークを 選びました。 でも、出てきたら想像していた感じの牛タンではなくて ローストビーフの様な薄切りのお肉で、 スモークの薫りも良く...

...■鰆のポワレ　■焼き筍とフォアグラの瞬間スモーク　■花ズッキーニコロッケ　■かき氷を　■山椒ペペロンチーノ...■お二階へ　■乾杯　■スター部隊の舞台　■三種　■仔鴨スモーク　■牡蠣のコンフィ　■キャビア　■とうもろこしのムース...・白身魚の上に泡状になったポン酢とスモークがけたアンキモを半冷凍で削って乗せています...

...フレンチ、メキシカンなど様々な食文化のミックスが楽しいメニューです。 「スモーク オイスターシューター」 牡蠣のおしゃれな食べ方として...コースの良いところは食事に悩まなくて済むので仕事関係の際には有難いです。 エビとスモークの冷菜 コーンスープ スピニングサラダ パン ローストビーフ デザート...

...「カニ入り紅白なます」 「八寸」 鱧のカマボコ，八幡巻き（下調理したゴボウにウナギを巻き付けたもの），スモークした秋鮭の大根巻き，しずく玉（卵黄の味噌漬け），松風焼き，千社唐（チシャトウ）の味噌漬け，イクラの味噌漬け，たたきゴボウ丁寧で手...

...５．牛フィレ肉 グリルしてからスモークしたラクレットと大椎茸をのせ焼き上げ ケイパーとセップオイルをアクセントに 牛ヒレ肉の上にのせられたスモークしたスイスのラクレットチーズは...なめらかなとうもろこしのピュレと鴨のスモークを添えて（家内） 甘みと青みを感じさせるヤングコーン...

...そうなると、「熟成肉」が熟成の期間で蓄えた、アノ♡、力強い「味わい」を支えている繊細な本質の「香り」が、全てスモーク臭で・・・悲しく消し飛んでしまう・・・...