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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...白海老 紫陽花… とうもろこし、枝豆、赤万願寺 ビニール紙の中には、お塩 ◆お食事 薬味… 白髪ネギ、茗荷、スプラウト、刻み海苔 スモー...
...カリフラワーの酢漬け トーストの上に 白海老と蕗の薹 グラスフェッドバター、 スプラウト かつお 海苔醤油 椀物 蕪、たけのこ、金目鯛 平貝のバター アスパラ お造り 鯛とスミイカ 芹のお浸しと舞茸を炒めたもの 焼きタチウオ 松阪牛と花山椒 焼いたノドグロを乗せた卵のご飯 寒熟、太陽のたまご どれも野嵯和さんらしい極上の料理の数々であった。いろいろな食材を積み上げて料理の形を作っていく野嵯和さんしかできない料理を楽しむことができた。 例えばトーストの上に生の白海老とスプラウト...
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