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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...フェッラレッレを用意してくれました 愛知県 しまあじのカルパッチョ - 前回のカルパッチョも良かったですが、今回も良かったですね。シマアジは身が厚く、もっちり食感...■リンゴのコンフィチュール ■鹿児島県産"天然シマアジ"のカルパッチョ...
...お通しは取り忘れましたが、ソーメンカボチャのトマトカッペリーニ 刺身 3種 左から、金目鯛〔静岡県稲取〕、中トロ・赤身、シマアジ〔長崎県〕...
...土佐酢で上品に仕上げています。 縞鯵 新島沖の縞鯵で、透き通る身が美しいです。 あっさりとしながらも...3.淡路産真鯛と新島沖のシマアジ 真鯛もシマアジも絶妙な歯ごたえ...
...感激。 いろいろ説明していただきとても楽しかったです。 ◆運気の上がる前菜盛り合わせ 寒豆腐、牛の胃袋、縞鯵&青豆板醤(そら豆)、ピータ...
...シェフ秘蔵のワインを飲んじゃう。 ■ほろほろ鳥 その内臓とグリーン&ホワイトアスパラ ■ろーしー ■サラダ内容 ヤリイカ、シマアジ、たこ...
...欲をいえばお出汁の量が ちょっと少な目な気が…。あと2~3口分くらい欲しかったわ。 ・お造り(シマアジ、ミズイカ) 能登からの直送品だそうです。鮮度バツグンだけあって臭みがなく シマアジは身がコリコリに硬くて旨みもあまり感じられませんでした...
...とりわけ鮑の肝ソースの滑らかなコク、藁で薫香を纏わせたシマアジのタタキは抜群の出来栄えでした。 握りもそうですが...■毛蟹♡キャビアもりもりです!はぁぁあぁ ■縞鯵の藁焼き!かほりが~!かほりが~! ■まハタ...〜〜〜〜ネタ一覧(順不同)〜〜〜〜 ・雲丹 毛蟹雲丹和え ・縞鯵の漬け 藁焼き ・蒸し鮑 肝ソース ・唐墨素麺キャビア添え...
...蛸は佐島。 ②「本日の天然お造り」…伊勢の縞鯵、長崎の鯛。ややマッタリ感もあって深い旨味。...「本日のお造り」…千葉のヒラスズキ、淡路島の鯛。前回は伊勢の縞鯵、長崎の鯛だったが、寝かせたようなまったりとする味の感覚は同様...お酒のツマミにとても合う。 お造りは 「伊勢のシマアジと佐島の鯛」…両方ともまったり美味い...
... ♢本アラ ♢スミイカ ♢サヨリ ♢シマアジ ♢〆鯖 ♢赤身 ♢大トロ なんてったってここのシャリが好き。 スミイカ、縞鯵美味かったなあ ♢小肌 ♢馬糞雲丹 ♢車海老 ♢穴子 ♢玉...コスト コスパ良し ☆中トロ青森大畑 墨烏賊 縞鯵漬け 春子鯛 鮪漬け ☆大トロ 小肌 紫雲丹 ☆穴子 中落ち巻...
...白甘鯛のしゃぶしゃぶ ポン酢 刻み玉葱と葱 縞鯵の幽庵焼 【握り】 アオリ烏賊 富山 酢橘塩 小川さんの真骨頂...▫️白海老 ▫️甘海老 ▫️甘鯛 ▫️白いか ▫️縞鯵 ▫️シャコ ▫️赤身 ▫️中トロ ▫️鰯 ▫️小肌...ここから握りです。 白いか スミイカ 鯛 春子鯛 鯵 シマアジ 赤身 中トロの炙り コハダ 蟹 車海老 雲丹の海苔巻き 穴子...
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