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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ラベンダーは香り付けにアクセント。 【ミニャルデイーズ】 『焼き菓子』 お決まりの突き出しにありがちのグジェール、ではなく、進化させたた...
...あん肝のテリーヌに柚子を刻み蒸し上げたもの を和えて ◎グジェール クリームを中に包んだグジェール たっぷりのベルーガキャビアとともに キャビアは通常コースの約3倍量(笑) グジェールの甘味にキャビアの塩味(えんみ) が溶け合い...
...3人で予約しているが、ひとり遅れてくるため、アラカルトで注文。 アミューズ グジエールとイベリコ豚のサラミ サラミの味が深い。クジエールもアンチョビの風味がいい。...まずはビールで乾杯! ▼アミューズ グジェールとイベリコ豚のサラミ...
...ハムのサンドイッチ 桜香るサーモンコンフィ ローストビーフと菜の花の湯葉春巻き グリーンピースのムースと桜のジュレ グジェールに包まれた春野菜の“フリボリテ” . ■スコーン レモンスコーン チーズスコーン ピンクグレープフルーツジャム...
...●セップ茸のサブレ 豚のリエットのグジェール サブレはサクサク、コクがあります。 竹炭のパウダーを土に見立てています。 グジェールはリエットがしっかりと美味しい☆ ●セルフィーユの根のピュレ...■赤ワイン ■セップ茸のサブレ 豚のリエットのグジェール...
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