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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...オードブル盛り合わせに含まれる一例になります。 ■カスピ海産キャビア・そば粉のブリニ添え ※こちら単品での提供は承っておりません。...■繭型の個室(Mayu1~3) ■カスピ海産キャビア、そば粉のブリニ添え ■魚介のブイヤベース、アイオリ添え...甘さとコクがいい感じ カルパッチョ=キャビアかイクラか乗ってたものの特に・・・...
...香草バジルソース ■夏鹿シンタマのソテー 茄子のキャビア仕立て 青粒コショウ風味 ポワブラードソース...火入れがいい。 ■夏鹿シンタマのソテー 茄子のキャビア仕立て 青粒コショウ風味 赤ワインデミグラスソース...■青島みかんジュース ■エゾ鹿シンタマのソテー、茄子のキャビア仕立て...
...■赤むつ ■しんこ ■鳥貝 ■鯵 ■ヤリイカのキャビア添え ■鮑の肝添え ■赤身 ■中とろ ■カマトロの炙り...【にぎり】 赤むつ ○ しんこ ○ 鳥貝 ○ 鯵 ヤリイカのキャビア添え 鮑の肝添え ○ まぐろ赤身 中トロ ○ カマトロの炙り...■毛蟹の塩水ウニ、キャビア乗せ ■タコの桜煮と蒸あわび ■タラの白子の茶わん蒸し...
...懐石では良く出会うけど、こちらがナンバーワンやねん。 胡麻酢和えも超一級品。落ち着くわぁ~、舌が喜ぶわぁ~。別にキャビアなんぞ乗せなくったってスッピンのままでええねん...
...お酒は薄いガラスの片口でやってきます。なかなかお洒落です。お通し(350円)は玉子豆腐。上には穴子としめじにキャビアかと思ったらランプフィッシュの卵が乗っていました...
...最初に使う食材を見せていただき、キャビアにちょい興奮。 天ぷらはどれも普通に美味しかったですが、この店ならではの驚きはなかったです。 大葉に雲丹、その上にキャビアの乗った天ぷらがちょっと珍しかったですが、贅沢なだけという印象...紫蘇を巻いた稚鮎や、紫蘇の葉に乗ったウニとキャビア...
...柿のジュースで作ったキャビア、どんぐりのリキュールのアイスクリーム1 ■柿 マスカルポーネ どんぐり:柿とマスカルポーネのエスプーマのムース、柿のジュースで作ったキャビア、どんぐりのリキュールのアイスクリーム2 ■柿 マスカルポーネ...水槽の上に置かれている装置だ。その前には、キャビアの小さな缶が置かれている...
...▷キュウリ:ヨーグルトソースと共に、 ▷サーモン:パンにクリームチーズ?そんなにクリームチーズ強くない、キャビアの塩気とサーモンが勝ちます...
...今回は、10000円の『シェフお任せコース』をオーダー。 1品目は、『赤カブのムース』。 上にはコンソメのジュレとキャビアが。とても優しい、滑らかな舌触りとキャビアのアクセントがたまりません...
...ジョプチューンの審査員みたいなことをやってもらう」 「えっ?私バカ舌なんだけど…」 「できないよ、料理批評なんて」 「キャビアとか食べたことない…」 「安心しろ...
...■ブランマンジェ、ホワイトアスパラ、シトロンキャビアなど ■ジャガイモのパンケーキに鱈白子のムニエル、黒トリュフ... ▶燻製アオリイカとキャビアのミニクロワッサン 塩麹でマリネしたアオリイカにキャビアとサワークリームをのせ...
...キンキの白身は煮つけが絶品 ■贅沢な一品 蟹。雲丹。イクラ。キャビア。明日のことは気にしない。 ■毛ガニ 半身 毎朝、店舗で生きてるカニを茹でてます。ほぐしてます。 愛情こめてます。 ■雲丹イクラとキャビアのパフェ 説明不要。ご注文あれ。 ■鹿児島産黒毛和牛 和牛コンテストNO.1の実力...【注文した商品】 ・雲丹イクラとキャビアのパフェ ・ズワイガニのクリームコロッケ ・岩牡蠣 【味】 ・どの料理も美味しく...
...◇赤紫蘇のカダイフアランチーニ ◆雲丹フランリンゴジュレとキャビア ◇ニョッキグリュイエールチーズとイカ墨ソース...・赤紫蘇のカダイフアランチーニ ・雲丹フランリンゴジュレとキャビア ・ニョッキグリュイエールチーズとイカ墨ソース...水を表す雲丹のフランにリンゴのジュレとキャビア...
...■冷たい前菜 ~ 雲丹とキャビアのカクテル添え 今まで食べた雲丹の中でさいこーにうまいウニです...■フォアグラとコーンをスプーンで ■雲丹とキャビアのカクテル ■ホタテと夏野菜の温かい前菜 ■サービスのお菓子...載せれないのですが 雲丹のカクテルキャビア添はほんとに美味しい...
...もちろん、価格帯は非常に高いが。 天然のキャビアを自分の手の甲に乗せて人の熱を利用して食したり、貝殻で作ったスプーンでキャビア本来の味を楽しむなど...初の新作パエジャは ”海藻” 。 一流キャビアが数千円だと!超々感激...
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