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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...蕎麦は二八。ちょい柔らか目。 まぁ、ここまではいいんですけどね・・・ 海苔が・・・味海苔 ネギが・・・干からびている 山葵が・・・水がしみだしている 蕎麦が・・・ざるから水が抜けずに...
...祖谷豆腐は普通の豆腐に比べ水分が少なく弾力があるのが特徴で山葵醤油でいただく。そして、竹の器の中にはアメゴの稚魚の甘露煮で器がお洒落であった。 刺身は山奥慣れではの蒟蒻と筍、そして祖谷地方の名物であるそば粉を使ったそばすべしはとろみのある汁物で祖谷の新しい名物料理である。 そして、平家の落人の里らしい山里料理で鹿肉のローストが運ばれてきた。 鹿肉を山葵ジュレに付けていただき、次も阿波尾鶏と徳島牛を自分で焼いていただく...■祖谷蕎麦&ご飯 ■ロビー ■筍と蒟蒻の刺身 ■そばすべし ■鹿肉の山葵ジュレ...
...ただ、そんな残念な中でも小鉢として供された「わさび菜」がなかなかのヒット。「わさび」とは言っても茎を醤油で煮付けたようなもので...ビントロとキハダ?かな?マグロのお刺身 きゅうりの酢の物 わさび菜漬け ごはん わさび菜漬け...
...秋の遊山 2020>> ・一の重 鰻金糸ごはん 海老柴漬寿し 紅葉ごはん 竹皮巻梅ごはん 山葵巻寿し 季節の和え物 ・二の重 銀鱈天真焼 車海老艶煮 牛肉鳴門巻 厚焼玉子 鮎三杯酢 煮しめフライ 野菜ゼリー寄せ 柿玉子...
...黒毛和牛特選ロインステーキ、ライス、スープバー付き。 柔らかくて美味しかったけど、量は食べれません ワサビで食べたのが美味しかったです。...
...前菜は三種盛り。かごに入っています。その上に漆塗りの鮮やかなお皿、その上にそれぞれのお皿。 柑橘の器の中は、いかのわさび和え。ほかは川海...
...前菜:青豆腐おかひじき(きざみわさび)、そうめん瓜、酢物(生木耳、蓮芋、コリンキー)=豆腐は自家製...飯物:白米 椀物:味噌汁(わかめ、麩) 香物:葉わさび(当館オリジナル)、梅干し、きゅうり...・お食事 御飯、若布と寒天の味噌汁、野沢菜、葉わさび...
...そば本来の味と香りが楽しめます ■ジビエ料理 ■祖谷地美栄(鹿肉)ロースト わさびジュレがけ ※限定10食 鹿のロース肉をじっくりとローストしました。わさびのジュレをかけてさっぱりとお召し上がりください ■阿波尾鶏の辛味噌鍋ランチ...お好みで徳島産のスダチとわさびでお召し上がりください...
...もも串 200円 ネギマヨもも串 230円 ネギわさびもも串 230円 ささみ梅しそ 230円 ささみわさび 230円 ハツ(心臓) 180円 レバー(肝臓) 180円...全品食べた訳じゃないけど特におすすめは阿波尾鶏のタタキ!! 山葵をつけて粒塩で食べると素材の味が引き立ち美味...
...お通しは酢の物でした。 料理はボードなどに書かれてありましたが、女将さんに全部お任せ。 すると「モロキュウ」や「わさびサキイカ」などお酒のつまみに丁度 良い系の料理を3品ほど出していただきました...
...脂の甘みと弾力がある歯応え。 ■トントロ シャキシャキした食感。 わさびとの相性はグッド!! ■夢の大地豚ロース ほどよい脂身とコクのある赤身。 ■生...690円 ・チャンジャ茶漬け 490円 ・お茶漬け(梅・わさび)各390円...
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