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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...私もこの淡白ながらも繊細な旨みがある鰆は大好物の魚の一つ。 幽庵焼きなので漬けこみの調味液(醤油、酒、味醂、ゆずもしくはかぼす)に漬けこ...
...・サクラ鱒と筍の柚庵焼き 「柚庵焼き」とは「幽庵焼き」とも呼ばれ、 醤油、酒、味醂を1:1:1であわせ、柚子の輪切りを加えて作った漬けダレである「ゆうあん地」に...鮫鰈の焼物 アスパラとじゃこ煎餅の合わせ 鮫鰈が脂が乗り味醂漬けの様な甘味下味 木の芽焼きなのかな? じゃこの塩味がピッタリ合って美味しいな...
...新店によくある塩素な感じが無い ハッとする感覚となる美味しいお水でした。 日替わり定食 銀鱈の煮付け 甘美味い味付けで、 味醂醤油お酒糖類で煮付けたかと思われますが...
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