この口コミは、n_u_guideさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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n_u_guide 口コミ408件フォロワー145人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.2
サービス3.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.7

2024/05訪問1回目

4.0

料理・味4.2
サービス3.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.7

￥10,000～￥14,9991人

【酸味の魔術師と呼ばれるオランダトップシェフ】

以前から横浜といえば・・でおすすめをしていただいた
念願の『SMAAK（スマーク）』さんへ
両親のお誕生日で家族で訪れました
⁡
⁡
オランダのガストロノミー界を代表する
三つ星シェフ、ヤコブ・ヤン・ボエルマ氏が
プロデュースされています。
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⁡
ヤコブシェフは
✅オランダに3軒しかないミシュラン3ツ星レストランのうちの1つ、
「De Leest」のオーナーシェフであり、オランダを代表するトップシェフ
⁡
✅2010年に世界的な美食ガイドのGault&Millauから
満点（20点）に近い19.5点を受け今年のシェフに選出
⁡
✅2013年にはLechef（ル・シェフ）において世界最高のシェフ50名
⁡
✅酸味、スパイス、野菜の扱いにおいて他のシェフと一線を画すと言われ、
そのコンビネーションが独自の印象的な料理を生み出している
⁡
という圧倒的な実力のあるシェフ。
⁡
⁡
そんなヤコブシェフが2022年12月に
アジア初出店されたお店が、
横浜だなんて、横浜出身者として
とても嬉しいニュースでした
⁡
⁡
⁡
レストランがあるのは
みなとみらいを眺望できる
北仲ノットの46階。
⁡
景色が綺麗でレストランに行くまでの
過程からテンションが上がります。
⁡
⁡
⁡
しかし到着すると、
やっぱり『SMAAK（スマーク）』さんは
それ以上の魅力が潜んでします
⁡
⁡
水と美しい緑、花やハーブが溢れる、
知られざる美食の国の
オランダにちなんでか、
店内のインテリアはナチュラルな雰囲気
⁡
⁡
普段お目にかかることのない珍しいメニュー名が並び、
どんなお料理が来るのか心を躍らせながら待っていました。
⁡
一品目のアミューズから繊細で、
1つ1つの料理が、
ほのかな酸味と香りが隠されており、
五感に訴えかけるお料理です。
⁡
⁡
どのお料理も細部まで美しく、
オランダで三つ星を獲得されたシェフの
お料理への表現が難しいのですが
「センスの良い料理とは何か」
を感じることができます。
⁡
⁡
私は特にグリーンピースの温菜が
濃厚なグリーンピースに舌鼓でした。
⁡
フランス風のスパイスソースと
チーズのソースとの相性が抜群です
⁡
⁡
兄弟たちは、それぞれメインの
お肉（牛フィレ）と
お魚（ヒラマサ）を喜んでいました。
⁡
白身魚である三重県のヒラマサは
きゅうりのムース、ゼリー、ピクルスと
爽やかな風味が美味しかったです！
⁡
牛フィレはボリュームがたっぷりあり、
柔らかくジューシーだったのが印象的です。
⁡
ゴマのフレーバーが漂い、
コチュジャンや柚子など色々な国の文化のソースが
まさにフュージョン料理で
楽しみながら味わいました️
⁡
⁡
店員さんにピックアップしていただいた
スペインのロゼワインと牛フィレの
マリアージュも最高でした
⁡
絶滅寸前の古代品種【フォルカリャ】から
造られる唯一無二のロゼワイン。
⁡
熟成されたタイプで
鮮やかな淡いサーモンピンクの色調に、
フランボワーズやチェリーを連想させる
フレッシュでチャーミングなアロマ、
グレープフルーツのような爽やかな酸と
仄かな苦味のものでした。
⁡
⁡
格別なお料理と、横浜を眺望できる空間は
両親にも喜んでもらえて、素敵なひとときになりました。
⁡

⁡全体的に満足度が高く、運営会社さんも好きなのですが
・予約訪問かつ予約時間5分前に到着したのに、一品目が20分以上も来なかったこと
・（私の書き方も悪かったかもしれませんが）両親それぞれにデザートのメッセージプレートと依頼をしましたが、一人分だったことと、「お父さん」「お母さん」など書いておらず「Happy Birthday」のみだったのは少し残念でした。

でもその残念さを遥かに上回る魅力があったことも確かです。
⁡

【ランチコース】
Eindhoven ～アイントホーヘン～
8,800円
⁡
アミューズ　3品
前菜１
前菜２
お肉料理
デザート
小菓子
コーヒー　紅茶
⁡
クリスタルブレッド、ブルサン、ラディッシュ、エシャロット
Crystal bread, Boursin mousse, radish, shallots
⁡
ソナのタルトレット、塩レモン、ジンジャー
Tuna tartelette, salted lemon, ginger
⁡
バオブン、チキンオイスター、タンドーリ
Bao bun, chicken oyster, tandoori
⁡
キングフィッシュ（ヒラマサ）、きゅうり、枝豆、バジル、カリフラワー、さくら
Kingfish, cucumber, edamame, basil, cauliflower, sakura
⁡
グリーンピース、ミント、パルメザンチーズ、リーキ、ヴァドゥヴァン
• Green pea, mint, Parmesan cheese, leek, vadouvan
⁡
牛フィレ、味噌、焼きナス、スパイスのジュ
Beef filet, miso, BBQ eggplant, Korean beef jus
⁡
ストロベリー、ハイビスカス、ホワイトチョコ、ダッチキャンディ、フェンネル
Strawberry, hibiscus, white chocolate, Dutch candy, fennel

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	SMAAK（スマーク）
ジャンル	イノベーティブ
予約・お問い合わせ	050-5590-5850
予約可否	予約可【あらかじめご了承ください】・お席のご要望にはお応えできない場合もございます・ご予約時間を15分過ぎてもご連絡が取れない場合、やむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございます。遅れる場合は必ずご連絡くださいませ・個室利用や7名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください・お子様のご利用については店舗までご相談くださいませ
住所	神奈川県横浜市中区北仲通5-57-2 横浜北仲ノット 46F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	馬車道駅2Ａ出口から徒歩1分 JR根岸線「桜木町駅」より徒歩8分オークウッドスイーツ横浜の直通エレベーターで46階へお越しください。馬車道駅から150m
営業時間	火・水・木・金・土・日 12:00 - 15:00 L.O. 13:30 17:30 - 22:00 L.O. 20:00 月定休日 5月6日は営業致します【5月・6月の臨時休業日】 5月7日（火）14日（火）21日（火） 6月4日（火）18日（火）25日（火） ※6月8日（土）は貸し切り営業のため、一般営業は終日お休みさせていただきます。
予算	￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料 10%

席・設備

席数	58席
個室	有（4人可、6人可、8人可）半個室となります/ 個室ご予約希望の際は、直接店舗までお問い合わせください/ 個室は4～10名様でのご利用を承ります/ 個室料金として、ランチタイム5,500円、ディナータイム8,800円を別途頂戴いたします
貸切	可（50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無地下階に駐車場有り。（当店舗との提携はしておりません）

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える
お子様連れ	お子様のご利用については店舗までご相談くださいませ。
ドレスコード	ビーチサンダルやランニング等の軽装での入店は、ご遠慮いただく場合がございます。
ホームページ	https://smaak.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/smaak_japan
オープン日	2022年12月15日
電話番号	045-323-9576
備考	ご予約時、アレルギーをお持ちのお客様の情報を必ずご明記お願いいたします。（コンセプトレストランにつき、アレルギー以外のお苦手食材などのご対応が出来ない場合がございますのでご了承下さいませ。）また、ご連絡先は携帯電話番号（通常ご連絡が可能な番号）にてご明記をお願いいたします。
初投稿者	caille（404）