神戸市中央卸売市場の寿司屋で昼から呑んだくれる : 寿司 料理 まるも

7月のプレミアムフライデー！！
西中島南方の「太郎坊寿し」さんのランチでは
呑めなかったので、西中島南方から神戸に移動♪

やってきたのは
神戸市中央卸売市場の中にある
こちらの「活魚寿し まるも」さん

●お店について

　お店は地下鉄「中央市場前駅」から歩いてすぐ
　神戸市中央卸売市場 関連中央棟の飲食店街の
　2Fにお店はある

　中央市場前駅を降りて驚いたのは
　駅前にイオンの巨大なショッピングモールが
　出来ていたこと・・・
　また、市場の関連中央棟もめっちゃ綺麗！！
　阪神淡路大震災で周辺の再開発がかかった
　からみたいです

　もちろん関連棟が新しくて綺麗だから
　お店の外観も内装も新しくて綺麗ですねぇ
　また、店内は割と広くて
　客席は板場を囲むL字型のカウンター席と
　テーブル席がある
　訪問したのが平日の13時過ぎだったからか
　先客はゼロ！！
　おおっ！！貸切状態！！（ｗｗｗ
　お店の人に写真撮影の許可を貰ったら
　店内写真も撮り放題でした（ｗｗ
　
　
●メニューについて

　メニューには「お寿司（おきまり）」と
　「一品料理」が少し載っているだけですね
　また、一品料理の値段は不明

　■一品料理■
　・お造り盛り合わせ
　・白身うす造り
　・貝柱お造り
　・鱧湯引き（梅肉、酢味噌）
　・鱧フライ
　・蛸ぶつ切
　・子持ち昆布付き出し
　・蒸し穴子付き出し
　・焼き穴子付き出し
　・貝柱塩焼き
　・貝柱バター焼き
　・ゲソ塩焼き
　・鯛あら煮
　・鯛骨蒸し

　■お寿司（おきまり）■

　・上にぎり（8貫）　2000円
　　　白身二種、中とろ、いか、車海老
　　　とり貝、貝柱、蒸し穴子、巻物
　　　赤だし、季節の果物

　・特上にぎり（9貫）　3500円
　　　白身二種、大とろ、いか雲丹、鱧
　　　車海老おどり、赤貝、貝柱
　　　蒸し穴子、巻物
　　　赤だし、季節の果物

　・本日のおすすめ おまかせにぎり　4500円
　　　白身三種、大とろ、車海老おどり
　　　鱧、いか、雲丹、赤貝、貝柱
　　　蒸し穴子、焼き穴子、巻物
　　　赤だし、季節の果物

●食べた料理について

　とりあえずビールを呑む♪
　生ビールはなく瓶ビールのみだそうな
　ぷっはぁ・・・この日2杯目のビール♪
　1軒目から移動で1時間以上経っているし
　炎天下の中を少し歩いたから
　冷たいビールが美味しいですねぇ

　さて、ビールを呑んで落ち着いたところで
　板前さんにオススメを聞きながら
　酒のアテを中心に食べてみました♪

　■小海老の唐揚げ■
　　付き出しは「小海老の唐揚げ」
　　丸ごと（頭＆殻ごと）揚げてあって
　　カリカリの殻が香ばしく
　　めっちゃビールのアテに良い感じ♪

　■お造り盛り合わせ■
　　お寿司屋さん呑みのスタートは
　　定番のお造り盛り合わせから

　　・鱧
　　　ふんわり柔らかく骨切りも丁寧
　　　梅肉の酸味が淡白な鱧の身によく合う

　　・平目縁側
　　　肉厚な縁側はコリコリで脂もたっぷり！！

　　・タコ
　　　コリコリ＆プリプリ！！
　　　火の入れ方も絶妙ですねぇ

　　・赤貝
　　　肉厚な赤貝は歯ごたえ＆香りが良い感じ

　　・トロ
　　　めっちゃモッチリ！！
　　　脂が甘い！！

　　・子持ち昆布
　　　ぷっちぷち！！（ｗｗ
　　　鰹節の風味もよく、ザッ酒のアテ！！

　■クエとヒラスズキの皮■
　　板前さんから「これ食べてみてください」
　　と、小鉢が出てきた
　　クエとヒラスズキの皮だそうな

　　少し歯ごたえがあるけど
　　皮目に脂や旨味があるから
　　噛むほどにジンワリと旨味が出てくる感じ
　　また、ポン酢の酸味も程よく
　　お酒のアテにぴったりですねぇ！！

　■焼き穴子アテ■
　　板前さんにオススメの酒のアテを聞いたら
　　穴子がオススメらしい
　　蒸し穴子と焼き穴子があったんですが
　　今回は焼き穴子を食べることにした

　　なかなか肉厚な穴子ですねぇ
　　焼いた穴子は表面がサクッとしていて
　　めっちゃ香ばしい
　　また、付属の「木の芽」と一緒に食べたら
　　めっちゃ香りがよくって美味しいんだぁ！！

　■金目鯛カマ煮付け■
　　ネタケースに立派な金目鯛の頭があった
　　この頭を煮付けにできないか聞いてみたら
　　残念ながら頭は煮付けにできないんだって
　　なんでだろう？？？
　　ただ、金目鯛のカマで良ければ
　　煮付けにしますということなので
　　カマの煮付けを食べることにした

　　なかなか立派な金目鯛のカマ
　　脂も程よく、身に弾力があって
　　旨味は十分！！
　　また、味付けは甘味が控えめで
　　煮汁もサラサラのあっさり味
　　お寿司屋さんというより
　　料理屋さんっぽい味付けですねぇ
　　うん、美味しい美味しい！！

　■バイ貝煮■
　　板前さんから「今、裏で煮てるんです
　　ちょっと味は浸みてないかもしれませんが
　　よければ食べてみてください」と
　　バイ貝煮を出してくれた
　　おおおっ・・・嬉しい！！

　　食べようとバイ貝を手で持つと
　　めっちゃ熱々！！（＾＾；
　　考えてみたら
　　今煮たばっかりのバイ貝ですからねぇ
　　熱いのは当たり前ですね（ｗｗ
　　
　　熱さを我慢しながら爪楊枝で身を取り出し
　　食べる・・・熱々のバイ貝は
　　確かに味の浸み具合は弱めだけど
　　身は柔らかく、これはこれで美味しい！！
　　これもお酒に合うんだぁ

　■おまかせ握り■
　　さて、お酒も程よく周って良い気分♪
　　最後におまかせで5貫お寿司を握ってもらう
　　出てきたお寿司はこんな感じ・・・

　　・トロ
　　　口に入れたらマッタリ！！
　　　脂が甘い！！

　　・剣先烏賊
　　　塩＆柚子がかけられてます
　　　細かく包丁を入れてあるから
　　　表面は少しパリッと
　　　中はムッチリ甘い！！

　　・のどぐろ炙り
　　　脂が乗りまくりのノドグロ
　　　炙ってあるから表面に脂がジンワリと
　　　融けだしてますねぇ
　　　口に入れたら融ける！！
　　　そして、脂がジュワジュワ！！
　　　むぅ、脂の多いノドグロは
　　　酢飯と合うんだぁ

　　・雲丹
　　　海苔を使わないVerですね
　　　風味もよく、甘味もしっかり
　　　うん、雲丹・・・美味しい！！

　　・蒸し穴子
　　　アテで焼き穴子を食べたから
　　　お寿司は蒸し穴子
　　　焼きと違ってふんわりと柔らかい
　　　うん、間違いない味ですね

　　・巻寿司
　　　最後にサービスで巻寿司が1個出てきた
　　　マグロ、烏賊、でんぶ、玉子、胡瓜など
　　　めっちゃ具沢山の巻寿司
　　　何気にこの巻寿司が美味しい！！（ｗｗ

　　・川津海老
　　　ネタケースに小さな海老が山盛りに
　　　なっていたんです
　　　淡路の夏限定の味「川津海老」だそう
　　　夏限定って言われたら
　　　食べたくなりますよねぇ
　　　追加で握ってもらいました♪

　　　酢飯の上に山盛りの川津海老（ｗｗ
　　　川津海老は身がプリップリで
　　　海老の風味もしっかり！！
　　　うん、失礼ながら想像より美味しい（ｗ

　■赤出汁■
　　魚が入った赤出汁が出てきた
　　少し酸味があって飲むとホッコリします
　　やっぱり〆にお椀が付くのが良いですねぇ

　■スイカ■
　　最後にサービスでスイカが一切れ
　　夏っぽいですね
　　なかなか甘いスイカでした
　　ちなみに、長野県の松本のスイカだそうな

●最後に

　昼からガッツリ食べて呑んで
　お会計は9650円！！
　うん、内容を考えたら
　こんなもんでしょう！！

　お寿司はもちろん
　酒のアテはどれも美味しかった
　また、板前さんのサービスもよかったし
　なかなか居心地も良かった
　
　また、昼からガッツリ呑みたいときに
　お店に来よう・・・

　満足満足
　ごちそうさまでした