かたつむり - 糸貫(郷土料理(その他))

命と向き合い、命をいただく。郷土の恵みと四季の巡りが織り成す、唯一無二の野生の饗宴

岐阜県は山県市、交通機関のない山中にありながらも来訪者が後を絶たない郷土料理店「かたつむり」。ここで味わえるのは、店主自らが一年を通して山に入り採取する旬のきのこや、近隣に生息する熊や猪を使ったジビエ、そして山菜や川魚など自然が育んだ天然の美味を素材とする摘草料理だ。それぞれの滋味を引き出した料理は千差万別にして唯一無二。どれも野生味に溢れ、まさに「命をいただく」という言葉が心に染みる逸品だ。

お店のこだわり

料理人

清水滋人氏(シミズシゲト)─岐阜の大自然の魅力を、その一皿に

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料理

うつろう季節がもたらす、刹那の美味に酔う摘草料理

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空間

穏やかな山並みに寄り添う古民家でのひと時

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投稿写真

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  • かたつむり - 2019.9 15種類の天然キノコ鍋

  • かたつむり - 2019.9 ハクビシン、アナグマ、イノシシ背ロース

  • かたつむり - 2019.9 鍋の〆にアカヤマドリとタマゴタケを加えた雑炊

  • かたつむり - 2019.9 アカヤマドリとヤマドリのクリームパスタ

  • かたつむり - 2019.9 アカヤマドリ

  • かたつむり - 2019.9 タマゴタケ

  • かたつむり - 2019.9 パッションフルーツジュース

  • かたつむり - 2019.9 八寸

  • かたつむり - 2019.9 和良鮎の塩焼き

  • かたつむり - 2019.9 無花果の胡麻和え

口コミ

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かたつむりが紹介されているグルメ情報まとめ

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店舗基本情報

店名 かたつむり
受賞・選出歴
2020年Silver受賞店

The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

ジャンル 郷土料理(その他)、野菜料理、創作料理
予約・
お問い合わせ

0581-36-3621

予約可否

完全予約制

住所

岐阜県山県市長滝502

交通手段

〔車〕
JR東海道線岐阜駅より38分(21KM)

〔バス〕
JR岐阜  12番のりば
岐阜高富線 高富行き 岐阜バス(所要時間33分)
岐北厚生病院前 乗換  
伊自良線(平日・土曜運転) 伊自良湖口行きハーバス (所要時間44分)
伊自良長滝 バス停下車

営業時間・
定休日

営業時間

予約制

日曜営業

定休日

不定休

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[昼]¥15,000~¥19,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

サービス料・
チャージ

なし

席・設備

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

店の左横に3台

空間・設備

落ち着いた空間、座敷あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり

料理

野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

ドリンク持込可

お子様連れ

子供可

オープン日

2012年5月

初投稿者

えんスペえんスペ(21)

最近の編集者

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