赤吉
（【旧店名】あか吉）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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カリスマ漁師の藤本氏と大将の赤瀬氏が作り上げる瀬戸内究極の寿司
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店舗基本情報
| 店名 |
赤吉（【旧店名】あか吉）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
090-3189-2567 |
| 予約可否 |
完全予約制 キャンセルは予約日の7日前まで |
| 住所 | |
| 交通手段 |
空路なら、広島空港からレンタカー利用、忠海港〜盛港フェリー経由が最早です。 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| 備考 |
完全予約制 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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愛媛、伯方島にある寿司店「あか吉」。ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版★。食べログBRONZE2024。食べログ百名店2022。最も辺鄙な場所にあるミシュランで星を獲得した店として知られる。今回は、18時開店のところ、特別に2時間前の16時から貸切で開けてもらった。カリスマ漁師、藤本純一氏の特級中の特級品の魚を、大将である赤瀬氏の技でさらに昇華させ瀬戸内究極の寿司を作り上げている。両氏は、使う塩も2人で釜炊きして作ったという、魚料理の共同研究者でもある。つまみは、大将と相談しながら、お好みの魚介をお好みの調理法でいただくスタイル。今回は、つまみのオコゼの唐揚げ／酒蒸し、白甘鯛の松かさ焼き、黒鯛の中華蒸し、握りの鰆のづけ、赤貝、鯛、ウマヅラハギ、車海老が秀逸だった。まさに、そのために旅行する価値のある卓越した料理がいただける、愛媛の、いや、日本を代表する名店であろう。