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The Tabelog Award 2025 Bronze 获奖店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2025入选店
- 预算：
-
位于轻井泽的这个地方，料理的特别感✴︎
无论来多少次都能品味到特别的美味。
◯开胃小菜
提到yukawatan，必定要尝试的这个。
美丽的手指食物，摆满了整个桌子，绝对制作起来很费劲。
◯鲤鱼与黄瓜的共鸣
第一道菜，盛装得依然美丽。
◯乳饮仔山羊的炭香汤
这是我上次也品尝过的。
这道汤不是牛奶，而是用骨头熬制而成的。味道非常美味。
◯山女鱼的微熟
青色的呈现非常好。器皿也很漂亮。
◯鲜鱼的黑香肠
这是我额外点的。
听说这道菜用了三条鲜鱼。
美味地享用了。
◯三文鱼的克里斯蒂安雪
皮的烹饪方式有所不同。
外脆内嫩。
◯岩鱼·阿·拉·穆尼尔
这也是我额外点的。
yukawatan的招牌菜。
听说养殖需要五年。
在品尝的同时感受到各种感激。
实在是太美味了……
◯香鸭的烤制 酱汁
这次的肉是鸭肉。肉质浓郁。
甜点
◯香气巴巴
◯巧克力棉花糖
之前只有固定的套餐，但这次似乎部分改为定制形式。
谢谢款待。
期待再次光临的日子。
幸福的阶梯
如果想要体验非日常的感觉，果然还是这里✴︎✴︎
由星野度假村监修的ユカワタン。
我在星野轻井泽住宿时顺便光顾了这里，
从此成为了它的忠实粉丝。
这里的开胃小菜，
就是通往幸福的阶梯。
这一天的视觉和味觉都非常出色。
◯鲤鱼与蕗的组合
听说是养在后面的生簀里的鲤鱼，
感觉这一道是全年都能品尝到的。
◯乳仔山羊的炭香
这道肉我想是第一次尝试。
肉串在木头上，
搭配山羊奶的汤一起享用，
有着像砂肝一样奇妙的口感。
◯绿芦笋的泥
简单却美味，
搭配的牛生火腿增添了风味。
◯姬鳟的微熟
稍微感受到川鱼的腥味，
搭配柑橘酱汁美味可口。
◯蔬菜花束
个人的心头好，
外观漂亮的沙拉，
味道也很浓郁，
让人惊喜的一道菜。
◯三文鱼的煎制 余香提取酱
听说是使用了之前所有课程的汤底。
余香就是这样的意思。
◯羊肉的定制
这道也让我惊讶，
有着像鸭子一样的口感。
这道盛盘，展现了ユカワタン特有的美丽。
◯草莓的果酱
◯巧克力千层酥
5月的轻井泽，尤其是新绿美丽，
工作人员的服务也非常出色，
我非常推荐大家去体验一次。
等菜单变更时我会再来光顾。
来到轻井泽的理由
我人生中最喜欢的店
一句话：太棒了
优佳堂
◯前菜
1er
黑松露汤 酥皮包
黑松露浓汤包裹在酥皮中
浓汤、黑松露、牛脸肉、蔬菜
过于浓厚。
至今为止喝过的液体中最好喝的，真的。
◯主菜
2ème
鲤鱼和蕗的芽
用液氮将蕗的芽做成冰沙。
脆嫩的鲤鱼与面包丁和竹笋增加了口感
苦味让人上瘾
◯第三道
法式野味肉饼
野猪和鹅肝，及多种野味的浓汤
在眼前将艺术般的酥皮分开给我。
厚一点笑
这道皇帝的菜肴花费了很多功夫
浓汤在体温下融化
沾上果酱，简直是升天
◯第四道
大根与黑松露
黑松露如此突出！
外观雅致的菜肴。
厨师真厉害
◯第五道
白芦笋的面包脆煎
白芦笋与蘑菇、番茄、香料
搭配加美酒，幸福满满
◯第六道
甜鲷鱼的烤鳞
柚子的香气，香草油
◯肉类
鹿肉烤制
烤鹿肉与森里蘑菇，胡萝卜泥
我细细咀嚼了浓厚的鹿肉味
果然，优佳堂的野味最好
◯甜点
草莓与蕗的芽
泡沫奶油好好吃
真是太幸福了
如果明天要死，
最后的晚餐绝对在这里
希望美食爱好者们一定要来，，
谢谢款待
真是美好的夜晚
我想反复光顾的、我人生中最棒的餐厅
星乃家的餐厅。
今天在回轻井泽的奥特莱斯途中光顾了这里。
18点30分开始，完全来得及赶上东京的末班列车。
从中轻井泽打车单程大约1200日元。
12月和1月是我们餐厅的特色餐，包含多种野味。
从长野的鲤鱼开始，还有鹿肉和黑肠等，
都是经典菜品。
据说是为了重现皇帝的套餐。
特别是那道封面照片中的肉冻，
根据肉的种类调整烹饪温度，
再进行排列上菜，非常讲究。
为了这道菜，每年光顾的客人很多。
真是美丽。
酒水配对大约在1万日元。
我请求了稍微少一点的量，但都是在法国统一的品质。
这绝对是超值的。
关于料理的感想已经不重要了，
我觉得关键在于您是否来过这里。
我真的非常喜欢这家餐厅✴︎
我会继续光顾的。
感谢友善且体贴的工作人员们。
非常感谢。
这次又是最棒的体验。
彻底被击垮。\n这是我第二次光顾。\n这家餐厅可能是我最喜欢的日本法餐店‼️\n我来这边的同时，居然逆转地去光顾了轻井泽的星野。\n工作人员的热情款待、餐厅的氛围、味道和配餐的品味，以及整体的性价比，\n都完美无缺。\n这家的招牌菜是\n岩鱼（养殖的有三倍大！）和鸽子，\n这次我都尝试了。\n能在这家餐厅用餐，\n我终于能在这样的地方花钱。\n啊——这段时间以来的努力真的没有白费。\n各位美食家，一定要来这里试试看。\n你一定会被幸福的冲击感动得体无完肤。\n谢谢款待。\n我一定会再来的！
我想给菜品、氛围和接待打500颗星✳︎
果然是星之家，
从经过精心打理的花园开始的前菜，
到菜单上没有的前菜和主菜，
这段超过3小时的愉快时光让我非常开心。
在轻井泽这个著名的观光地，
在对一切不妥协的情况下，
我感受到了最佳搭配和热情款待带来的历史幸福感。
店内天花板颇高，空间开阔，
真的非同寻常。
五月这个时间新绿的色彩闪耀，
是推荐的最佳时节。
阿尔萨斯和希腊的珍稀葡萄酒让我印象深刻，
菜肴的呈现包含了整体的艺术感。
虽然没有太过花哨，
但芬芳的法式料理依然保留了新意，
再加上星之家的精美住宿，
让我忍不住想再来一次。
虽然我是个味觉平常的人，但确实无可挑剔。
下次我会在冬季来品尝野味。
非常感谢！
餐厅信息
细节
| 店名 |
ブレストンコート ユカワタン
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2025 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2025 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2022 Bronze 获奖店
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The Tabelog Award 2020 Bronze 获奖店
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Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2021入选店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2025 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 法式料理 |
| 预订・咨询 |
050-5282-2267 |
| 预订可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
長野県軽井沢町星野 軽井沢ホテルブレストンコート |
| 交通方式 |
从轻井泽站乘出租车大约需要20分钟 距離中轻井泽 1,310 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 30,000～JPY 39,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 40,000～JPY 49,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
| 服务费和附加费 |
服务费为10% 原文 １０％ 此部分内容使用了自动翻译。准确信息请咨询店铺。 |
座位、设备
| 座位数 |
24席 （ 九桌） |
|---|---|
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
可 |
| 空间、设备 |
时尚的环境, 平静的环境, 座位宽敞 |
菜单
| 饮品 |
有葡萄酒, 对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 使用场景 |
|
|---|---|
| 景观 |
风景优美, 酒店内的餐厅, 家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务, 有品酒师, 提供多语言菜单（英语） |
| 关于儿童 |
学龄前儿童不可 |
| 服装规定 |
智能休闲 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2011.3.6 |
超绝技巧！
这是我非常喜欢的一家店，能让我感受到幸福。
我在从轻井泽的奥特莱斯回来的路上顺便光顾了这里。
在东京和轻井泽之间，日归完全没问题，所以我来这里的频率会增加。
◯开胃小菜
展示了超绝技巧。
这道开胃菜让我兴奋不已。
◯鲤鱼与阳光葡萄的组合
提到ユカワタン，鲤鱼是必不可少的。
这次是活杀和熟成的鲤鱼。盛盘真是美丽……
◯羊的肋骨 炭香
这是萨福克羊。
这个季节提供的菜品很多，虽然制作过程非常繁琐，但真是太厉害了。
◯血肠变奏
这是套餐中额外添加的。
在东京只有两家店能处理这种猪肉。
我在感到惭愧的同时，享用了这种不受压力、对饲料也很讲究的稀有猪肉。
◯赤山鸡与毛蟹的清汤
赤山鸡是一种蘑菇。ユカワタン风味的茶碗蒸。
◯山女鱼的半熟制
搭配羽衣甘蓝酱。造型优美。
◯鹿肉的烤制 提取酱
嗯，果然这里的野味特别。
◯带有藏红花香的洋梨与舒芙蕾
保质期30秒。
请不要把它和普通的舒芙蕾相提并论。
◯栗子蒙布朗
这也是额外添加的。上面放的是卡达伊夫。
再次让我意识到，能享受到美味的食物真的是一件幸福的事情。
服务也非常棒。
在再次光顾之前，我会努力加油的。