餐厅信息
细节
| 店名 |
移転horumon chiba（horumon chiba）
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
入选Tabelog 烧肉 "百名店" 2018
入选Tabelog 烧肉 "百名店" 2018 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
焼肉 百名店 2018 選出店
食べログ 焼肉 百名店 2018 選出店 |
| 菜系 | 烤内脏，烧肉 |
| 地址 |
京都府京都市下京区木屋町通四条下ル斎藤町123 西石垣会館 １Ｆ |
| 交通方式 |
从阪急河原町木屋町南出入口出来即到 距離只园四条 124 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 3,000～JPY 3,999 |
| 预算（评论总数） |
|
| 付款方式 |
不接受信用卡付款 不接受电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats |
|---|---|
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
不可 |
| 禁烟・吸烟 |
可吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 饮品 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 餐厅的宣传 |
试着接受一下有弹性的极浓丸肠、咆哮的强速球吧。
吃过一次就会愕然“为什么不知道...”的浓厚内脏・丸肠，是将牛的小肠翻过来切成大块的东西，烤的话皮会收缩脂肪溢出 (!) 强烈的外表。在铁板上咬着膨胀的圆肠，美味十足的甜〜脂肪就这样!嘴里说着。从特别订制的开孔铁板滴下的浓缩酱汁，用天妇罗渣滓、鸡蛋、鲣鱼干拌在一起的收尾的球再次升天。 |
2019/2/2（土）dinner
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」
祇園四条の駅近く木屋町にて大行列を発見。
店の主は『ホルモン千葉』、文字通りホルモンを提供する大人気店でございます。リーズナブルな金額設定もありますが、最大の魅力は肉汁の一滴までも余すことなく味わうことができること。これは比喩などではなく、紛れもない事実。その秘密がこのオリジナルの鉄板でございます。
正方形の鉄板は少し斜めに設置されており、角にあけた穴から肉汁が下に落ちる仕組み。肉汁は黒ダレの中へとダイブして、後に続く料理の調味料として活躍します。肉汁の登場は後半戦なので、まずは肉汁を作り出す焼肉のご紹介から始めていきましょう。アラカルトの注文も可能ですが、お肉はコースを頼むことがオススメ。２５００円というお得な「千葉のコース」は塩５種、タレ４種、これに締めのうどんorそばがついてまいります。
たっぷりと塩ダレにつけこまれた肉は、ニンニクの風味がばっちり効いております。焼肉のにおいが服に、ニンニクのにおいが口に、この後デートに行く人は気をつけてください。笑 部位はアカ（赤身）、マルチョウ（小腸）、アブタン（舌）、タンコリ（関節）、ツナギ（クビ）。ホルモンらしい肉の脂の風味とニンニクの風味にほっぺたが落ちていきますよ。
このあたりから黒ダレを活用。肉は全て店員さんが焼いてくれますが、黒ダレをまとわせて焼いていくのです。タレの部位は、アブシン（心臓）、ホソ（小腸）、ホホニク（ツラ）、アカセン（第四胃）。甘く濃厚なタレとホルモンの脂が大至急握手していきます。そして、残った黒ダレは締めで集大成を迎えます。肉の旨みとともにうどんとタレが絡み合い、生卵をつなぎのようにして一体感を作り上げます。締めではあるけど、濃厚な味わいにまたまた酒が進みます。ご馳走様でした！