공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
移転Horumon chiba（Horumon chiba）
|
|---|---|
| 장르 | 호르몬(내장)、야키니쿠 |
| 주소 |
京都府京都市下京区木屋町通四条下ル斎藤町123 西石垣会館 １Ｆ |
| 교통수단 |
阪急河原町 木屋町南出入り口からすぐ 기온시조 역에서 124 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥3,000～￥3,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 가게 홍보 |
プルプルの極濃丸腸、うなる剛速球受けてみよ。
一度食べれば「なんで知らんかったんや…」と愕然となる濃厚ホルモン・丸腸は、牛の小腸を裏返しぶつ切りにしたもので、焼くと皮が縮んで脂がはみ出す（！）強烈ルックス。鉄板上でぷりっぷりに膨れ上がった丸腸を噛めば、旨みたっぷりの甘〜い脂がこれでもか！ と口内にほとばしる。特注の穴あき鉄板から滴り落ちた濃縮ダレを、天かすや卵、鰹節と絡めるシメの玉で再度、昇天。 |
2019/2/2（土）dinner
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」
祇園四条の駅近く木屋町にて大行列を発見。
店の主は『ホルモン千葉』、文字通りホルモンを提供する大人気店でございます。リーズナブルな金額設定もありますが、最大の魅力は肉汁の一滴までも余すことなく味わうことができること。これは比喩などではなく、紛れもない事実。その秘密がこのオリジナルの鉄板でございます。
正方形の鉄板は少し斜めに設置されており、角にあけた穴から肉汁が下に落ちる仕組み。肉汁は黒ダレの中へとダイブして、後に続く料理の調味料として活躍します。肉汁の登場は後半戦なので、まずは肉汁を作り出す焼肉のご紹介から始めていきましょう。アラカルトの注文も可能ですが、お肉はコースを頼むことがオススメ。２５００円というお得な「千葉のコース」は塩５種、タレ４種、これに締めのうどんorそばがついてまいります。
たっぷりと塩ダレにつけこまれた肉は、ニンニクの風味がばっちり効いております。焼肉のにおいが服に、ニンニクのにおいが口に、この後デートに行く人は気をつけてください。笑 部位はアカ（赤身）、マルチョウ（小腸）、アブタン（舌）、タンコリ（関節）、ツナギ（クビ）。ホルモンらしい肉の脂の風味とニンニクの風味にほっぺたが落ちていきますよ。
このあたりから黒ダレを活用。肉は全て店員さんが焼いてくれますが、黒ダレをまとわせて焼いていくのです。タレの部位は、アブシン（心臓）、ホソ（小腸）、ホホニク（ツラ）、アカセン（第四胃）。甘く濃厚なタレとホルモンの脂が大至急握手していきます。そして、残った黒ダレは締めで集大成を迎えます。肉の旨みとともにうどんとタレが絡み合い、生卵をつなぎのようにして一体感を作り上げます。締めではあるけど、濃厚な味わいにまたまた酒が進みます。ご馳走様でした！