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計算された独特の世界観を楽しむ。至高のお料理を堪能させていただきました！
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計算された独特の世界観を楽しむ。至高のお料理を堪能させていただきました！
今回の名古屋遠征の目的、
野嵯和さん。一見様不可の紹介制のお店。
この度、お誘いいただき本当にありがとうございます！楽しみにしてお伺いしました。
また、食べログ2020年。食べログゴールド受賞おめでとうございます！
こちらのお店。
電話番号、住所非公開のお店です。
マイレビュアー様と待ち合わせしてお店に。
お料理。
○松葉ガニ、かぶ、椎茸、上から葛をかけ、柚子を添えて。
○炙った鯛とカラスミの手巻き鮨。
○海老芋揚げと海老のそぼろ
空豆を添えて。
○日本酒。宝剣（広島）
○すみいかのれそれ、玉ねぎドレッシングうど。
○鹿児島産の筍、山口産の車海老、卵黄とこのわたに漬けて焼き上げています。
○椀物。
焼き餅、白川甘鯛（シロアマダイ）、菜の花、人参。
○焼きブグ、ふぐの白子。
○能登の鰤、皮目をパリッと焼いて。辛味大根を添えて。
○日本酒。飛露喜。福島。
とても飲みやすくて美味しい！
○焼き松葉ガニ。腕のみを使用。上から蟹味噌。
○ブグの唐揚げ。
○金目鯛の幽庵焼き
タラの白子をそえて。
○鯛茶漬け。
香の物。
デザート。
みかん。「紅マドンナ」
苺。「紅ほっぺ」（愛知県産）
JA鳥羽志摩産のレッドパール。
どれも最高に美味しくて感動！
またお伺いしたいです。
合計31000円
ごちそう様でした！
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Chocotto
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Chocottoさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
野嵯和
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
完全予約制 お店に顧客登録されており予約番号をお持ちの方、或はその顧客からの紹介を受けた方のみ予約可能です。 |
| 住所 |
愛知県名古屋市
このお店は「名古屋市千種区大島町1-11-2」から移転しています。 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 お店の近隣にコインpが数か所あります |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
小児の来店は不可 |
| ドレスコード | ありません |
| オープン日 |
2017年4月19日 |
| 備考 |
◆予約は顧客登録されており予約番号を保有する方から紹介が必要です。 |
| 初投稿者 |
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今回の名古屋遠征の目的、
野嵯和さん。一見様不可の紹介制のお店。
半年ぶりの訪問です。
また、こちらのお店は、食べログ2020年。食べログゴールド受賞店です。
電話番号、住所非公開のお店です。
マイレビュアー様と待ち合わせしてお店にお伺いしました。
ドリンクは、
○日本酒、大那。栃木。菊の里酒造。
お料理。
○下に利尻赤うに
新潟のじゅんさい
トウモロコシ
香りに柚子を散らして
○焼いたカマス、カラスミ
海苔です巻いて。
○太刀魚あられ揚げ。
シソ素揚げ
アスパラガス素揚げ
○けんさきイカ
ホワイトチョーザメキャビア
焼きなすのペースト
赤座海老のそぼろを上からかけて。
○焼いたぼたんえび
丸茄子の揚げだし
オクラの種
青紫蘇の芽
雲丹と卵を蒸し揚げバターを和えたソース。
○金目鯛、焼きなす、ヤングコーンのお碗
○お造り。
マコガレイ、アサツキを巻いて
ポン酢で
○かもした、（大トロ）境港
本マグロ
オーストラリア黒トリュフを上からかけて。
○キジハタ。スナップエンドウに上から生姜の
餡をかけて。
○のどぐろ幽庵焼き
舞茸
羅臼のバフンウニ
あさりの出汁をかけて
○ご飯。
アスパラ、エビ、ミル貝のご飯。
○デザート。
桃。桃のジュレをかけて。
合計31000円。
今日のお料理も最高でした。
定期的にお伺いしたいお店ですね。
ごちそう様でした。