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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,239件フォロワー11,301人

4.1

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気4.1
CP4.1
酒・ドリンク-

2015/10訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気4.1
CP4.1
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

鶏白湯のパイオニア！辛子入りは大発明です。

2015/10/25（日）lunch

「鶏白湯のパイオニア！辛子入りは大発明です。」

人口減少で先行きも見えない中、商売人が海外に勝機を求めるのは自然の流れなのかもしれない。
グローバルに目を向けるラーメン店の『まる玉』。
関東圏の５店舗の経営に対して、海外には１４軒をも展開している。

イスラム圏への出店が目立つが、この答えが『まる玉』成功の秘密。
豚や牛を使用するのではなく、「鶏」のみを使った完全鶏スープが特徴。
胴ガラ・身肉・モミジ・脂など鶏のあらゆる部分を強火で煮込み、濃厚なコクを抽出。

鶏ガラを炊きながらうたた寝してしまった時に偶然完成したのだとか。
久留米ラーメン（とんこつ）が生まれた時も同じようなエピソードだったような。
失敗は成功のもと、歴史は繰り返されるようです。
こうしてできたのが、いわゆる鶏白湯スープ。パイオニアとしての矜持を感じます。

前段が長くなりましたので、さっそく注文させていただきます。
一番人気という「あおさ玉子入り」（980円）に店主オススメという「生からし」をトッピング。

いやぁー、これは素晴らしいですね。
あおさの磯の風味は鶏白湯スープと絶妙にマッチする。
さらに、辛子の刺激が今まで食べた鶏白湯とは違うオリジナリティーを作る。スープが引き締まるのだ。
そもそもパイオニアを自負するポジションにいて前向きな商品展開である。
はっきりいって大好きなラーメンです。

麺もいい。
特製の細いちぢれ麺で少しドロ感のあるスープと相性が抜群。
とんこつラーメンのように替え玉の準備もあります。

しかもこの替え玉の後にもサービスは続く。
失ったスープの補完としての塩だれに加えて、揚げ赤ネギと揚げニンニク。
最後まで飽きさせることのない満足感のある一食。
なんだか海外で成功している理由が見えた気がします。

7

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6

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店まる玉両国本店（まるたま）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン
住所	東京都墨田区両国2-11-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR総武線「両国」駅(西口)より、徒歩４分両国駅から288m
営業時間	■営業時間【平日・土】 11:30～14:30 17:30～21:00 【日・祝】 11:30～15:00 ■定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	14席（カウンター10席、テーブル4席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くのコイン・パーキング：1-13-11に11台収容、ほか
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	http://www.ma-rutama.com/
オープン日	2002年
備考	FAX：070-5201-5690 「まる玉」共通ツイッター https://twitter.com/marutama_ramen
初投稿者	Eric55（1004）
最近の編集者	Last feather（20） ... 店舗情報（'16/09/18 23:56）遊心（1759） ... 店舗情報（'16/08/27 00:31）編集履歴を詳しく見る