味は最高、サービスは並み以下 : 鳥茂

【総括】
味は上の上です。
とても美味しくいただきました。
ただし、接客、配膳にとても難ありです。
詳しくは以下に詳しく記載しております。

【お店】
2014.11，夜伺いました。
新宿駅南口からは，徒歩５分程度です。
駅近で使い勝手は非常に良いです。
１階と２階があります。
2階の座席に案内されました。
かなり予約客で埋まっておりましたので、予約をしたほうが無難だと思います。

接客がかなり独特です。
体育会系の挨拶が飛び交っております。
店員さんの数が非常に多いので、少々騒々しいです。

店員さんは多いのですが、配膳に難ありです。
私たちの机に、立て続けにお皿がやってくること、やってくること。
4人掛けの机に２人で座っていたのですが、机の上が、皿でほぼいっぱいとまでなりました。
男性二人、食べるスピードは平均以上です。
それでもこの状態でした。
「2時間経ってお客さんがお待ちのようなら、席を譲っていただくかもしれません。」と予約時に言われましたが、料理全体が出てくるまでおおよそ１時間というスピードでした。
とてもゆっくり食べれる状況ではありませんでした。
「ちゃっちゃと食べて出て行ってください」と言われているような対応はとても残念でした。
日本酒とともに食したのですが、２合目がなかなか来なくて、料理との間合いも最悪でした。
以下に記載のように、味がとてもよかっただけにこの点はとても残念でした。

【メニュー】
コースは以下のものがあります。
国産マツタケ入りコース　12000円
本日のお薦め　8000円
特選コース　6,000円
おまかせ串コース5,000円
上6品コース2,800円
上5品コース2,400円
上4品コース2,000円


【味】
特選コース　6,000円
を注文しました。
特上焼物6品，お刺身，雑炊が内容となっております。
具体的には、
レバー
つくね
マルチョウ
刺身盛り合わせ
ピーマン肉詰め
ネック
ステーキ
鶏雑炊
のコースとなります。

レバー　　　　　　　　　１０段階中９
火の入りが表面のみにとどまっていて半生の状態です。それがとても美味しいです。
説明では、火はなんとかかんとかで中まで入っているとか言っていたかな。
量もたっぷりで、出だしから心をわし掴みされました。

つくね　　　　　　　　　１０段階中７
軟骨がごろごろ入っており、美味しかったです。

マルチョウ　　　　　　　１０段階中８
もつでこれほど食べやすいとは思いませんでした。
味わい深く、とても美味しかったです。

刺身盛り合わせ　　　　　１０段階中７
タン刺し、ハラミとガツでしょうか（違うかもしれません）。
店員さんは説明をしてくれなかったので。
店員さん、丁寧な説明の時と、若干てんぱり気味な時の差が激しいですｗ
刺身は全体として美味しかったです。
「混ぜて食べてください」と言われましたが、そんなジャンクな食べ方を推奨するのかと驚きました。
混ぜずに美味しくいただきましたｗ

ピーマン肉詰め　　　　　１０段階中５
ちょっとがっつり系のメニューです。
コース全体としてボリュームが少ないので、帳尻合わせとしてはありだと思いますが、味としては無難な味です。

ネック　　　　　　　　　１０段階中５
トリュフ塩で頂きました。
希少さをうたっていましたが、味わいは残念ながら普通でした。

ステーキ　　　　　　　　１０段階中９
150グラムはあろうかという塊が出てきました。
食べごたえ十分ですし、肉質はやわらかいです。
火の入り具合も抜群です。
満足感はかなりありました。
6000円のコースで食べられる肉としてはかなり上質だと思います。
塩とわさびで頂きます。

鶏雑炊　　　　　　　　　１０段階中７
上品な味わいですが、コクもあるスープです。
美味しかったですが、御飯が少し柔らかすぎました。


【まとめ】
接客に関してはたまたまこのようになってしまったのかもしれません。
常にこうというわけではないと思います。
ただし、ピーマン肉詰めが食べ終わった直後に「お待たせいたしました、ピーマン肉詰めでございます。」と運ばれてきたように、どこかの机と順番を間違えていたようです。
他の客は「遅い」とお怒りだったことでしょう。
人数が多いので、もう少し、店内の動線などを検討した方がいいと思います。

味はとても美味しかったですので、機会があれば、再訪はありだと思います。