ワインと合わそう～モダンスパニッシュで♪
イタリア、ギリシャ、モロッコと共に地中海の食事としてユネスコ無形文化財に登録されたスペイン料理。その伝統的なスペイン料理を新しい素材や調理法でアレンジしたモダン・スパニッシュ。伺った中でお奨めなスパニッシュレストランを西からまとめてみました。
このまとめ記事は食べログレビュアーによる2253件の口コミを参考にまとめました。
～～ヌエバ・コシーナ～～
モダンスパニッシュの原点エル・ブジの閉店後も
常識を覆す手法で世界的にも注目され
ソースに凝るより素材そのものを
味わうことが多くワインにも合います。
出典： てるてる!(^^)!さん
イタリアとスペインで8年過ごしたシェフの三ツ星レストランです。黒を基調とした一切の無駄が省かれたシンプル美の贅沢な空間の中でワインと合わせて先鋭的な美味しいお料理がいただけます。
←モルシージャ
2024年Bronze受賞店
カセント
県庁前/イノベーティブ、スペイン料理
547人
33800人
- ￥30,000～￥39,999
- ￥30,000～￥39,999
- 月曜日、火曜日
兵庫県
神戸市中央区
中山手通
4-16-14
050-5600-6170
出典： てるてる!(^^)!さん
料理人として4代目。創業80年の歴史があるレストランです。入ってすぐのウェイティングルームは暗いのですがダイニングは明るく開放的。こちらも三ツ星レストランです。関西風のやさしいお味で旬の素材を生かしたお料理でワインと合わせて美味しいお料理がいただけます。
←気泡を含ませたうすいえんどう豆のパン
2024年Bronze受賞店
Fujiya 1935
堺筋本町/イノベーティブ、スペイン料理
541人
37572人
- ￥30,000～￥39,999
- ￥15,000～￥19,999
- 日曜日
大阪府
大阪市中央区
鎗屋町
2-4-14
06-6941-2483
出典： てるてる!(^^)!さん
元はスペインの家庭料理を中心に作られていたシェフの独自のアイディアが詰まったレストランです。日本人の口に合う炭焼きの調理法が多く使われホント！美味しい！を実感しながらワインと合わせられます。
←鹿児島県産黒豚の炭火焼、九条葱、ロメスコソース
移転
アカ
烏丸御池/スペイン料理、肉料理、創作料理
230人
30031人
- ￥20,000～￥29,999
- ￥20,000～￥29,999
- -
京都府
京都市中京区
桝屋町
55
白鳥ビル 2F
出典： てるてる!(^^)!さん
地元名古屋のモダンスパニッシュレストランのラ・フェンテです。名古屋駅より徒歩5分程の好立地に位置。シックなフラメンコタンゴのBGMの中でワインと合わせながら美味しいお料理がいただけます。
←ハモンセラーノ、鯖のカナッペ、オムレツ、フォアグラシュー、バカラオのコロッケ
掲載保留
Restaurant LA FUENTE
名古屋/スペイン料理、ワインバー、ダイニングバー
44人
4597人
- ￥8,000～￥9,999
- ￥3,000～￥3,999
- -
愛知県
名古屋市中村区
名駅
2-36-8
知多屋名塩ビル2F
出典： てるてる!(^^)!さん
カルターニャ地方にある独創的な料理を求めて海外からも多く人が訪れるサンパウの唯一の支店がこちら。大理石の階段を上がると2階がダイニング。広々としたゴージャスな中ワインと合わせながら美味しいお料理がいただきます。
←帆立、ガローチャチーズ、大根、ガランカ
閉店
レストラン サンパウ
麹町/スペイン料理
187人
10937人
- ￥20,000～￥29,999
- ￥10,000～￥14,999
- -
東京都
千代田区
平河町
2-16-15
ザ・キタノホテル東京 2F
出典： てるてる!(^^)!さん
シェフが修業したスペインにある海岸の名から名取ったスリオラ。サンパウや龍吟でもスーシェフをつとめられた実力派シェフの前でライブ感あるカウンターやシックな個室でワインと合わせながら美味しいお料理がいただけます。
2024年Bronze受賞店
スリオラ
銀座/スペイン料理
508人
35090人
- ￥15,000～￥19,999
- ￥8,000～￥9,999
- 月曜日
東京都
中央区
銀座
6-8-7
交詢ビル 4Ｆ
03-3289-5331
出典： てるてる!(^^)!さん
小松に去年の8月にオープンしたガストロミー。
エル・ブジでも修業されたご夫婦のお店。
撚糸工場をリノベーションされ店内は
木の香りが漂い癒される本当に素敵な空間。
2024年Bronze受賞店
SHOKUDO YArn
小松/イノベーティブ
196人
20058人
- ￥15,000～￥19,999
- ￥10,000～￥14,999
- 月曜日、日曜日
石川県
小松市
吉竹町
1-37-1
0761-58-1058
※本記事は、2016/04/09に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
