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小国町にある本格的なドイツハム・ソーセージ専門店♪ワインやビールのおともに最適～！
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2013.08今日のお買い上げ。
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2013.08ある日のディナー。イチジクに生ハム、サラダにコッホシンケン。白ワインで。
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2013.08コッホシンケンはシンプルにサラダに乗せました。
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2013.08生ハムはイチジクと合うんです。
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2013.08スモークリブ。軟骨部分の燻製です。
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2013.08スモークリブは刻んでスープに入れると香ばしくて美味しい！
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2013.04 久々に来ましたよ~。ビールの美味しい季節ですからね♪
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2013.04 狙っていたビアソーセージ、ありました♪
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2013.04 お気に入りの生ベーコンも頂きます。
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2013.04 ソーセージは，最近購入したフィリップスのノンフライヤーで加熱してみます。
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2013.04 ここのマスタードはお気に入り。酸味もちょうど良く、ソーセージにベストマッチです。
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2013.04 ある日の夕食@自宅テラス。デュッセルのソーセージと生ベーコンに、阿蘇野菜のサラダと自家製バジルとトマトの冷製カッペリーニ。
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2013.04 牛乳が入ったふわふわしたバイスブルストと、ビアソーセージ。
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2013.04 生ベーコンはサラダにのせてみた。
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2013.04 ビアソーセージアップ。ジューシー♪
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2013.04 バイスブルストアップ。ふわふわ～。
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かわいい小屋♪
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自宅にてバケットとワイン。レバーヴルストと、酒粕とクルミを乗せて焼きはちみつを少々。
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自宅にてバケットにレバーヴルスト。おいしすぎる！
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自宅にて、おいしゅうございました。
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店内で飲めるコーヒー300円
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生ベーコン500円
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左はベーコンロール450円、右はロースハム480円
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店内に飾ってある（？）肉
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ドイツビールも売ってる
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コッホシンケン（ボンレスハム）480円
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購入したレバーソーセージのパテとベーコンロール、そしてマスタード！
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ソーセージの白いヤツは無添加
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レバーヴルスト450円
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ゆめゆめ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
デュッセル
|
|---|---|
| ジャンル | ドイツ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0967-46-4186 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小国町役場から車で１５分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
有 10台位は止められそうです |
| 空間・設備 | オシャレな空間、オープンテラスあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2010年6月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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===2013年8月再訪===
大好きなデュッセルへ肉を仕入れに行きました。
本日の購入は、「生ハム」「コッホシンケン」「ビアソーセージ」「スモークリブ」。
●生ハム
生ハムはイチジクに乗せてオードブル風にしてみました。
以前渋谷の「うのさと」で、イチジクに生ハムを乗せたものがおいしくて、
真似してみたのですがやっぱり美味しかった！
メロンより絶対合う！
●コッホシンケン
前回はスパイス入りを購入した「コッホシンケン」はプレーンを。
こちらはグリーンサラダに乗せてシンプルにフレンチドレッシングで。
ホントに柔らかいハム・・・かなりレベル高いです。
●スモークリブ
こちらは初めて購入。豚の軟骨部分をスモークにしたものらしく、スープに刻んで入れるとそのスモークの香りがとてもいいそう。
さっそくキャベツと玉ねぎ、にんにくを入れたコンソメスープにスモークリブを刻んで入れました。
スープは燻製の香りがふわ～っとして、いいダシが出てます！玉ねぎとか甘みのある野菜が合いますね。
スモークリブも歯ごたえがあり、噛むほどにうまみが。スープに入れずそのままいただいてもいいそう・・・。
今度はチーズと一緒に食べてみようかしら。
翌日食べようと楽しみにとっておいたビアソーセージは、何者かによって食べられました・・・（涙）
===2013年4月再訪===
もう熊本は25度ですよ。初夏の陽気です。
つまりビールが美味しい季節ということ！
本日は前回気になっていた「ビアソーセージ880円」と「バイスブルスト180円」、
そして大好きな「生ベーコン500円」を注文。
バイスブルストはドイツ名物でふわふわした食感が特徴。
牛乳が入っているらしくまろやかな味わいとのこと。
こちらは1本180円だけど、ビアソーセージは結構高いのね。
でもビール好きとしてむしろその値段をつけるくらいなら
味を確かめたいと購入させて頂きました♪
自宅にて、天気がいいのでテラスで食べましょう。
生ベーコンは阿蘇の生野菜に添えて。
ソーセージは最近購入したフィリップスのノンフライヤーで
加熱してみます。
ノンブライヤーはこれまで何回か使いましたが、
なかなかのすぐれもので、肉系などの唐揚げはそれこそ唐揚げに負けないおいしさ。
今回ベーコンも7分加熱でこんがりジューシーに焼き上がりました。
●ビアソーセージ
うわっ！とビックリするほどジューシーです。
ビアソーセージと名乗るだけありますよ。
15センチくらいの長さもあるのでボリュームたっぷりですが、
スパイス、肉の粗めなミンチ加減など、たまらないです。
これは絶対次も食べるわ。なんせビールやワインにあうもの。
●バイスブルスト
こちらは牛乳も入っているだけあり、さっぱり。
肉のきめも細かく、繊細な感じがします。
母なんかはこっちが気に入ったみたいです。
こちらのマスタードも絶品なのですが、
このバイスブルストにはピッタリですね。
●生ベーコン
生ハムのベーコン版です。生ハムよりも脂身があり、ビールよりワインに合います。
今回はサラダと一緒に食べまたしたが、癖もあるのであえてもう少し強めの素材、
チーズやアボガトとかと一緒に食べてもいいかもしれません。
ここはかなりレベルが高く、いつも重宝します。
技術はドイツ、畜産は熊本といういいとこ取りでしょうか。
今後も利用させて頂きます♪
===2031年1月再訪===
小国町にドライブで出かけたときに見つけたデュッセル。
最初に伺ったときに購入した生ベーコンのおいしさが忘れられず、
はげの湯方面に行くときには立ち寄るようにしているお店♪
土日だけはパンも作っているらしく、サンドイッチやロールパンも並んでいた。
でもパン屋の「そらいろのたね」が近いので、両方寄るのがいいと思う。
今日は店内でコーヒー300円をいただきつつ、じっくり品定め♪
この店のいいところは、気になる商品を試食させてくれるところ。
一口サイズで5種類くらい♪こういうのイイネ！！
ショーケースにあるソーセージのうち、
人気なのは粗挽きのやつらしいけど、白いソーセージは無添加で、
好みが分かれるらしい。
白いソーセージは、椎茸入りやチーズ入りなどちょっと珍しいのがあり、
試食してみることに。
ふぅん、あんまり椎茸やチーズの主張が強くなくて食べやすい。
試食でおいしかったのはコッホシンケンというハム480円。
柔らかくていわゆるスーパーで売っているようなハムとは別物。
これはワインが欲しい、しかも白が合いそうだわ～。
結局試食したあげく、食べたことのないベーコンロール、
粗挽きのレバーパテ、マスタード。
ベーコンロールはハーブの香りがして、温めなくてもおいしい！
レバーパテはバケットにつけて食べると絶品！
粗挽きというのがいいね♪
どれも無添加なのであまり持たないけど、ぺろっといけちゃうよ！
店長はドイツに10年ほど修行しただけあって本格的！！
店内にドイツビールもあったけど、運転あるから飲めず残念・・・。
なんかでっかいソーセージがあったんだよね～。
とても一人で食べられないような。ビールと絶対に合うような。
今度は友達とパーティやるときにでも立ち寄ります。
奥様がとてもサービス精神旺盛で、気持ちの良い接客のお店♪
また来たいな～。